原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
+ T6 B$ ?3 ]8 n2 p6 t6 W4 ]2 t& k) h公仔箱論壇做法：
+ x2 J: P8 Z# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
4 l9 V. v+ U5 Y0 r7 [3 ?5.39.217.77:88982、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
& M% z% e! C2 p2 F3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;% u9 U# J& A/ W) M- t' H
4、黃瓜切片鋪在盤底;
; J& g/ c! c/ K( F公仔箱論壇5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
5 O6 ^" n: Y3 _% ]3 D# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
, H/ y2 _; q- G8 }1 ]% @# T7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
# r, \# o( T: r1 D, w) u
: Q* W' G3 ]/ a4 @+ [5 l1 g公仔箱論壇
4 o6 D+ L: m& a- U: ~: E. t, L公仔箱論壇溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb+ C- V/ v0 \3 X& I% I+ j: n
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;5.39.217.77:88988 P( s/ v& L: @% m' |
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
% ]. L3 o# `4 t+ b公仔箱論壇3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;公仔箱論壇( K. l) k9 ]' O5 T
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }) _! r' r7 y
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
9 S8 [6 m/ M: ? j公仔箱論壇
|% ]( ]2 L1 j7 h# I |
發表於 2012-8-29 10:08 AM
| 