養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。
6 I8 q* w! ` D9 ?* e, r& w" @公仔箱論壇
$ o( A4 o. C% u6 H2 U" K+ x
" p6 c. _: Q* h4 gtvb now,tvbnow,bttvb1 P4 Q) r7 z9 @$ c8 d8 \
陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）公仔箱論壇( r/ n7 x. G( d9 \. p, W" }! F
4 o R' Z3 z$ r3 L$ }# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b0 z7 k) Y8 P) T& S3 E( h( O
台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。& K9 X0 _" i. Q5 q) P* `
5.39.217.77:8898( J1 m7 e/ N. x$ c
儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。
4 A! P& ]& T8 z1 ]$ V9 Z$ d( }/ G" _1 e
【低卡元宵製作方式】
& J3 a, ] m0 V* t8 e" `# L7 Z* C$ S5.39.217.77:8898 •
" b" {* @5 |! e2 a0 q5.39.217.77:8898材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。
8 v; }) p; P) N2 y/ i( K, r5.39.217.77:88989 Q# u* v/ O' q- ^& C; s5 ^' t5 ?
•TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J" T+ ]5 b W4 K) c
作法：5.39.217.77:88983 ^1 F( Y: \" c# \# q+ ^$ ^
1.
+ T* N {2 _$ `, ^- ^先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。公仔箱論壇, I2 [: y1 d- f0 z/ r# x( X' s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t# A' S- y/ b& U& ^
2.
+ G) F8 @- N& }將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。5.39.217.77:88982 t4 s2 o3 l! N, P: W& e7 L' F$ d& x
公仔箱論壇. z% J8 L9 \# s `% V3 n d& w
3.
; K0 l5 ^" W& h" x; \) s取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g6 q8 q7 {( k! C
8 l! P2 @( h+ P* J" q+ i4 q! e
* ?* ?) U8 a, e0 Ntvb now,tvbnow,bttvb•tvb now,tvbnow,bttvb# w a' l3 e8 c/ D& J
熱量：單顆約25大卡。
4 U4 `3 _& m4 O! [3 c8 p6 z" Vtvb now,tvbnow,bttvb& d5 [' ~" j, r; R
•# U( b: N I8 M" C0 b( G
特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g4 U- Q/ @% H
; C2 h$ h/ k f2 Q8 O0 ?8 p+ ?
5 U" G$ s( [, D& G% I【養生甜湯製作方式】tvb now,tvbnow,bttvb6 Q* Y. S( K1 e+ S
• I F8 W- W6 @& a* C, u
材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。
: }; C; r, F1 Ltvb now,tvbnow,bttvb
* r' V* \5 c; b$ d1 A S# ~ •
1 Z5 X0 z$ g `: g6 m5 utvb now,tvbnow,bttvb作法：將上述食材一起煮沸即可。. U( U/ H' p; P! k; P; M
3 K8 l. d5 R4 A0 n5.39.217.77:8898 •TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u' E' k7 c9 m; [7 Z6 _2 B% M
熱量：一小湯碗約38大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C. z) ~3 Q3 t
' d0 c8 V: O, h0 S- ] •公仔箱論壇/ s/ m4 }8 u6 k6 t) k+ n3 l. H
特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。
: ~+ h/ ]+ O# p, Z2 I5 N$ u& Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88985 m% ]+ T+ [; ^* K p& }
|
發表於 2013-2-23 08:37 PM
| 
