黑芝麻雪糕 公仔箱論壇2 X' P9 J- I. t% Q7 g3 i; K4 S
材料( 0.5 L 份量)
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& }# ^5 M# E1 \ n0 s5.39.217.77:8898蛋黃
0 A9 _( B) X/ A' ]75 克
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糖粉 tvb now,tvbnow,bttvb4 |+ y2 P' @5 t. F2 o( U
100 克
1 S' l( \( f9 A( q; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ X0 k' l9 x4 ~9 v" ~, |3 e( O( y芝麻粉 90 克 / m) U- C. M& ?" r& K1 j3 ^
奶粉 tvb now,tvbnow,bttvb4 H0 L+ U$ \, a; j8 ^) G: e
25 克 5.39.217.77:88980 u' T; v! [+ J" M9 Q; ?
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牛奶
% A( o: M! A G5 e* U/ A200 克
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. a E0 z8 Q' Y7 N公仔箱論壇淡忌廉 5.39.217.77:8898( a6 c: z. \- r0 g5 Y+ Q# [% O+ ?1 `
400 克
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製作
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1.tvb now,tvbnow,bttvb1 C. v" j# v" G' G9 B* y
將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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2.
# o% f& s) g! p! y; g( otvb now,tvbnow,bttvb將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。
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3.
4 n+ q7 m! f4 k: J: b7 c W* }0 m0 `5.39.217.77:8898淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。 w- z- X7 v0 x& B- d
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4.公仔箱論壇3 C* v# H% t. L3 H& U# Y
冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2007-1-21 11:55 AM
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