[中式食譜] 糖醋魚塊

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原料：公仔箱論壇; k2 m' ~( b/ G' c, \8 I
草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。
/ s6 n2 \( q( f* ~( K% X5.39.217.77:8898 做法：5.39.217.77:8898- |2 U# _& i& J4 T/ }
1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。
+ A# H; V/ g6 ~, j 2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。5.39.217.77:88987 Z: D8 N( B) b( j4 }1 K8 b0 Y
3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。7 _8 l9 ?: L+ D; t1 V  Z
4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。公仔箱論壇* _2 B  h9 Q. {
5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。公仔箱論壇- G2 k, y$ ?8 I% h
6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。