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這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！5.39.217.77:88983 I" W+ t4 ?) A
註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。5.39.217.77:8898; t: Y- I/ T# ~; f3 d$ K
原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X: K0 ~: L+ Z7 Y4 W7 p" U0 N& I
梅花肉。" a: G0 x6 j# q5 ~% r- z8 C
調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。
5 }- s" f3 Y8 a7 R9 u; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; o) a% `; g$ z公仔箱論壇做法：公仔箱論壇& W( Q* |+ Y9 M
1、梅花肉切片；7 `5 t- W$ R$ s4 k
2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；
/ g- V# s$ n: H7 N5 `* etvb now,tvbnow,bttvb3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；5.39.217.77:88983 O, O' ~5 }: G
4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。
: K/ Z3 g7 n, q4 E- x3 e溫馨提示：公仔箱論壇( j! o) j: P% ]% C2 @8 }9 x
1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；5.39.217.77:8898; @9 R/ J6 d; F( |! J1 v, ^
2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；
7 g7 E2 n3 U7 o* t, s5.39.217.77:88983、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；
2 X' Z& n/ n! N5 d5 w- @tvb now,tvbnow,bttvb4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；/ r$ A) h" t a2 ?' y- z' e# x' q
5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；5.39.217.77:8898/ H2 u. R; [9 c( I
6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；
3 ]( X1 m6 }( M; x1 L5 [公仔箱論壇7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；
_8 B; `* ^* u. y" B( g6 g1 [. [' k& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；
& S) [' @8 |$ S2 | rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；
) B: _! a1 _9 H9 E1 H9 ]. [7 B2 u# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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