[中式食譜] 杏鮑菇炒筍

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材料5.39.217.77:8898& q' b1 q* [5 `3 D
杏鮑菇2條、茭白筍3條、鹽 少許、水 1大匙、雞粉 少許、青豆仁30公克
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' V8 |+ l& Z: K3 \" Vtvb now,tvbnow,bttvb作法
8 W: e7 ?/ C* S6 a公仔箱論壇1. 杏鮑菇洗淨、切塊備用。
7 w& A; X# I2 j$ ~( O; t$ {& W2. 茭白筍剝除外皮後洗淨、切長塊。tvb now,tvbnow,bttvb/ e* x! O/ \8 ?8 h. w: j
3. 熱一鍋，倒入1大匙油燒熱至約80℃後放入作法1和作法2的所有材料及青豆仁以中火快炒均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |' C# x3 h( W, n
4. 於作法3鍋內加入水、鹽和雞粉一起拌炒均勻至湯汁收乾即可。
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杏鮑菇：菇類中身價最高的就屬口感和鮑魚相似的杏鮑菇了，杏鮑菇如其名吃起來帶有杏仁的香氣，且根部Q勁十足，霧峰、新社、埔里、埔心等都是冬天產菇量最大的地區；杏鮑菇經常被切片後熬湯或熱炒皆宜。5.39.217.77:8898* p6 T9 A, J* W4 h

8 H8 S' |2 X. O1將杏鮑菇根部沾土部分削除後，再以清水將其洗淨。
% m5 X7 C) J. I3 B& j+ {# W% K2杏鮑菇可整顆燒烤，其餘大多切成薄片狀熱炒或熬湯。