用牙膏洗葡萄已落伍了!
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; N+ l+ n" V, `6 D4 d5.39.217.77:8898自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。
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●最難洗水果類》葡萄( T$ Y( k; ~' n' n/ q6 n6 v" U
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最佳武器：清水、太白粉
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一顆顆的小葡萄，堪稱水果之中最難洗。網路版有牙膏、鹽巴，主廚推薦「太白粉最好用」！
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1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。8 h0 a+ Z4 q5 | f4 O
7 M1 d7 [# B, [3 C7 G+ S2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。
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! Q' Y: P7 t" p- Y: H3.先稍稍抓洗（不加水）。
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% D V3 v {& i# i9 X$ J4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。
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★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！ |
發表於 2012-9-7 10:52 AM
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