Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。7 r/ Y8 `: U9 B, p- j _, r
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2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。
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3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。
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/ f5 ^& Q9 f; a5 b4 s公仔箱論壇4) 掀掉上層烤盤布。( T* F) M' m8 F- x% C5 z6 T
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P2 v. a( T) ^' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C% \7 g, u1 i& M0 \. {6 N
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6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。公仔箱論壇& ]5 j6 Q9 l9 e( @7 r5 {
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7 j6 w: w. V, G# ~( A6 Y公仔箱論壇7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。
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8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。: \, g8 T, {0 ]; P' X& K
4 ]" m" d1 D1 J) [; c9 {9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。
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0 x# ~# c+ [% Y9 [7 x- _10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。8 f4 h& J- T8 l
0 i0 B& y: h% l1 i* N0 ]11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。
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% f" p* [5 `1 z% |4 ?& q8 n公仔箱論壇12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。公仔箱論壇9 r- f) t: D- Y+ B0 ?3 E+ S/ [8 ?+ o
註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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