Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。
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2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。
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3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。4 L1 G& I2 O4 Q
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/ L4 A. {& u% Gtvb now,tvbnow,bttvb4) 掀掉上層烤盤布。/ W8 z; v$ m4 R
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2 y g( X+ H3 a* Q/ r$ `! dtvb now,tvbnow,bttvb5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。
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6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。3 ~$ k5 H$ T+ p2 E' \- C& O
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; w0 }. v: f3 Y3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。5.39.217.77:88988 e6 T/ C4 q4 `& D
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3 q. G' G# R# h- B8 f) l0 u5.39.217.77:88988) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。
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: A! B# ^$ j8 X$ B" i+ L" v3 w5.39.217.77:88989) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。公仔箱論壇2 [5 M0 f: z- O' p, W9 X I6 j
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10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。
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- M% F+ v" B& i/ j2 @, e) `11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。
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8 t# d) l3 b" h1 C! e2 ^" Ltvb now,tvbnow,bttvb12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb! l3 n5 P# X9 S
註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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