[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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選用食材5.39.217.77:88986 A2 G2 y$ R* S9 G3 U# w
        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb, W& y5 x5 E( s, T1 P
        油、花椒粒、香油、雞精適量
. [, z0 k1 T$ J( c% \5 h/ A制作方法：5 a8 w% c/ B2 b/ J: E) B+ c) U# x) b
1、豆腐一小塊，切成小丁。! k+ D/ L% B3 z0 D' ~, ^/ e# U; U
2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。
3 o/ U5 _* c1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、撈出投入涼水中過晾。
3 u. s( M, I; D* a0 h4、小蔥切細斷。
& e) g! x) h! y! v0 a* f" m* d7 S5.39.217.77:88985、將過晾的豆腐丁控干水分。
. A; X0 M0 ~" \( x6 S/ I6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
0 n# F- \% C0 K, Y- `# q公仔箱論壇7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。$ Y' H% o( T+ g, ~% N# q
8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。公仔箱論壇3 x4 ?$ O& a! E- ^
注意事項
! I. g$ {" b' k; g( Ktvb now,tvbnow,bttvb1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。5.39.217.77:8898; g9 i* O/ u& g* W4 Q
2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。tvb now,tvbnow,bttvb0 c, b7 K! x0 u4 @, S+ v$ ?, {* [
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e% d8 D8 M2 U
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。