蒙布朗 20個 A.杏仁達克斯：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j/ [5 b' ~! o5 Q R/ Z
杏仁粉………………60克糖粉…………………30克杏仁果………………36克蛋白…………………75克細砂糖………………50克
; [4 r9 f9 Y( X5 R" Ktvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇- K2 A0 h* D+ h0 \7 b$ v* z% E
1) 把杏仁粉和糖粉分別過篩；杏仁果切粗條。5.39.217.77:8898. v: |# \5 X& }" S2 p1 v
2) 蛋白加砂糖打到硬性發泡，再加杏仁粉和糖粉拌勻。
9 X9 x# b% ^, itvb now,tvbnow,bttvb3) 在烤盤布上擠出直徑6公分的厚圓餅20個。撒杏仁條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F: {: I6 S# |, n! R
4) 烤箱預熱至165℃，入爐烤約15分鐘到上色，熄火再烘15分鐘至酥脆。
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5 y1 l$ S D* `1 |, n4 i公仔箱論壇註：帶皮杏仁切粗條很有口感，但也可以用現成的杏仁條等代替，比較省事。 大型烤箱保溫效果很好，熄火再烘15分鐘可能會上色太深，最好把烤箱門打開一點以散熱。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ B.蘭姆栗子餡：
& G" D) z1 a; l) l, }# v' X: W- w6 ?罐頭栗子泥……………200奶油（室溫軟化）…50克蘭姆酒………………2小匙 做法：1) 栗子泥打散，加奶油和蘭姆酒攪拌均勻。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ C.香草鮮奶油：
' w+ B* X% T) v- xtvb now,tvbnow,bttvb香草莢…………………半根鮮奶油………………150克 做法：1) 香草莢切開，刮下香草籽，加在鮮奶油裡一起打發。也可以用香草精代替，不過還是香草莢的味道最好最自然。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ D.鮮奶油栗子泥：5.39.217.77:8898( Y0 L9 D" g* x3 y) H+ D4 G
罐頭栗子泥…………500克鮮奶油………………125克 做法：1) 栗子泥打散，加鮮奶油攪拌均勻。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ E.完成：tvb now,tvbnow,bttvb* U, ]% f. ~2 x, g7 ?/ [6 E
1) 以達克斯為底，把栗子餡擠在上面。
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* [+ w& X+ y2 ?+ _4 Z& k i2) 覆以香草鮮奶油。最好選用小的擠花嘴，不然鮮奶油會太厚，比較膩。) h/ I5 h0 l( S- C+ ?' a3 y5 x* U
4 ?! g1 C. {; n9 ptvb now,tvbnow,bttvb3) 把栗子泥以細條狀擠上去，要連達克斯都蓋住。先橫擠一次。5.39.217.77:88984 t) ?9 a! I- M
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, _4 y/ o% ]) {3 S H+ v& }" K3 Q& J4) 再直擠一或二次。（轉圈子擠成鳥窩狀也可以）
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9 y% U; U, o+ o5 ?$ T* J( Btvb now,tvbnow,bttvb5) 如果邊緣有多餘的栗子泥，就用橡皮刀切掉，一切多餘的栗子泥就會沾在橡皮刀上，可以輕鬆移除。
3 n0 v8 H+ I$ Q+ Z# S$ J+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P4 f* N, ^8 m2 \ W- Q
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7 v6 c" {/ I/ S2 J; @* C! C6) 用小刀把蒙布朗移到盤子上，撒上防潮糖粉即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w5 g6 u8 X5 e, x
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註：台灣常見的蒙布朗是日式的，中間往往不是栗子餡而直接放一個栗子，這還不錯，但那種鮮黃色的日式栗子泥其實大半是白豆沙，我很不喜歡，而且買來就又甜又稀，不宜再加鮮奶油等液體材料，直接用就好。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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