7 Y! q, X1 z" h# r5 e; i- j/ J公仔箱論壇喜好烧 5.39.217.77:8898 j3 G7 i. c G( U( l6 S
+ B1 O: r2 s( `' H6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @ X9 d: E( }) |9 |, r# s
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
! \7 j& V/ I' ~6 E材料
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材料：(4张份量): ~( u0 ]4 } `1 H+ D* \' d
五花肉 100g
- E4 j H! k. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虾皮 15g公仔箱論壇2 ], E3 t+ S. I3 H7 \8 K: p
卷心菜 400gtvb now,tvbnow,bttvb: p$ _5 G) I% b: \: Q n4 t
鸡蛋 4个8 S. C2 W2 h0 L/ S# u H0 r
面粉 100g
. h+ y' R7 o' M. I: T大葱 80g/ `: P0 e( t H1 k+ j# y
胡椒粉 适量
8 r! x7 b* y+ @. ]( o! F- ~, {6 Q7 z6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 200cc3 a" l/ r- C" w% c( D
TIPS:
' W, ^( G0 j0 X* Q% D0 Q C, M- y8 B猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
- N+ }# v0 }; O/ _1 p先把卷心菜和面粉拌好
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, ]) P! ?+ t) J* c% ?第一步，准备食材
/ {7 [5 @+ F N9 f: v5.39.217.77:88981.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
/ a& _3 u" }" H! |. o# k0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
' P F8 ?1 O# v, o; O5.39.217.77:8898这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
9 C2 a4 _, r( P, n3 i( c( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤3 {3 S8 `. y& Z- I$ e+ G# v
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 3 u1 H9 i" |& O0 z7 W( V! v
0 Q- `0 e7 ~& d- Y* gtvb now,tvbnow,bttvb3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
9 [, p- y7 Q- w8 U* n5 I& P( J" j公仔箱論壇4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
3 \: ?+ _+ J. E5.39.217.77:8898酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
; V' ?: ~8 A- Z& A5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C! c- r7 C4 y& E, `% P
这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
r( C2 |/ I7 o# O) q' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱汁配方：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M% k, M) z J/ M( `6 K3 h) d# M
万字酱油 1小勺
% b4 x; Z$ b) `( y4 I& Q7 `: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉酱 3大勺tvb now,tvbnow,bttvb- Z9 ^, n; H a' j
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
4 T8 h5 Z# A. b7 B1 m6 P- l, j5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。2 {: n8 ~5 M z* M# Y5 I
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
% S$ s1 I- J& ktvb now,tvbnow,bttvb注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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