[中式食譜] 蒸鳳尾蝦豆腐

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原料：北豆腐1盒鮮蝦100克鮮香菇4小朵馬蹄40克
( ]. o. A/ L/ c; L/ p. p( W8 g% ?tvb now,tvbnow,bttvb調料：蔥末3克薑末2克黃酒5ml醬油15ml鹽適量水澱粉適量( m  x$ O) ], N4 ^  w
做法：) j3 j. m- Z2 D. G
1鮮蝦去皮留幾個完整的蝦尾，蝦肉去除蝦線后剁成泥。tvb now,tvbnow,bttvb. f( t2 A. z% P& K( }! Y( l- k
2馬蹄、香菇分別剁成碎末，與蝦肉混合加入蔥薑末。5.39.217.77:8898' ^, s" @& U, D
3加鹽、黃酒攪拌上勁，製成餡料備用。公仔箱論壇+ v' u2 M& v9 x: n+ @
4豆腐洗凈分成均勻四塊，用小勺將豆腐中間挖空，製成豆腐盒。- h, T" ]% C8 A& g2 f
5將餡料填入豆腐盒中壓實，留在外部的整好形狀，插上蝦尾擺入盤中。
" e* D: g4 r3 V: Z' |6大火燒開蒸鍋里的水，將盤子移入蒸鍋隔水大火蒸5分鐘。
. `. ^& g! v0 O2 y  @/ Gtvb now,tvbnow,bttvb7炒鍋里倒入少許水和醬油煮沸，用水澱粉勾薄芡淋在豆腐上。