原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
2 l$ q# i/ @0 M( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
3 O7 ~) M3 \2 k) B公仔箱論壇1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;9 o0 K- w9 X0 n
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;公仔箱論壇9 G- h* [4 ?3 k
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;+ M2 ?% t, i I7 U) ?* s/ F* |
4、黃瓜切片鋪在盤底;
! o3 e; I: j! r5 l5 {5 [( i( S5.39.217.77:88985、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
1 D6 r, _ T Z% l$ Jtvb now,tvbnow,bttvb6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;公仔箱論壇 G( l- h% l9 [) ? E' i; i
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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溫馨提示：- G7 D/ F$ W ~, p& ?2 u& E. t
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
$ O/ x, c8 ^- }, Htvb now,tvbnow,bttvb2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;/ \" B5 {$ |- H1 X
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
8 k% U7 q, K* M4 d8 X* }8 Q+ O. b公仔箱論壇4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;5.39.217.77:8898! u9 o% ] Q' f, z' `
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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