俗話說：“一夏無病三分虛”，立秋一到，氣候雖然早晚涼爽，但仍有秋老虎肆虐，故人極易倦怠、乏力、納獃等。怎麼吃呢？立秋不宜特補，應該以祛濕養肺為主。今天就來談談蜂蜜，這次教的是小吃，不僅僅是蜂蜜泡水而已。公仔箱論壇5 T+ D# ?2 Z7 Z9 w: n' H8 s
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主題：蜂蜜雞翅
5 v2 @; ?* F8 Z& {6 q. Ktvb now,tvbnow,bttvb食材：雞翅4-6個，原味蜂蜜適量、姜、蒜、米酒、食鹽適量
: w' u# M4 \; m公仔箱論壇做法：
4 a7 w0 P9 O- E6 w5.39.217.77:88981、把新鮮雞翅上面割幾道口，用料酒、少量食鹽腌制半小時以上；姜、蒜切碎；
+ R( t. e& n; `公仔箱論壇2、用油將雞翅兩面煎至金黃，放姜、蒜爆香，蜂蜜1大匙，清水、食鹽適量，不時翻動以免粘鍋或燒糊；
0 a7 C+ q. w3 ]3 {3 d3、燜至湯汁收干即可。
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) f7 E2 i7 `9 `+ W3 X3 C特別提醒：公仔箱論壇+ [9 j! h8 s, K+ ]) c) z* A$ |' q' d
一、蜂蜜滋陰潤肺公仔箱論壇5 m$ ]4 M5 J6 h9 k# P+ n4 Y9 C7 e
雖然暑氣未消，但立秋就意味着已經進入秋天了，按照傳統的說法，秋天物候乾燥，人體就需要滋潤。中醫認為，蜂蜜味甘性平，入肝、脾、大腸經，主治脾胃虛弱、體倦少食、脘腹作痛、肺燥咳嗽、痰少或乾咳、腸燥津枯，大便秘結等。
0 T! j7 G" M9 p: N+ T. \9 P3 Q K; l營養學認為，蜂蜜含大量葡萄糖和果糖、少量蔗糖、蛋白質、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸、維生素B1、維生素B2、維生素B0、維生素C、維生素K和泛酸、煙酸、胡蘿蔔素、澱粉酶、轉化酶、脂酶，微量的鎂、硫、磷、鈣、鉀、鈉、碘等多種無機鹽。
. j+ G: F3 s7 b6 n5.39.217.77:8898需要注意的是，痰濕、腹瀉的朋友忌食，血糖高、嬰兒不要喝蜂蜜。
6 T# o2 k% ` b5 O' `4 v* }1 _9 @$ x( wtvb now,tvbnow,bttvb二、挑選蜂蜜需六方面注意tvb now,tvbnow,bttvb" g8 ]6 O( o5 g3 {! W) N: L w% K
蜂蜜摻假比較多，如何挑到好蜂蜜？公仔箱論壇7 x/ C9 E8 x. y d! Q5 A! c
首先要看色澤：5.39.217.77:8898, p: y8 H5 n( V- x
蜂蜜色澤的深淺，取決於蜂蜜中含有植物色素和有色礦物質的多少，真正的蜂蜜透光性強，顏色均勻一致，而假蜂蜜混濁而有雜質；
5 P6 g6 h- t4 h3 R' L3 q8 N0 b' j! C& L其次要觀形態：買蜂蜜時，可以把瓶裝蜂蜜翻轉過來，純正的蜂蜜會出現拉絲狀態。回到家可以試着用筷子挑一下蜂蜜，純蜂蜜可以挑起來拉長絲，絲斷後能回縮，甚至成珠狀。
4 h4 n$ S6 f/ s& ^( b/ b; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接着聞氣味：假蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜂蜜會有異常香味，而純蜂蜜氣味天然，聞起來有一股淡淡的花香味道。
* f* }3 j5 F! }0 q1 }然後嘗味道：純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口后回味長，易結晶；假蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快溶解。
( g& Q% V- H, ?5 f3 J; @tvb now,tvbnow,bttvb還要看標籤：凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜，即使沒有配料表，商品名稱帶有功能或導向性的，都不可能是純蜂蜜，而是假蜂蜜。; e% M+ Z1 L8 N% @ k3 f! }1 P/ {! q
最後看濃度：抓摸袋裝蜜，手感渾厚是濃度高的蜜；搖動看流速，流動慢證明濃度高。以一滴蜂蜜放於紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；假蜂蜜不成珠形，容易散開。 |
發表於 2012-8-14 01:27 PM
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