[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

Jpke

你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰ ) L  _& c! O# l7 ?6 k3 d! K
              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。
$ y. \% ?: n) `+ h5.39.217.77:8898              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。
# G' b' G- E7 u, [3 L1 j) }+ ?: M: ]! h              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。
; ?0 I, N5 {+ C* q6 n; Stvb now,tvbnow,bttvb              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。
* H$ Q, H* t0 E6 e4 Y* ptvb now,tvbnow,bttvb              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。