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' T# n# H9 ^, s3 {, n( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898* u7 T5 i+ v' _7 W
主料：兔肉1000克
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8 b0 e+ L$ Q5 x輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f3 g8 Q$ L5 t. b/ L
+ p4 I8 h% ], Vtvb now,tvbnow,bttvb調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o1 b1 q- k: T4 M1 e/ S' Z" G
7 D- a4 h' y+ v& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪方法：
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1. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水； 公仔箱論壇7 ^! H) `! W E0 |5 f e/ J9 }
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2. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用； 5.39.217.77:8898( P; V$ N3 W6 V, P9 _" i* Q
d; d+ ?) Z7 _8 L公仔箱論壇3. 苕粉用熱水漲發好； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y0 h- S7 h F+ J
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4. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起； tvb now,tvbnow,bttvb1 P# o- r* D, @
# I1 n$ j* @' Q9 \/ ]$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香；
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6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中；
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! R2 @2 w; L5 M1 k7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。 + s: m9 C. W v. F% m% A
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小貼士：
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1. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起；
: r( U9 Y r" y0 p' o3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. k, o' o L1 H; Z; _' T2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長； tvb now,tvbnow,bttvb% F( t8 G3 W: h8 v' r4 z. o
3 k6 m. `5 M- T/ p' x5.39.217.77:88983. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。
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d& j1 w/ P8 H/ L5.39.217.77:88984. 扣肉制作方法：
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& n5 O# Z, f$ Y: N: K1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色； " l; l1 ^* P6 b9 E: r3 }1 R; i6 n% a. W
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2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透； 6 V6 m2 t I: K x7 c, [5 K
2 x" C \9 D5 e& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
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