Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s: k6 m7 W1 ~9 V2 b% D H* N
, z' r3 P: u( W: d! ^0 I2 t7 P; Z公仔箱論壇(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)
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: x- U6 i/ ?6 b( T2 qtvb now,tvbnow,bttvb材料:5.39.217.77:8898) {) t; r8 Y. E( I0 n
a)高筋麵粉 250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G ?) g: Q# D/ L- W7 a' a# m
b)橄欖油 5cc
" G- w" i9 L& A公仔箱論壇c)鹽 5克
8 i5 r# _+ G* b: ?3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d)水 150cc
0 G$ W$ d0 r( B- t7 U; Y+ I5.39.217.77:8898e)(yeast powder)酵母粉 5克
c3 U: X- @8 ^tvb now,tvbnow,bttvbf)糖 5克
" e8 V6 u) ^5 Y. S& E3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S- |( G$ C Q8 W" U/ K/ F
做法:
' t) S3 G+ r# g, h, O% G5.39.217.77:88981)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘
$ X6 p2 T* Y' \$ F& o xtvb now,tvbnow,bttvb2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀( ~+ B5 i" F7 z
3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布5.39.217.77:88989 h8 H* K1 E5 t) F1 Y
4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)
6 h, h$ {( a4 M* ?* A, V9 Y8 Q+ g, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)蓋上濕布進行第二次發酵
# \# i$ S+ h$ x! w) K, S" D4 qtvb now,tvbnow,bttvb6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分) ( _5 i8 [+ ]; J! t/ C
9 s$ d) I2 W0 I: y4 ]5.39.217.77:8898(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)# h( a. P5 d# ^# [, w; o
- x& c# a0 p* a$ D* m8 ~" a5.39.217.77:8898材料:公仔箱論壇& E* E U/ l! B7 V4 |( ]3 U! @% s
a)高筋麵粉 200克
4 L+ x$ f4 q2 x公仔箱論壇b)低筋麵粉 100克
, M. h y; F/ g/ E4 k) d5.39.217.77:8898c)酵母粉 8克
3 o: L' Q" }, A0 u9 \6 O" w5 ftvb now,tvbnow,bttvbd)糖 5克
8 s3 j8 t* d, _" E |, V6 Z$ |公仔箱論壇e)鹽 5克
$ F2 G3 i+ y9 R6 U1 O& L& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f)水 100cc
% A' p0 o e9 L2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g)橄欖油 10cc' R9 b6 L) q/ j( u: z& e* U' @# Y
2 W+ ]1 E6 ^0 c+ O5.39.217.77:8898做法:公仔箱論壇, x9 d" r3 c; N/ v+ n, ?
1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合- p) U d d* e( x# H
2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘
6 k* R S5 ?& G$ V+ @0 q3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑2 e: P: F) k/ \' z0 v# g
4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布
0 ]7 s6 ?6 p5 K8 j9 ~/ z( u% Q- y5.39.217.77:88985)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)
9 c+ \0 p. w0 B' i; X. Z# T5.39.217.77:88986)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大
9 c+ [# L, d# @4 P1 Atvb now,tvbnow,bttvb7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少) $ V+ J0 Y( i- W, ?$ Z1 z' X
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注意:
8 z: T' z1 n# T4 y4 Y5.39.217.77:88981)餡料可選自己喜好的材料!
. p6 J& u+ e6 u( @5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!1 k% g1 p7 g2 Z6 ]. N( [) E! B+ C! H9 R
3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出!
" P4 g# {: ]0 H& A3 E. p- Y% }4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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