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" I b0 V! I+ w* N6 F) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: I$ v1 \' h1 \; E5.39.217.77:8898原料：
/ t5 T% n- ]3 \, K9 s 面團：面粉600g、水600ML左右(請根據面團吸收情況適當調整，原則是面越軟越好)、酵母5g
( l" K( u3 H' s5 K# j: Z0 P; ^* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：豬肉、料酒一小匙、胡蘿卜兩支、蔥、姜碎少許、生抽、老抽、蠔油1大匙，香油3匙。
3 Y. Z7 p4 k, H(此分量能做15-16個，數量較多，可減半制做)
0 W1 J; e: y) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。補充說明：關于這款面粉和水的比例問題：600ML水稱量后約等于560克水。我的這款面團含水量較多，面團成型后有些沾手，最后撒了一把干粉中和。每個品牌的面粉吸水量不同，大家在制做時可根據情況適當減少水量)
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' A- I% E1 T9 e9 ~: F. U! b做法：面團：5.39.217.77:8898; M7 i" b5 {( o0 y* {) Y! ^5 q
1、酵母溶于水，加面粉揉至均勻: K0 ]2 e" X0 r5 P% p4 |
2、放溫暖處發酵至兩倍大，發好的面團拉開有明顯氣孔。
* r5 k* W/ \4 a* l/ G3 |公仔箱論壇餡料：
r6 [( S" S9 H1 w3 [2 [1、將肉剁碎。
y) o% J5 |# N. O0 D, D- b& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、加入料酒、蔥、姜末、生抽、老抽、蠔油、香油調勻。
' a3 S1 W. ^1 L* @5.39.217.77:88983、胡蘿卜焯水切碎,擠干水份，加入拌好的肉中。5.39.217.77:8898* U' M7 ?5 B& G5 V, e
4、全部餡料調勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ g5 f: t- I% N3 g0 u9 y7 Q2 e1 q
包、烙
4 s$ P, j L. m: I公仔箱論壇1、面團揉勻切成均勻大小的劑子，擀成四周薄中間厚的面皮，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H! o V' C' V& S# J! H& G, u
2、加入餡;
) Q. {. C( O: E+ S8 \tvb now,tvbnow,bttvb3、包好，收口朝下，輕按扁。
% O2 y$ _! Z- n" M; J0 S& L$ [公仔箱論壇4、生坯蓋濕布，放在溫暖地方二次餳發至表面光滑。
) b( P& n+ _8 f/ w& l. J# J \tvb now,tvbnow,bttvb5-6、電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可。公仔箱論壇7 W' F/ r7 w# t V. [7 t. H
(如果沒有電餅鐺用平底鍋制做也可)
# y8 u4 X: k" d+ V. @' ~公仔箱論壇特別提醒：2 s6 t) m4 {% d$ T
1、餅類制做，面團一定活的軟一些，成品才不至太干硬。活面團的水量請根據自家面粉吸水情況適當調整!
- I/ X2 z! o% w- etvb now,tvbnow,bttvb2、二次餳發必不可少，時間大根在20-30分鐘左右，這樣成品才會美觀又松軟。
0 |, D6 {0 b: S5 M7 |2 K' V, x9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、用電餅鐺烙制，由于餅鐺溫度高，加熱聽到滋滋響后可關掉電源，燜一會再開火(這樣可使餡料更好的熟透)，至兩兩金黃。 |
發表於 2012-9-5 11:28 AM
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