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喜好烧 公仔箱論壇3 R4 k4 r% D" k9 {
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
5 Q! [/ a: e4 P$ d“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
! P6 x) ` `3 q) j! j( O材料
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- d7 X6 S9 T0 {3 U2 |& n3 b材料：(4张份量)
$ H e6 P& B: g; q; _9 Q* V5.39.217.77:8898五花肉 100gtvb now,tvbnow,bttvb" Y$ ^7 }" l7 {' c; o3 n
虾皮 15g
' F% e8 f2 A! N3 a0 O卷心菜 400gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?! k5 \6 b. G$ D; n! p2 p
鸡蛋 4个
! c$ B8 e7 \* ~/ F1 l6 m; [公仔箱論壇面粉 100g公仔箱論壇* U+ o. L& x* X( b
大葱 80g) a9 E7 E! G9 ~
胡椒粉 适量
. b+ _5 [: P8 [9 N0 k9 s7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 200cctvb now,tvbnow,bttvb8 T% E, F/ S9 d# Q
TIPS:
7 ?9 V, O, M. R. A' g) y* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
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第一步，准备食材公仔箱論壇+ G- I# \7 c' Q7 `
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
3 x' ?' K9 y3 f! b# A$ C2 M& ~: H公仔箱論壇2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
' p1 s" S1 @2 V. `/ @% a5 `这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
3 `* r" n A5 Q8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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6 M" g" Z' I% G+ |$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。tvb now,tvbnow,bttvb2 D4 j) w" ~# a: ^1 u, s
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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! ^& F. u9 z* s8 n+ @第二步：煎烤
& w) b$ w8 r9 L9 ~1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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- s# \- N% Q7 X5 l2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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4 C8 \; M6 t% L% Y" }: K+ Vtvb now,tvbnow,bttvb3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `5 R9 p/ R9 A; A/ \3 v. x
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
" U; ~, a. b" S6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z. N" ~1 X F* o% i! q6 y
这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。" H3 a( Y5 v! d, `" Y! N
酱汁配方：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u1 A" Y; p8 C. `( ?
万字酱油 1小勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S- L2 g- M4 y' c" t- w8 X6 S5 w
沙拉酱 3大勺
4 W, }, q/ ?" a7 G比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。tvb now,tvbnow,bttvb! o2 z2 l) G. m! ~& D
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
- l5 t- x1 |7 E' k5 l" K8 J6 x5.39.217.77:8898如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
2 M$ Z" d, o( n' H注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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