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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。tvb now,tvbnow,bttvb0 |# W& Z9 Y \' S
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。tvb now,tvbnow,bttvb" ~6 g; {2 C& o+ c
製作：$ A3 `3 Z; I. ^0 ]8 {
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；公仔箱論壇& f! X, r, \2 R1 R4 M4 F
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
/ n! T' X3 ]/ |( ^ p, X' G$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
" T0 Y, D- R+ j) x/ Y4、再次燒開後轉小火燉1個小時；% Q+ L; v' g0 j, N& I
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。tvb now,tvbnow,bttvb! L7 y. l/ Q G* c- |' X
製作心得：) X5 B8 M2 {/ ?1 T/ Z: k
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q3 N# T/ m1 n# y6 i7 o
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;5.39.217.77:88983 X; _7 p) b% s* d- F8 Q
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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