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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒- O" g3 y; r' t Z5 S$ r) Y7 K
做法：5.39.217.77:8898( l: U- Z+ \8 q% H i2 a
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
`3 ?4 I/ g: x! \% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、土豆去皮切塊備用
- d* L/ m H- E' }6 B. A0 ^8 `公仔箱論壇3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
# ]: B( D1 T' a( ?公仔箱論壇4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）tvb now,tvbnow,bttvb- `8 Z/ d5 P0 C" r* z' |1 y
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
" ~- y9 Y) B: X' }5.39.217.77:88986、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
# @5 g6 t1 F7 p公仔箱論壇7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。" {+ G% k+ J2 h( I6 g
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可公仔箱論壇1 a$ H! a+ [+ Z/ `- K" m
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 |
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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