 公仔箱論壇: \7 m# p2 ^3 }2 J r
主料：帶皮五花肉;
( H" G- A/ m. Z" \* H5 [7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：黃瓜，香菜，料酒，大蒜，八角，桂皮，香葉，米醋，醬油，白糖，芝麻油，辣椒油;
) j2 S9 G0 f8 t! T% P0 `+ b5.39.217.77:8898做法：公仔箱論壇& ~& @! w& t% s- h7 K
1.帶皮五花肉洗淨，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入后關火，煮好的肉不要急于撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫熱后再撈出瀝干，切成薄片待用;黃瓜洗淨也切成片，香菜洗淨切成段，大蒜去皮后切碎或是搗成蒜泥;
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' g" @3 c+ c# H$ I/ Z, q7 p+ B4 htvb now,tvbnow,bttvb2.將切成片的五花肉折疊起來擺盤，在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片;, z/ Z) G5 x- m/ `4 B. f, }# H
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3.將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁;/ D2 {( ]/ |; L' r7 W
4.將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上少許香菜即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v" A, K( T1 @; T4 _# d
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7 {, U. @6 @3 j9 ?9 D3 k6 d- t2 \經驗分享：5.39.217.77:8898+ M( B, I2 q5 k. z/ a5 W' K4 I. Y
1.煮好的肉不要急于撈出，讓其在原湯中浸泡一會儿，這樣更入味;5.39.217.77:8898% O1 Q# T: q* V/ Q. L" f9 z
2.擺盤可根據自己的喜好自由發揮哈，那天我為了擺成這個樣子，花了不少時間哈;建議肉片盡量切長切薄一些，這樣在擺盤的時候將它折疊起來就會容易一些;
9 X3 O' @0 T$ Y5 K( b' C, x X# ]tvb now,tvbnow,bttvb3.五花肉我喜歡選有皮的，我個人認為有皮的比沒皮的不但好吃還好看，在清理豬皮上殘毛的時候，我有一個秘密武器:那就是多年前在小攤上花五毛錢買的眉夾，用來夾豬毛那是相當滴好用哈 |
發表於 2012-8-24 08:25 AM
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