" O8 r/ U, {0 ]4 {5 _喜好烧 tvb now,tvbnow,bttvb% M! W! A* r! N! B+ `& _
2 m- \4 P$ l, c7 a6 s; e2 z9 @6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。tvb now,tvbnow,bttvb$ }+ ^1 h+ j1 U. o( A% O7 T
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 5.39.217.77:8898 G; S% Y0 f7 h6 C1 g
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材料：(4张份量)5.39.217.77:8898' ?( O/ z# e6 i7 M7 h- w
五花肉 100g
* Q) i1 i' r7 H+ ?5.39.217.77:8898虾皮 15g公仔箱論壇" _5 r( y8 m# y3 b- ?3 o) c
卷心菜 400g
9 s- \' x& {7 ~( p \: g1 \5.39.217.77:8898鸡蛋 4个
2 c/ \# D0 o1 P1 A: i5.39.217.77:8898面粉 100g5.39.217.77:8898, H4 Y8 o" {, Y3 A+ ]
大葱 80g" L5 n6 e" H0 R: E
胡椒粉 适量tvb now,tvbnow,bttvb( ~; o7 j. c$ p1 t+ _. B/ M) _
清水 200cc
/ T+ z1 v3 y, ?4 R! j1 `0 Ntvb now,tvbnow,bttvbTIPS:
& B. ^* L& n8 @ V, T- e: G猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
7 F( f. r% J( S2 M) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把卷心菜和面粉拌好
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第一步，准备食材2 B7 Y: |2 \/ g$ v% a' h
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
- M/ U2 ]" C; c9 ^$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
: Z( V! R3 O# p. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 ^5 u( |3 D$ d# |# }$ j1 l* k K
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。tvb now,tvbnow,bttvb# I& r5 A# C5 J/ V5 h a4 V
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
/ R# K' p- ]1 ^& z1 i: r油热后放五花肉以中火煎熟 ) A t8 U Y. [2 W* z6 D, c: i B
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第二步：煎烤
7 |/ C9 d1 Q, _2 T) W公仔箱論壇1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
) @7 J. n7 Y1 F/ A公仔箱論壇双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。2 c8 s4 e I ^ p6 g2 O
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
+ I' t' Z& [/ I3 W酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” - B% z# [) G% W
/ u! d$ G, i: l$ z9 j/ S5 o- {/ ttvb now,tvbnow,bttvb这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
( s& ~; |) S2 m2 ~酱汁配方：
$ [2 O! Y" w1 o6 s; l* mtvb now,tvbnow,bttvb万字酱油 1小勺3 c8 O; v, Z. J
沙拉酱 3大勺: M) P$ G( T. M: p# p% b) R
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。公仔箱論壇- Q& u5 n9 ~5 W; a0 ?0 G2 T
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
* v& X- u9 z9 H2 g4 v公仔箱論壇如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～公仔箱論壇/ f) U3 ^% z, \
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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