本帖最後由 b3_kissgod 於 2012-8-8 11:31 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h* C- Q2 d. z2 @
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【原材料】
* h" t; X0 T; e, M2 q公仔箱論壇 ** 鸭半只、胡萝卜2根、红椒1个、香菜随意、大葱1段、姜5克、干红椒5-8个、花椒一小把、八角两个、桂皮一片、小茴香少量。公仔箱論壇1 t/ S6 ?2 X/ S6 m. b8 S7 a8 @
** 植物油1大勺、料酒1大勺、豆瓣酱2大勺、啤酒1罐、老抽1大勺、生抽1-2大勺、醋1小勺、糖1小勺、盐。
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【做法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j$ o: Q/ P. v# w; C, T
图1：将鸭块放入料酒少腌几分钟去腥 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^ B$ N) Z. F* k, O, V! G
图2：锅内放冷水，将鸭肉放进去飞水去血腥，水开后捞出备用。5.39.217.77:8898% G3 g4 N- r: l( y* z! l
图3：胡萝卜切滚刀块，红椒切象眼片，香菜切段。
# t$ `2 p6 G3 I0 }( S- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图4：大葱切片，姜切小条，干辣椒切段。5.39.217.77:8898( r( j* p( F8 g5 Z
图5：锅入油，中小火炒香葱姜、干椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香。
0 R7 H9 X1 I* o% e* j8 v$ T 图6：加入豆瓣酱、飞水的鸭块炒匀几分钟。
/ B7 |$ }9 e. gtvb now,tvbnow,bttvb 图7：再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，中小火盖上锅盖焖制45分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W- {( ?5 g) m q. Z
图8：加入胡萝卜继续焖20分钟左右。
3 @* T0 o5 \9 f0 W/ J6 Z* ]5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图9：汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火。5.39.217.77:88989 E- q. P0 @' B8 ~6 D' Z
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【小贴士】tvb now,tvbnow,bttvb# s) V' H: k9 R9 Q# d- p9 o7 G' T
** 鸭肉比较腥，所以去腥很重要，先用料酒腌，再飞水，再用啤酒烧，并且加些醋都是非常不错的去腥手段。经过这几步，鸭肉真是吃不出一点腥了，只有香喷喷了！
. }0 \5 m) f* N$ l ~5 r* p5.39.217.77:8898 ** 花椒和干椒可以放多点，这样味道会更猛些。鸟儿做的是柔情版的土匪鸭，嘻嘻！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H/ [) {, `( G9 E* S2 b: {: ?
** 豆瓣酱比较咸，加盐的时候要酌情了。
/ w* v1 a, z8 r# r7 Q0 P5.39.217.77:8898 ** 新锅的效果不错，做出的鸭肉比较地道，锁住了它的原味，开心！公仔箱論壇, Y/ u2 V3 [; z0 u
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發表於 2012-8-8 11:23 PM
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