醋的功能很多，在飲食上則有︰ tvb now,tvbnow,bttvb ^* p# A! ~: |: I7 o6 v
1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。 % X4 d" d- M _2 ]; G
2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。 ; w4 o1 c" d* m2 H8 ^, d
3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。
. M) ^( ], \( m! J5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。 tvb now,tvbnow,bttvb& k* {. c# J7 v" a. s5 x9 k7 U
5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。 tvb now,tvbnow,bttvb! k: H- X% Z+ v/ D+ x
6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。 $ D, N( { f3 g
7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。
- W1 G/ b5 N+ V: k- n( {: Vtvb now,tvbnow,bttvb 8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。 ' t/ L; j0 _5 g8 J! p+ Y# t
9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。 6 w+ M5 ?1 R! F- _# Y
10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。 3 l5 f; ]( u: t+ d# v. a, d% J
11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。
$ b/ m. w I- d6 z: V7 w" k 12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。 / V8 T; G9 y0 x8 ~, v7 H
13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。 " {: i/ g3 | }6 T8 D7 t
14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。
8 h7 I% R8 y8 O' \6 {4 h, E# n, G8 Ntvb now,tvbnow,bttvb 15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。 |
發表於 2012-8-24 10:58 PM
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