7 N' q: |& g/ _. a& p; f! @5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _+ x( j$ O) y( [9 u& Y N2 ?% T
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: y8 n) y R; W2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：兔肉1000克
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輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克 5.39.217.77:88984 A$ K( x- F% o) u
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調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精 公仔箱論壇/ T: B$ r$ ?+ G9 t$ q
3 H: B" Y. G G5.39.217.77:8898烹飪方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R( o8 g* U2 M4 Y$ R
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1. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水；
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. n4 b4 P8 q$ w+ M( c7 n5.39.217.77:88982. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用； - U3 K$ h: k2 |7 }2 J9 h4 n
/ r% A3 l i- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 苕粉用熱水漲發好； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q% I- R: b0 S1 p
* `3 f+ N. ~% v# \! @5.39.217.77:88984. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起； + Y% l' N3 o/ G" \! J7 d1 r- T8 c" q( b
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5. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香；
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/ |0 |9 i$ _ l/ b. T; h) I+ W6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中；
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; a3 W2 a* T! z Q: A( f; j5 W! |公仔箱論壇7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。
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小貼士：
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8 t; u9 R1 p! M; o8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起；
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% t5 \2 I2 S' k8 g& G) ? l- m+ atvb now,tvbnow,bttvb2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長；
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3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。
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4. 扣肉制作方法： 公仔箱論壇" B; Y0 k. d0 M" T" @
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1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色；
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2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透；
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6 t( Q; z" d- l: ?& P5.39.217.77:88983. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
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