[中式食譜] 魚香茄餅

BeckyPolarBear

魚香茄餅  0 Y2 S& @7 N! B# }9 w
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材料 :
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3 l7 b. H; I* E5 l' e% Ntvb now,tvbnow,bttvb    * 茄子一條
$ e! |, B4 J' j# L    * 絞肉半磅 (雞肉或豬肉)
. C4 }% F: r: |  r1 x    * 咸魚肉一湯匙公仔箱論壇: |, `4 L1 [+ f& G& ?  @( a
    * 蔥花 適量
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調味料 :" f, s& z  S% o( @' z7 ~
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    * 白胡椒粉, 蒜粉
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蛋漿 :7 C! C! t* q% \3 c  a

" v, T  z, U" i' J& a5 f- u" j6 u公仔箱論壇    * 蛋 2 隻, 太白粉 4 湯匙
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! R7 w5 D+ R& Q: s) D做法 :
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2 o* }4 x& k5 }" m0 T/ }2 {1 v1. 茄子去頭, 切活頁夾 (即一刀切斷, 一刀不切斷), 放入鹽水中浸泡  }8 q3 A9 S4 [6 G
2. 絞肉與咸魚同刴碎, 再加入調味料及蔥花拌勻至起膠8 d8 B+ h4 d! c( f! Y) g; N2 z
3. 將茄子瀝乾水份, 填入適量肉餡
/ R3 e2 T* u( y& @tvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱炸油, 拌勻蛋漿, 將茄餅均勻沾上蛋漿, 放入鍋炸至兩面金黃, 取出放左廚房紙上吸走多餘油份, 即成