Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。
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2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。5.39.217.77:8898, Q) a/ D% f/ A M: D3 B% {; a
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" M4 x6 ?4 u% G' D6 M; O7 c! m公仔箱論壇3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。
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0 F3 I4 s- b; H# U) q+ K8 H1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w; ~' E, F8 f7 I+ S+ M
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4) 掀掉上層烤盤布。
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' K9 @0 H+ K) i3 a4 u1 Utvb now,tvbnow,bttvb5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。$ g4 _4 I5 I+ \0 H: B* u
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$ n0 O) y0 R1 L6 M5.39.217.77:88986) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。5.39.217.77:88984 ^* Z: O; R& m
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7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。
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8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。公仔箱論壇2 Y+ @' K' n) j- t+ _# D
$ |* j3 |* t7 l9 m/ W4 T; x9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。tvb now,tvbnow,bttvb1 @. F9 U5 M# Q' M
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10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。
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7 r$ b# M7 V7 r7 ^11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。
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12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 y* t. T. y3 U1 _* w1 @4 ]
註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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