柑橘
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選購柑橘時，應挑選果形端正、無畸形、果色鮮紅或橙紅、果面光潔明亮、果梗新鮮者。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S( S& b4 A. t5 l3 ~3 K
9 h1 T$ S1 H: Z# h Y* Xtvb now,tvbnow,bttvb 梨
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6 j$ z" e+ r j b5.39.217.77:8898 選購梨子時，應挑選個大適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。
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蘋果
1 M3 F1 \5 c6 i& b HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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選購蘋果時，應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。 : z! {6 _. R& t8 s4 X
荔枝
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1 q8 Y1 t$ `. V$ ?/ V+ o! K7 f5.39.217.77:8898 荔枝是著名的嶺南佳果，從唐代便已為貢品，它以果形別致、顏色悅目、甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱。荔枝營養豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘制成荔枝干，制罐頭；濃縮果汁、蜜餞、釀酒、煮荔枝膠等。
* S9 x- ~! j& Y" s公仔箱論壇5.39.217.77:88989 L+ Q3 n+ a0 X- V4 e* r
為了方便選購荔枝，現將常見的荔枝品種的特征簡介如下：
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三月紅又名玉荷包：果色青綠帶紅，皮殼厚脆，龜裂紋片大小不一，果頂龜裂尖細刺手，裂紋明顯，果大肩高，上寬下尖，成扁心形，核大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n3 q- X; J# w& r# i
- J8 R+ g, [3 S- r1 V: ~" A' l公仔箱論壇 黑葉：果實卵圓形或歪心形，中等大，殼薄，色暗紅，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果肩平核大。
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6 w2 q, n1 e2 }1 Mtvb now,tvbnow,bttvb 桂味：果球形，中等大，果殼薄脆，淺紅色，龜裂片突起呈不規則圓錐形，片鋒尖銳刺手，從蒂膊兩旁繞果頂一周，有較深的環線溝，裂紋和縫合線明顯，有桂花香味，果核有大有小。
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米枝又稱糯米滋：果形上大下小，扁心形，個頭大、鮮紅色，龜裂片大而隆起，片峰平滑無刺，果肩一邊顯著隆起，蒂部略凹，果頂渾圓，肉厚核小。 5.39.217.77:8898) \; s8 r- K' C
/ Y2 W# W; T( g( c% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 挑選荔枝
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4 M& L. V* J- V5 Q公仔箱論壇 荔枝以果形圓而略尖，果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色，摸時有脆硬感覺，是不新鮮的貨色。 5.39.217.77:88985 R$ c& ?2 g3 h
2 e6 m4 B% s7 `0 X1 @6 T5 o: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 槐枝：果實球形或近圓形，中等大，果實厚韌，龜裂片大而半闊，排列不規則，片峰平滑，裂紋淺闊，果色暗紅，核大多於核小。
$ l* D# s4 i2 P) \) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 西柚公仔箱論壇0 V$ l" X* G' s* ]
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2 \3 R5 Y& J2 w/ @/ xtvb now,tvbnow,bttvb 西柚以橙紅色皮為佳，果身光澤皮薄及柔軟的為好，皮粗硬則水份和味道不足。
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+ `/ \' O2 ?- O% [/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 桃tvb now,tvbnow,bttvb" ~. g$ F, V Q, k. r" n+ {
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桃以整個果實呈粉紅色為上品，食時小心果皮上的茸毛，因為易剌激喉部而咳嗽。果內易有蟲，特別要留意果蒂部的凹位。
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, R2 {: n/ Z' C$ D% D# a8 Z8 v5 ztvb now,tvbnow,bttvb 香蕉5.39.217.77:88982 k7 \& v) x. A8 o' G
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1 ]0 q! C! p% ]+ ttvb now,tvbnow,bttvb 香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳，但要留意與變壞的黑斑的區別。倘皮稍青，香氣不夠，可放在密封膠袋焗一段時間即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. g; [5 C9 {& Z5 s( {5 g. Q
龍眼tvb now,tvbnow,bttvb% U; S1 z& ^) q& {
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龍眼剝開時果肉應透明無汁液溢出，無薄膜包著，留意蒂部不應沾水，否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。 公仔箱論壇! _ m% w7 ^% s' u. h3 o* x
芒果5.39.217.77:8898' o8 P; j- v3 l |5 u) j
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芒果含豐富維他命 A 及纖維質，可以治療暈車暈船，又幫助排洩，抗氧化，增強腸胃蠕動，促進代謝，不用擔心吃得過量。芒果一般身長細核，
$ w! v% E: ?- Z, C3 v5.39.217.77:8898身短核大。芒果以十足成熟時最好吃。以皮色黃澄而均勻，表皮光滑無黑點，觸摸時堅實而有肉質感，香味濃郁，果蒂周圍無黑點為佳。
8 N: ^' a' A" o% O+ i& [& V5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 P; V. [1 U, ~2 D! d
芹菜5.39.217.77:8898% B* x+ R, l! `2 S' g" g: W. i* ~" ~! @
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選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。5.39.217.77:8898* a. ?1 u' t! X/ k' O
) D2 Z5 q3 k3 I/ l% N公仔箱論壇 四季豆' a, F1 I, t0 g
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. ?+ z( E+ |0 q公仔箱論壇 選購四季豆時，應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,具有彈力者。 " r) g8 H) k% a
/ S( e8 L: A" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 苦瓜5 i; t( `1 E/ M; \
- d5 J- m7 ?' X. e8 c公仔箱論壇5.39.217.77:8898* ^! S9 J4 O- u4 j/ @5 d% e; V9 `* Y
苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、
- d. U; Y. v+ o% j+ Xtvb now,tvbnow,bttvb果形直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。
: g7 H6 n; N8 c, t5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [/ ~9 B9 Z! v) Y2 s
在重量上，苦瓜以500克左右最好。具備以上條件的苦瓜一般不會太苦，非常適宜生吃。如果選到這種苦瓜，你可將內部海綿組織的部分切除
) R$ v2 J$ f0 e0 g0 c; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，然後切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時，取出瀝干蘸沙拉醬或蘸芥末醬來吃。
+ Z+ |. a4 K7 g9 A; H! ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y0 \$ J$ X: x6 [5 k
小黃瓜
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新鮮的小黃瓜有疣狀突起，用手去搓會有刺痛感就是新鮮貨。若頭的部分是軟軟的，那麼裡頭常常會有小空洞出現，最好不要買。
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花椰菜
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" q. a: n! v6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 優質的花椰菜為半球形並花叢緊密、中央的柄為青翠綠色，有重量且無黑色斑點為佳。2 ?: F$ K; F$ E- w( `2 G* e2 _
花椰菜切小朵，稍微燙過，撈起，瀝乾放涼，這時候就可以放入保鮮袋進冷凍庫冷凍保存。燙花椰菜的用意是讓花椰菜不會再開花變黃。
* A" y2 D* e6 p. Z) z& y" Ftvb now,tvbnow,bttvb不過不能燙得太熟，花椰菜容易變爛。5.39.217.77:8898( E$ N; [) e8 r8 b. Y3 ]/ G+ M
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竹筍公仔箱論壇. i7 P& r5 V; C+ C
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5 ]4 ~9 U, F g5 D6 @5.39.217.77:8898 麻竹筍──選購時以筍基部寬廣、色澤亮麗無乾萎現象，而筍尖要選擇密合一點的比較好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A( S/ Q! V! B8 m7 t* X8 B
孟宗竹筍──冬筍：筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質硬實，但基部纖維化的部分占較少的為佳。
* j) v8 g4 n. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 春筍──多直立形，因外皮有淡黑色的毛，又稱毛竹筍。選購時以筍基部寬廣，筍尖密合包含的較好。 . Y. P3 a7 F& J9 `5 O% g# p' }. |
桂竹筍──筍支細小且埋於泥下，采收不易。一般桂竹筍實際上並不是筍體而是露出地面且肉質細致的幼竹。采收後極易老化，為保持肉質的細不致粗糙老化，會立刻做成桶筍。 ; l" C0 |# Q+ ]7 n) e
箭竹筍──和桂竹筍類似，為出土幼嫩竹支，但其筍支更為細小，也是以產品加工方式上市。
0 z" n _3 m: _ 竹筍采收後會迅速老化，除了已經加工過的桂竹筍與箭竹筍之外，其它的竹筍保鮮極為不易，因此要盡量趁鮮食用。
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4 n9 _9 \3 `# H; h3 P6 Y j$ Atvb now,tvbnow,bttvb 粉絲3 l9 X+ T# D, H- N
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! l O2 l6 W+ ]$ s0 ? 優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。 5.39.217.77:88982 ?: ^+ [1 T4 l; r u4 |( u
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黃花菜
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顏色亮黃，條長而粗壯，粗細均勻者為優質；顏色深黃並略顯微紅，條形短瘦，不甚均勻者質量次之；顏色黃褐，條形短瘦蜷縮，長短不一，帶有泥沙的則質量最次。
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! \5 k0 w$ H( V4 d& K* {tvb now,tvbnow,bttvb 攥
% G$ x; Q; E: Z/ I) p! V公仔箱論壇 手攥一把黃花，手感柔軟有彈性，松開手後黃花也隨即松散的，說明是水分含量少，松手後黃花不易散開的表明水分含量較多；若松手時有粘手感，證明已有所變質。 O2 B& f5 e" |: N
tvb now,tvbnow,bttvb0 b# G, o+ E' q' f1 o0 U# Z
聞
$ l8 v+ T/ x4 \1 E7 X( wtvb now,tvbnow,bttvb 聞黃花的氣味。有清香者為優質；有霉味者為變質品；有硫磺味者為熏制品；有煙味者為串煙嚴重的。 |
發表於 2012-8-12 01:08 AM
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