 原料：tvb now,tvbnow,bttvb7 D( h# P" a% n Q+ u2 \. _
雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
h& n) p' `. v- a5 z( X, H0 R5.39.217.77:8898做法：+ l: w5 A! o& u$ z
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；公仔箱論壇, o6 T0 n7 j- i# o3 J3 e
2、清洗乾淨，泡10分鐘；
$ ]# R1 p6 [1 ~8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、放入冷水中煮開；5.39.217.77:88988 u' ?. F1 k0 t! y0 T d
4、再放入冷水中泡；tvb now,tvbnow,bttvb$ w+ Z! O' O. V" }9 {
5、取出瀝干水份；, e" N4 R2 @8 i& Z+ k" b; V f0 m
6、將雞爪放入油鍋中炸；
: d- t5 D8 \( N5.39.217.77:88987、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；
1 z- L2 _/ {5 g6 v6 t4 c {6 o8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；
- h8 l- R$ s6 D! _9、第三次放入冷水中浸泡；
; \# q, y3 M% m) K" q公仔箱論壇10、加入各種調料和煮熟的花生米；
8 F- c& h" S. q! Y2 F5 n8 f) y3 z11、攪拌均勻；公仔箱論壇& M+ I( F& M7 R3 s
12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。tvb now,tvbnow,bttvb7 _1 C' J7 I9 N" b/ o* |: M7 @ G
有話說5.39.217.77:88988 X+ I$ e% X4 @5 U. q7 f
1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。, y) S# e8 f% N. Y( n( n5 A8 Y
2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。
! \. w# G0 W" s3 n$ |! V# j3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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