【聯合報／記者陳靜宜／專題報導】 ! X2 }3 m/ X* W- [5 j
- r. K7 y: P/ J6 M4 p5 M公仔箱論壇 公仔箱論壇! S+ |$ S) n: b, H
( n! C( s6 _, h# D/ H B& A
成都獲得聯合國教科文組織評定為「美食之都」，到成都可千萬別錯過美食與小吃，川菜強調的是「百菜百味」，並非只有麻辣而已，麻辣是必要而非唯一。 ) b+ ]1 `% p G* P. N# M. @
# c; V; ^% V O9 M2 D* |
5 s, g7 M* s, Y6 U% d6 O公仔箱論壇 公仔箱論壇1 }8 T1 w# n7 l
6 D4 b- X5 m- i( ~" d' p2 C8 n, V5.39.217.77:8898成都獲得聯合國教科文組織評定為「美食之都」，到成都可千萬別錯過美食與小吃。（記者陳靜宜／攝影）公仔箱論壇6 O$ L, ~. o$ J( `6 P
- L* w: m- D, _& H" ^公仔箱論壇
, Y0 N% S( z; M+ `2 X1 F9 J5.39.217.77:8898說到辣，當地人告訴我一個四川人跟辣如何密不可分的小故事：一天，一群人出遠門到北京去，大家都知道不是帶胃腸藥而是要帶辣椒醬，每人平均都帶了兩大罐。但沒想到才第二天就全吃光了，忍到了第三天，只好狂叩家人從四川空運辣椒醬到北京去補貨……。
% u/ {3 R3 c4 H+ i) N- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除了辣之外，四川也因地域不同，口味有些差距，這麼說不知道重慶人同不同意？成都人告訴我，成都與重慶人是有情結的，就跟世界上各地的人們一樣──南部人跟北部人、關東人跟關西人、北京人與上海人……。成都人說重慶人性格比較火爆，遇到不合理的事，成都人跟重慶人都會開罵，但成都人嘴巴罵罵就算了，重慶人可是會跳上去幹架的。4 o; U+ L+ M5 N+ k1 {2 b7 g7 Q* ^
公仔箱論壇2 v9 s: u* j8 B/ [
這風格也延伸到了飲食上，老川菜依照地域分為三派：「上河幫」以成都、樂山為主，重辣但較溫和；「下河幫」以重慶、南充為主，強調麻、辣、鹹，口味偏重。另一個則為「鹽幫」，以自貢、宜賓、內江為主，這「鹽」指的自然是地理課本上所說的自貢鹽，但口味可不是「打死賣鹽的」，不強調鹹而是「怪」！怎麼怪法？有鹹有辣就算了，還要帶點甜味，辣辣甜甜的，有的還多了股苦味，稱不稱得上怪？可就見人見智了。
5 Q: ?2 v3 D. z4 O1 ?, E, l公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb" @7 T$ a( }+ d7 c. m
總之來到成都，跟台北一樣處處嘗得到各式美食，可是不會讓人失望的。; |+ S) V& A6 f* ~! k& y* b6 S
* g. J5 s! B6 S3 {" @公仔箱論壇7 m8 X4 U3 j; F6 p P4 M
5.39.217.77:8898* A" N3 s7 y& r5 Y, g2 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a- f& b* o: B0 f6 |) s7 r
|
發表於 2013-1-16 02:47 PM
| 