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" p+ i% ]4 n3 v5.39.217.77:8898原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒. D6 I! e& Q/ H+ P+ r" o* U8 Q# v
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# @, T1 Y0 u% Q
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
, `1 v7 ?# R7 X& h' Vtvb now,tvbnow,bttvb2、土豆去皮切塊備用) ~& J [- [' f- Q0 e$ B- S m- V$ {
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）tvb now,tvbnow,bttvb3 b4 S, M( F7 N% X
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
6 Y/ e, V5 m5 I/ s8 \tvb now,tvbnow,bttvb5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味公仔箱論壇6 p5 T) q( V7 D# u' \" L/ k
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
# [/ m" `4 p1 I5.39.217.77:88987、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。* |2 ?/ o. \- a' A4 U
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
3 K% Q. G5 ~8 [6 a% u4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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