S6 H4 u8 V0 ktvb now,tvbnow,bttvb古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
* d2 P1 Y- q" a, E$ S$ @原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。 E/ C( C; D4 v. c# K
製作：
+ t( U- J7 h6 X! j& \$ O# @$ i公仔箱論壇1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
/ K `7 c* L, @: n. {( ?- Ftvb now,tvbnow,bttvb2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；6 Q$ e+ Z$ R$ U/ U. `* H
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；! R% O+ M9 y7 U% p3 J& V
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
3 \) `1 _. y. c- G5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。公仔箱論壇) C4 W$ q& [% E# v- \5 e2 Q4 J: V
製作心得：
4 l. v% B+ D X, O. ]1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;tvb now,tvbnow,bttvb; z% b* ^7 w0 o6 }5 r
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;公仔箱論壇1 X1 x; r$ b4 i; S: K7 z) i
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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