 原料：tvb now,tvbnow,bttvb# L+ z& Z ?. I3 X, w i+ Q
雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。tvb now,tvbnow,bttvb [ g( ?9 X8 g/ R5 K8 I
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c4 q7 Q0 o# }, v; `: i
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J% l: e b# b5 ^
2、清洗乾淨，泡10分鐘；
- z0 [! f9 E f3 ?( T& o+ c" w3、放入冷水中煮開；
" O" t! T# I; A1 J) ^9 Z4、再放入冷水中泡；tvb now,tvbnow,bttvb: {2 k4 y9 s2 ?. t( v% @
5、取出瀝干水份；
# x) g- l3 _# J) U) U5.39.217.77:88986、將雞爪放入油鍋中炸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [0 R. e4 [9 X
7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；: b$ W: J8 M% A1 X- g
8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O* G6 Q9 c/ Z; j+ E+ v' h6 [
9、第三次放入冷水中浸泡；
2 Q4 X& w/ Z' A3 qtvb now,tvbnow,bttvb10、加入各種調料和煮熟的花生米；
3 g/ b4 u, K+ ~& F/ P' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、攪拌均勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v' B. C+ u- z& F+ `0 P
12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。
5 I& G0 c4 j" z, Y$ y, _公仔箱論壇有話說
0 a% _# b- U: e Q0 a F5.39.217.77:88981、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。
g/ I% L0 k d( }5 J3 ^2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。
. m! F7 X: v6 g& [1 I' W: ?1 Atvb now,tvbnow,bttvb3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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