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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q" p! g) R( D' T
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )tvb now,tvbnow,bttvb+ |1 E8 Z0 Q) W( A
% I) B" L, ?( c; q& s1 E# b蔥末
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蒜末公仔箱論壇0 g$ f& c8 F- X" p
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 ). O+ o& ?% {: l; W2 K8 o! W
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調味料:
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: Q/ j2 }/ d4 s) Etvb now,tvbnow,bttvb醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
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. z$ a) }' {( d! j( l sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G1 @% V4 P$ Z- l9 N" @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 E" c" |5 Y0 \ p
! @. N+ r- i0 Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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分別搗碎備用。
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香5.39.217.77:8898! z, o4 R. t: i& G5 P
9 z% z J1 V ]. A V公仔箱論壇3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味公仔箱論壇6 r0 X# O9 V e) m0 Q; n
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻tvb now,tvbnow,bttvb2 r c' a4 b) t$ @ D; t
8 h# s3 `; z- D. W# V8 h/ K$ u公仔箱論壇5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。5.39.217.77:8898: ^( u- u1 v1 ~! ^) }
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色 ]; x9 J7 k5 z* ^$ x
8 z) U" K( c4 ]1 w+ `' n美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)tvb now,tvbnow,bttvb# U" E( x9 s' J8 V+ S- _1 ?
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: P6 H& e: a- E+ W) M: O9 K/ H. z* x公仔箱論壇小叮嚀:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U0 J% S" G) ^, C# K% k. m; R
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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