* u2 _& a" n% b {- {1 e# _( F5.39.217.77:8898喜好烧
! s! a* H( f$ g- o) o! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88981 m4 U6 ~" h) Y: D/ w* m) Y* X5 ^4 ?/ n. C
“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K* O( N2 n, y7 X
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
7 N! P$ k' O, y A- b: T5.39.217.77:8898材料 8 s$ l5 A5 `: _/ ^& s! [6 A- G
4 n* p8 n3 ~$ z# h3 z' c7 ?
材料：(4张份量)
) ` Q7 _* M- W. m五花肉 100g
) ]2 \2 @, ? i虾皮 15g
, `* d. T, N+ h2 v! n- \公仔箱論壇卷心菜 400g$ ?2 O: o$ |2 ^, E( r
鸡蛋 4个
e+ P3 _3 d* J# H; v2 X2 q2 p公仔箱論壇面粉 100g
$ U* n; M% ~2 l o5.39.217.77:8898大葱 80g5.39.217.77:88982 K4 k* u) `( `1 R( C
胡椒粉 适量
) W4 H; \8 ~$ Y2 I5.39.217.77:8898清水 200cc
) b9 k! O- s1 v, a公仔箱論壇TIPS:
; b- Z G% z' R; n; b. K5.39.217.77:8898猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
& T2 I2 F1 z$ U9 G H7 r
先把卷心菜和面粉拌好 5.39.217.77:88988 R: h& w8 U' k8 Y
, b! ]6 H, o, J( m
第一步，准备食材
% ]4 _2 L! ?; E0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E/ Q5 _9 V/ }3 q
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。$ i. l7 m: g7 {/ _6 Z+ B5 U/ l7 D- O; N
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
( D' R% _) |" C3 V: E4 S+ ~% Q公仔箱論壇依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
) \; i9 U, ]' f. {9 l: B2 l: u5.39.217.77:8898. H8 ]" N3 [' c2 ?
3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k; G+ r. T, e# j; y* l
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
5.39.217.77:8898, Q1 {) N; v, _) Z5 ?" F
油热后放五花肉以中火煎熟
. L/ V/ |- ~0 Q7 |5 R! m4 I5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~5 e' _8 n4 x
第二步：煎烤
/ K K4 U x! _. P/ c( a" R1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
公仔箱論壇. i$ a4 k/ h5 V, h' n% {4 o5 D
5.39.217.77:88985 D; |! [) U [. ^2 w
2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
5.39.217.77:8898( Y, s$ c, f& V2 K% C( w
双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 5.39.217.77:88988 ]( O* Z( P" W% N* c5 n7 P2 c
/ W! I9 O' L) [. \* i S% B/ i3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。公仔箱論壇; |1 q3 s4 G% P1 Y) @; l; V
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
5.39.217.77:8898# q* R7 I& M. T% Q
酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 公仔箱論壇% ~+ x% ~9 z; P7 O& _$ L
. g/ Y0 d) R; {( I# ~; b6 `5.39.217.77:8898这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
/ t9 J; I/ }: c! F5 h酱汁配方：
2 g' s0 s/ h4 z/ }. a# Y/ K万字酱油 1小勺
$ o9 G! s) h( P; s沙拉酱 3大勺5.39.217.77:8898, q: V* i" `- X H0 V" [+ r
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
! X* g/ q+ U8 C) w& dtvb now,tvbnow,bttvb不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
+ x( P3 s" k7 `/ t如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k" K2 _& a4 w s& {; G
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
| 
