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4 ]: W( U4 x8 z! Z) N0 [8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k* R V' l6 K' P& }2 F; ~
( c8 k+ r8 v/ T& P6 O3 L% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：兔肉1000克 + I x7 f* E3 U" T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p, Z' T2 ` N: P' y8 v
輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克
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) R% p1 A9 h" e: g. N5.39.217.77:8898調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精
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烹飪方法： 5.39.217.77:8898/ x' `: a7 G- s
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1. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [. S8 g: b# P& x3 B
( v- q# |1 z) Z% I1 R2. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^# u$ c& j, |. M7 w7 |
6 J6 t) P) ^% F( b. [. U3. 苕粉用熱水漲發好； tvb now,tvbnow,bttvb# h% D! l6 k6 p) `
) J/ L( F- J2 ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起； 5.39.217.77:8898' h' A7 t2 P" Q9 }7 c% h
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5. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香；
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* U+ M- H, N# h! ^5.39.217.77:88986. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中；
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, p7 @: q+ [, F" D$ s) ?7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。 " l; o7 U# _( D4 U
9 z9 I* C4 c. q0 qtvb now,tvbnow,bttvb小貼士： 5.39.217.77:88984 s! O* G" v0 `! e5 b4 M9 `
! S' `8 g2 H' c# X7 }) ]$ @公仔箱論壇1. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起；
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2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長；
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3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。
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/ }% T) {' G- m8 Utvb now,tvbnow,bttvb4. 扣肉制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A" o# v b2 Z# I# n( M* |4 s
" x# |0 v: V$ i4 B4 q5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色； 5.39.217.77:88987 B3 a3 z. r# X
3 [2 ~0 G$ [- L4 q5 @; ]5 v; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透；
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3. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
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