原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
4 I& B3 h3 i$ v/ ^9 Btvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O4 L# C/ K2 o; V
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
* A y: G& G* X2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;5.39.217.77:88988 u9 P' u* { @
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;& l Z+ a0 m6 U% O7 Z
4、黃瓜切片鋪在盤底;) ?- B: p$ O+ o3 P8 M2 t0 x1 h: i
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
/ Y& T* t+ H1 E( l9 B: I& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;" T) J" T8 `( W5 A! b& j" c2 g
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb# q; X. I0 {5 b
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! T0 l3 D' U* V7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：
8 A' G5 Y% d# M& ~3 V1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
9 {$ r6 K4 H6 H0 F% U2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k" W; y3 q& f B
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
2 c& e7 x3 q) N3 G5.39.217.77:88984、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;公仔箱論壇2 j# r( g# Q0 C# n Q" {$ o
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。5.39.217.77:8898. P W2 a! N$ |' P
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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