 下飯菜：香辣牛肉丁! U L6 V! _9 E P, d
上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！: {0 ?. `6 S* T4 \3 D5 L
原料：牛肉200克。tvb now,tvbnow,bttvb6 [# p, h4 @3 [/ C( \
配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。1 \0 c) M3 u) d, g9 k4 O
" m8 O) ~; H8 A0 X9 U- P M做法：% }8 S* k+ C3 ~* ~/ g! {) q
1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h/ I' r7 b- @; k& s
2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；
! x7 q# H7 ?% j. r1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；5.39.217.77:8898* q4 _. S9 w7 J% C
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；
. {9 M3 I$ u: Qtvb now,tvbnow,bttvb5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；5 |$ b# Y3 t, l ~: Y
6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；5.39.217.77:8898& v1 o) d+ @3 Y0 l
7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
0 x; N6 z# `# Z" P 註：+ g0 d$ [2 T: k5 Q) h# n. M
1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；
2 y! ~' |) I+ m, k! ]- E2 H& G% B2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
1 u( v( N4 P6 w: o( U& l% V公仔箱論壇3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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