[中式食譜] 涼拌蓑衣黃瓜

pupu999

原料：
4 f* S5 b  f% B5.39.217.77:8898        小黃瓜、生抽、醋、鹽、綿白糖、香油、蒜末、紅椒末。tvb now,tvbnow,bttvb5 {2 t" b7 T4 H! _
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8 B, K3 B$ r$ [. a# X8 Z, O5.39.217.77:8898做法:5.39.217.77:8898& K# b/ y) \0 r! I
1、把味料里所有的調料混合調成料汁備用;. T0 a6 H, `# @8 [- ], j# K* U- ^
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1 U! t; F( |7 A. l9 f2、黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下;
8 H' O% s' u; r8 _# Y( e3、均勻切完一面后翻到另一面，再豎刀順切(如圖);tvb now,tvbnow,bttvb1 \. B7 v: U: N8 W4 u1 X+ C

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4、切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1里調好的料汁稍腌即可。
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        蓑衣黃瓜的制作要點，除了料汁，最最關鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各夾一根筷子就能保證落刀均勻。切出來的蓑衣好看且不容易斷掉。tvb now,tvbnow,bttvb4 p7 @/ V/ @& N) U

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