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材料:公仔箱論壇7 y5 g4 ?. x5 O0 [2 p, a
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )公仔箱論壇, V4 E2 ~4 m4 p% D( v4 @
2 ^. r7 Y) k- \) P. H蔥末
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$ i9 e4 j6 J6 l5 }& g' P7 {3 G 蒜末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k$ |; ], r, c/ l: }, s
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )
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n6 a% m$ `" f9 E/ c8 L8 T5.39.217.77:8898調味料:公仔箱論壇& J. S* T2 o6 E: i; ?% H9 Z, _
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
4 T. `: F9 h, o& C7 M7 h. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h2 _3 i1 U+ O3 w6 ~" F5 B
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' H+ N5 C7 G- I9 D公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb# {+ z" G0 r! t( i* k
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開5 ?9 q/ g) g- E+ T( e
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分別搗碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t% c# j9 D. S9 f4 b
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
! s# F9 D: v$ P$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; M+ ~! m8 Z4 F1 w$ I5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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2 X, t8 ^1 V7 h& O8 G2 P" }tvb now,tvbnow,bttvb這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉公仔箱論壇0 B2 R" J+ |2 p9 ?7 Y( a
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色tvb now,tvbnow,bttvb8 V* k+ _# q! _
- F, T" k4 K. q4 g7 d9 F* s9 s美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
3 Y8 V" z* R! ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?7 Y& M6 n/ h& W, }, h
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小叮嚀:
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2 A: R" a' m* s4 K% k' S鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z/ D! u$ ]/ A" `8 b+ }
0 J( L8 h2 I+ v0 E+ Y) m& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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