% X6 ?) Y& N$ U. \9 X4 p) Ntvb now,tvbnow,bttvb喜好烧 tvb now,tvbnow,bttvb2 F8 i' E9 G" d9 h5 f
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q8 w7 P& m3 l( Q' s' n$ W
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
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3 R0 I' H! d+ D9 s: F" b' _+ S5 @公仔箱論壇材料：(4张份量)
7 j; I6 _* W4 J1 ftvb now,tvbnow,bttvb五花肉 100gtvb now,tvbnow,bttvb' E- G# t: P9 V" {( }
虾皮 15g
; z8 P- J4 E- S9 K% M卷心菜 400g
" i0 h; }0 s& w, H5.39.217.77:8898鸡蛋 4个
! H, f- k3 ^9 S5 ?/ Y' X b- Y面粉 100g
) `: _3 k# I/ I' ^# y0 r; k+ C( [公仔箱論壇大葱 80g
9 [6 `1 Y+ r8 w" y胡椒粉 适量公仔箱論壇4 O ^# ]) G2 L
清水 200cc& T) d! |$ \3 H( e; \- _; _
TIPS:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @$ X, Z" I' [& J! u
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
; {' T2 w5 S2 B/ X; F1 w& ktvb now,tvbnow,bttvb先把卷心菜和面粉拌好
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第一步，准备食材5.39.217.77:8898) {3 u0 v( I1 z- p6 V, A
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。5.39.217.77:8898+ |7 D. z5 S2 v% \: C Z! K, c. K
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
. J) z5 ?2 Y+ V( ?2 S/ x3 W3 R这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
& j3 \8 F8 Y; n1 I) f7 e: j" ]4 R0 V依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 2 E$ F3 N2 v- I, u1 O5 D9 B
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。5.39.217.77:8898; w4 M# O }. O
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
' r% c7 E: e6 k- d9 i* V$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油热后放五花肉以中火煎熟
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! P( g- Z: `8 {0 i5.39.217.77:8898第二步：煎烤
' z# p, C. @) `. ?5.39.217.77:88981.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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; o* m8 I) x! K+ A' X2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
3 s5 O7 r" A/ |2 c9 i双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d! z/ z! R$ W; {
. Y5 _% {$ ]2 a- b3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。公仔箱論壇$ X- ^, I6 q) B1 q
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” tvb now,tvbnow,bttvb( W- F. p: r4 C
7 x: V) j0 o+ |. M( s8 H, Y1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
, z- U) X" x+ S" i" ]酱汁配方：
$ J: K) \/ F: v ?/ ~, i8 v万字酱油 1小勺公仔箱論壇- R5 o1 w( I! S% e; t( o
沙拉酱 3大勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J, ]. O$ M. N- N& u7 P
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。' ] L5 Q5 S8 n7 `0 h
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
! V* I+ c Q9 Y) X. ]: A4 G9 A5.39.217.77:8898如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
9 Q' x% ~6 Z& [8 g9 D. \tvb now,tvbnow,bttvb注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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