[中式食譜] 如何做紅燒雞翅才好吃

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主料：雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開)。雞翅用水焯一下。4 f% C2 `7 ~# F5 q0 Y+ x! _  p

6 |6 B4 Y* D) Z( P) H5 i公仔箱論壇調料：薑片,蔥片,干辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。- P6 ^% Z9 [. t' m; @* q% K
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教您紅燒雞翅怎麼做，如何做紅燒雞翅才好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^( L5 p$ ^/ J- ~, l
1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)
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4 [, V6 ^, o: w! l& x/ l% R$ N$ M7 s5.39.217.77:88982放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。$ z7 J1 p; b& k% c6 ^& ~0 j

4 u  N* i& h5 t  M4 W( I3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)
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1 A' g0 J3 ]# `8 v. r& U' q$ ctvb now,tvbnow,bttvb4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
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' Y5 Z, `3 t3 b5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌!