原料：
# Y6 I# F- k, f! ^ 小黃瓜、生抽、醋、鹽、綿白糖、香油、蒜末、紅椒末。# F9 L# b+ u' L" t4 s: k$ n1 B3 b
公仔箱論壇: y& Z. }: e6 j& N7 ] t6 v
 0 j: n, {$ f4 S- a: o( e
做法:! D" L' [" O5 Q1 z/ u" G" \* [
1、把味料里所有的調料混合調成料汁備用;- y$ e1 Y$ f% v: J5 J
1 y0 l" K2 K. f1 K9 z8 k' f / b" K- ~6 b# B7 C# y
2、黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下;
& S1 g3 x. G( H/ d& e公仔箱論壇3、均勻切完一面后翻到另一面，再豎刀順切(如圖);
+ a' {6 M; F0 g6 |5 |; i3 t5.39.217.77:8898
+ @. z. C) g' P0 Y" ~5 ?- P 公仔箱論壇7 j/ H0 S9 y ?8 v! N) b( ?' Q
4、切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1里調好的料汁稍腌即可。
& u( N5 E; H8 W2 z* D& L: q' U3 L7 c5.39.217.77:8898PS：5.39.217.77:8898* f( W6 W1 D( j. O- @( v
蓑衣黃瓜的制作要點，除了料汁，最最關鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各夾一根筷子就能保證落刀均勻。切出來的蓑衣好看且不容易斷掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \. @3 q- o% ` ^3 b% c
+ L; w n, z4 M% F' S |
發表於 2012-8-29 10:10 AM
| 