[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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原料：蒜薹200克、魷魚1條
/ ]6 e- t+ `, O9 E        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
1 u5 `: w+ B# R9 _* e% H        做法：
7 `% ]/ D1 z, s! e4 S' H公仔箱論壇1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;公仔箱論壇2 T& L- p" a; K0 b; n9 {
2、切成細條;
( _% G- s' b' w# y7 S, l3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;tvb now,tvbnow,bttvb4 h' [0 q! }; X* G* S% n
4、蒜薹清洗后切成寸段;0 {. t: e9 Y5 I5 r  h$ b5 [1 T
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;公仔箱論壇- R4 ?" U  L* U# n; ]
6、蒜薹和魷魚混合
' I% L/ L1 n" _4 ?# m& P! [7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
5 o; \% J& u) Q0 o5 Z* E' Itvb now,tvbnow,bttvb8、添加鹽、味精、香油調味;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l' \1 J. \* r+ h% n
9、最后滴几滴芥末油;tvb now,tvbnow,bttvb' B# p- R" J: I9 O
10、拌勻即可。5.39.217.77:8898" _: l' M% k$ r. s1 L4 u6 ]
        溫馨提示：
6 W/ Y+ n1 w+ g1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
3 N+ t) I# j' y, a5.39.217.77:88982、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
  [1 Q& D0 d! F! m3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;tvb now,tvbnow,bttvb, @+ r" S- U% \8 u% A( Y6 l& b
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;+ q( b; f% T4 T9 R
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。