你知道嗎？處理魚肉的切菜板，不能用熱水清洗喔！tvb now,tvbnow,bttvb) n* b" L# W+ t; p. M( _2 R- B
一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果，但事實上並不然。公仔箱論壇4 R/ Y; C! A1 F( ^, w4 p: h
由於魚肉裡含有蛋白質，若是用熱水清洗，
( E. U% [7 v0 ^. K反而會讓蛋白質凝固，因此產生腥味。" m% O7 A% N2 [( S) e/ G8 A
正確的方式應該要用鹽巴刷洗，
Q8 ?* ?% q3 [- Y) j) e6 s公仔箱論壇然後再用冷水沖乾淨，5.39.217.77:8898' q" a6 b$ s4 H
最後在放在陽光下曝曬，公仔箱論壇7 h6 ]! }9 p. w+ s' O# n
這樣才可以達到徹底殺菌的效果喔！ |
發表於 2012-8-21 12:53 AM
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