[中式食譜] 涼拌蓑衣黃瓜

pupu999

原料：
+ n" a9 C* O+ j: m9 ?% Y8 g/ I5.39.217.77:8898        小黃瓜、生抽、醋、鹽、綿白糖、香油、蒜末、紅椒末。5 |& i- R( e5 }- q' A2 W$ m& n

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做法:/ f1 J$ u* u$ z7 t- ]5 d
1、把味料里所有的調料混合調成料汁備用;
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( s! R- |. K6 Z! m2、黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下;
$ @6 K9 P8 t; E$ ?' _/ O3、均勻切完一面后翻到另一面，再豎刀順切(如圖);
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4、切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1里調好的料汁稍腌即可。
5 @  Q& s& H4 r. ?tvb now,tvbnow,bttvbPS：
& I7 B4 _# m; y! F* m0 q- O5.39.217.77:8898        蓑衣黃瓜的制作要點，除了料汁，最最關鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各夾一根筷子就能保證落刀均勻。切出來的蓑衣好看且不容易斷掉。
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