. A& R* x5 T( s喜好烧 tvb now,tvbnow,bttvb3 j( {/ Y! g' w
- Y0 C/ q3 F% z. a) Y4 Y* e3 a3 p5.39.217.77:8898“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。* j. f. n; t$ e1 x
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
tvb now,tvbnow,bttvb" ~9 f1 l9 G3 p: A
材料 . A) ~9 A6 S; D4 u `% J2 r) A
公仔箱論壇8 V" m% b6 l! ^7 e4 a
材料：(4张份量)公仔箱論壇) [6 s- u# b1 ^; p8 c* t$ b
五花肉 100g
9 E1 k0 b/ f6 k; i$ z' `5.39.217.77:8898虾皮 15g5.39.217.77:8898# O: i3 H T0 Y2 K L
卷心菜 400gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w% g* ~# W# y2 r% ^3 H
鸡蛋 4个
# P4 F" T% Y" a7 ]! `5.39.217.77:8898面粉 100g公仔箱論壇, W$ W% ? s3 d6 j" c
大葱 80g
: a$ A/ U( @' N+ Y% B: w4 S" g" r" m) J; q5.39.217.77:8898胡椒粉 适量5.39.217.77:8898" v4 P+ C7 L4 k9 y" s, H
清水 200cc
# w% O& U, \7 q5.39.217.77:8898TIPS:
5 f) B& I. E2 n. a4 B# z% n9 j猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
( s/ d% u5 {% j先把卷心菜和面粉拌好
; b, M7 R; @: }& `* R4 x& `tvb now,tvbnow,bttvb
* R4 A! L, a) j7 a( ?( N; W( ntvb now,tvbnow,bttvb第一步，准备食材5.39.217.77:88983 l( x. b( {2 V1 U+ x
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
. [7 X( ^4 d+ r8 q# [" q2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。5.39.217.77:88982 S' S5 G0 _# {& I
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
6 d3 m9 ?- o: V8 k5.39.217.77:8898依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
/ W$ a5 M& H5 R! s7 e' f3 ptvb now,tvbnow,bttvb
( @ D, o; C6 z; j' x) utvb now,tvbnow,bttvb3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
. o) M7 ^% n! K( _# n4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
公仔箱論壇9 J1 L ]* f& s; H
油热后放五花肉以中火煎熟 6 ?) S& `4 f( X( {7 R! P
tvb now,tvbnow,bttvb5 C8 Q6 k- E3 O6 [' @
第二步：煎烤tvb now,tvbnow,bttvb$ m7 O9 x0 V }+ Y6 o8 V
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
" e. X1 l1 n' v3 Itvb now,tvbnow,bttvb
3 `2 t( o4 D& O2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
& k# E! d% G/ h# R0 W* s) ~5.39.217.77:8898双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
' q8 x3 Z- M* J6 E2 `( C3 u" B7 n& [9 z0 i
3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。公仔箱論壇2 R2 M. u$ |3 Q! q ]7 g$ p7 I6 A
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
6 A' E3 O9 K( O- `7 u酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 1 v9 J. t! E' l/ m" F! Z, v
3 T( e( w& F7 i& _. _tvb now,tvbnow,bttvb这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
9 Q9 o3 i7 r# J2 C( F- M+ W8 l酱汁配方：
' ~; M$ v8 v1 v) {& y公仔箱論壇万字酱油 1小勺
! v$ b n/ d5 ]4 `- R! R! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉酱 3大勺+ N# e* j& U. G9 H
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。公仔箱論壇7 n" U" t" s% B% w6 A
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
1 G% |- S1 N, S2 j6 ]- s公仔箱論壇如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
/ g6 }0 N7 Q9 F6 J& I, e, q# o注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
| 
