[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
& U! l* [, X) |公仔箱論壇材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
6 T5 H+ U9 `$ i+ h% {) @7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% |: l  I  x) w% Y# ?; s6 @# K9 j
做法：
4 x) d0 q# r4 f" M1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。5.39.217.77:8898& f4 E; E% L1 ?1 M7 ^  y$ Y
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。$ @" [/ O0 ^" \, F6 J
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
* F6 y8 N5 X/ @2 _! V5.39.217.77:8898材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許. S+ }7 _# J2 W8 ]7 k9 W4 @

& S2 \/ d% U; l, Z7 \; V* wtvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V0 }' E) A" p. y
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
4 b; m2 R( H4 Z6 k( m. x2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
5 T/ x' l  D" n+ U5 b7 {0 Wtvb now,tvbnow,bttvb
) [' v5 L* a; B8 s: L6 K0 Y& p
) A3 X6 o- x9 E8 J  G公仔箱論壇材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
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3 P! ^' T; w- v2 B5 o做法：
5 I# z3 G  T' u公仔箱論壇1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。5.39.217.77:88980 ]4 M- |9 W2 E- }" t- s) V  ^' [
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。7 I4 ]% z! y) P- y+ b2 E; @
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司3 x( u, h( [- d( j7 _1 Q
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材料︰   tvb now,tvbnow,bttvb5 b" s2 L" l% M3 h8 d) p: Q
1 磅蝦丁 1 個酪梨1 o. M) V: J, N* b3 {6 e, J
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔. O( K# V1 B, w$ }1 K$ y( ]9 H
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
# r* ]! f: o4 r1 D  x公仔箱論壇5 杯白飯   
! x6 e* q* G* M, |( Z   tvb now,tvbnow,bttvb/ ]4 W, v9 F7 a/ k8 c0 Y9 `
沙拉醬︰   5.39.217.77:88986 a* @% `) ~( [/ c
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
% d; u" P7 E% |% T" @+ S- o2 Q" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子2 A  }. j' X) M! E# k, D
20 片海苔片   
: O  f4 ]7 g: w2 m7 X( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   
) U% q) T( V, z+ d, W* }$ R  w做法︰   
- ~+ s+ G9 k* D* Z煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。公仔箱論壇; P' }, E1 D6 z. \3 c9 L

# L5 M- o+ Z. E" L0 c* H) @! K) y蝦丁加入沙拉醬，備用。
$ a& c+ x4 U; z* ]& g" W9 Y8 i8 B公仔箱論壇
$ T  r4 j1 V* S7 K' |2 ~tvb now,tvbnow,bttvb將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司tvb now,tvbnow,bttvb5 v' ^0 j6 J/ R' M: r/ W

2 Z% S8 P" }- {1 Z' v材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
- Q8 S3 [7 Z) G6 {0 O( r" K9 Utvb now,tvbnow,bttvb壽司米 二杯
% I) Y, p. f$ z" ]* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜 一木條
" a! c7 i' {2 P2 k6 Jtvb now,tvbnow,bttvb花瓜 三大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q9 |4 ^2 |5 v3 ~$ n! \
醃嫩薑薄片 三大匙5 ~5 J+ o+ Q% V' ]& j
肉鬆 四大匙
: m  F. y1 v. L( `2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 四顆tvb now,tvbnow,bttvb6 e; M7 E% ^  y7 c$ }, `7 ^% P
海苔 四張" Q/ z: E" R4 ]$ g
壽司醋 三大匙8 g4 p! }$ Y$ Z# J7 z, p$ @
工研白醋 適量+ y9 D2 b. C8 \, l% `9 ]
細砂糖 二大匙
7 K6 E! x5 P5 S1 F豆皮 八張tvb now,tvbnow,bttvb: r( {" a) W  T% K0 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n% T( [! h$ D4 M+ ~) r
作法：5.39.217.77:88982 M  x& D  m+ U: B5 ]
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。公仔箱論壇5 x2 P1 d5 w* O, N
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。" |# V* ?) ]& a, @( m
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。5.39.217.77:8898" z" m+ T4 C. G4 x
將花瓜切成小塊狀。5.39.217.77:88984 E% e  F! S2 t
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。3 v3 Y; A2 |6 }; `5 a, e
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
* J% H) V7 t7 m公仔箱論壇切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
& y, g2 x; z/ f1 O1 b$ V  r1 R每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！5.39.217.77:8898. d- H4 p5 O# V! H2 X, v
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！公仔箱論壇! x' b( [% \! v4 U( S+ ~
公仔箱論壇3 L. l( O' o5 U
小秘訣：公仔箱論壇+ G( T4 ?4 j/ S4 w
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
% l) K9 ?+ a& K8 d: j9 y: F公仔箱論壇壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
# Z( s! r9 e. ~3 v1 |, R5.39.217.77:8898野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
# S' w7 x, t% _) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K1 x. s* ]& \, u" \  Q
小黃瓜切成2半 2~3條公仔箱論壇  Z, b, j' E, F. F
火腿片切絲 10~15片
/ C( h: o/ T/ t: b1 d0 @肉鬆 適量
7 K) I* ]0 }; |$ L壽司皮 4~5片
9 ]) V4 E% w8 M5 ~. T沙拉醬 適量
) s, o- Q6 B8 y5 m+ W& z" `蛋糕體 兩條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b5 B2 ]6 `% }4 B5 O

+ {% ^0 M) P3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
/ k) x# K; e; [: }' {8 ~/ \/ K/ ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 k* A0 Q3 m4 F( N
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
% `# A/ V$ s% ]5 \, vtvb now,tvbnow,bttvb
. t/ r5 {7 a9 K8 H6 n& M% M5.39.217.77:8898將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去5 i9 |1 l  O/ [4 s' }- f" D

8 {9 m, y( t  A2 y% H6 d2 A5.39.217.77:8898最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司4 y4 C* _1 d# ]  q/ |' Y9 E' k$ G7 K
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材料 :
/ ~' Z+ x) D$ K* utvb now,tvbnow,bttvb香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
3 y1 p; h8 b# }$ \公仔箱論壇
# h: ~; {4 H1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 :公仔箱論壇, B: h/ _" h0 U% l) p  a0 o
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮tvb now,tvbnow,bttvb/ D2 v7 Q) v& W$ u. ]/ G9 d
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2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
, |1 k& ~5 }* w2 _! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _! Y8 W1 Y2 A- N# J
3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司公仔箱論壇4 @: K& m  S) b8 W- q  G$ \  W
# o0 ]/ g4 \  g6 ?; H% x& T
材料:
7 q0 \6 `( h" @3 w8 d0 \6 s4 r% u4 n  Mtvb now,tvbnow,bttvb
1 a1 C2 k+ @5 C/ Q) h3 U9 X兩組材料可任選
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6 x( V8 F& O. X& S( d* h" \9 P公仔箱論壇三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
3 ?5 E- m* v9 Y2 t  O% U1 l: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜　　　 　 　　 1條5.39.217.77:88987 a; h7 T) {  g9 I$ I, F
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
# F  h/ w. }# c5 k! O: [/ s' k紫菜　　 　 　 　　　4片
/ S$ u" G6 y% A3 H; a! N% }3 I竹卷　　　　 　 　　1個
6 {6 {% o' [# ~) W9 M" [tvb now,tvbnow,bttvb(2)4 T8 B: X; c" F! y- ], E
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
% Y. ^# @( N% R. y9 p/ H, a公仔箱論壇小黃瓜　　　 　　　 1條公仔箱論壇* P  d; V8 ^: o$ {) O/ H
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
1 B, m% W' R9 [' _! i/ I# utvb now,tvbnow,bttvb紫菜　　　　 　　　 4片5 f1 r' q+ |6 L' U
乳酪起士片　 　　　 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f7 E: g' n3 _4 c/ f0 {3 e
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
/ i% J3 ?6 h: u' Y+ }/ ?, u) i5 S5.39.217.77:8898竹卷　　　　 　　　 1個5.39.217.77:8898) h4 Z: R# B* f
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y. p7 y) z6 r0 W# d, `
7 r' n% C2 D  w( o" i% X  q
做法
( g- ]9 d8 A6 ?, K$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
. _: w" ^+ w% n8 V5 C% d: p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U/ Y; P! d* E8 G, p9 D
3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
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4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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1 z0 u0 z- x' F+ v公仔箱論壇公仔箱論壇4 h4 v$ E$ \2 j
  
+ a+ k% a) D8 a4 I( U/ z$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調理小祕訣
$ ?  v+ e/ f- z" p5.39.217.77:88981.所有材料上的水份均須擦乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y! s; d) j5 I
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2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
0 u/ Q6 Q, w5 }4 Vtvb now,tvbnow,bttvb材　料：5.39.217.77:8898' v6 T7 ?" C7 b# M4 a4 u$ D
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙5.39.217.77:88985 ]( }/ M1 X! b  ^3 \

+ D8 W" E# @3 \公仔箱論壇調味料：
- o8 J3 C! F  P) t黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
! Q& S, A9 b" H+ ?$ w
0 N- @2 Q8 g$ X3 |3 ]! \做　法：
. {9 h6 K6 `' T# f1 b' d0 C紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
2 o% W. E5 C$ U! Stvb now,tvbnow,bttvb4 k- T+ ]1 U4 b# {& y$ \
公仔箱論壇/ W! S$ U$ d( l$ _1 |9 I
材  料：
  a# M, N5 W; b9 V" S1. 蒲燒鰻15CM長16片
  w* R4 q2 ^8 ^) y0 r& D% Z/ h2. 壽司飯6碗飯
  D/ L  m% A+ [( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 菠菜（煮熟)4兩3 J; B% l5 K: H0 K
4. 海苔8張
. o- ], j' b7 |: f+ I, A: {公仔箱論壇5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
" G; B5 V* j) P' g6 s$ n  r6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
* h( l3 L: ~0 E  W* z7 Q& ]( Y' }5.39.217.77:8898
' A+ i' g+ s# `+ d% t- n$ _# J作法：
. B' C7 S$ s0 J; A* F3 }% ^$ J& @- ftvb now,tvbnow,bttvb1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F3 Q+ e# a5 Y+ l4 K
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。; q1 T) {2 l; z* o( v* O
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司5.39.217.77:8898; d$ ]: P# H4 R

! f  L7 x" ^  q* N. M: g材料：
( a4 f! Z/ e; ?6 V米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
$ {4 ~/ m* |" H4 u+ e8 k( {4 p
: R* U/ Q( D8 T8 S+ I8 h" G公仔箱論壇做法：
* ^) Q/ i  G! _7 I3 Y公仔箱論壇1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。+ m' c. D) J" y% o9 O; v

; g) ]& b% T4 T2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
* K- D. T' t) |! D公仔箱論壇
- K) M2 F& ^' o) ?4 Z( e6 n4 @' L, z公仔箱論壇3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
$ p9 c2 C/ y3 g9 b+ v7 z3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k. h# B, h. u- X
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條! q5 E; d: u1 U9 |) R/ N! {1 D+ e

& k( d; p3 h) z5 b5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司5.39.217.77:88984 ?$ |  l6 M' x$ {5 K' A/ k) P/ L7 t

% ~4 C  |# }, q" Y8 k) R材料:
& ^+ O1 @+ ], ^" U芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B& a0 I9 F% T7 \, E! Q# o/ u
公仔箱論壇. k9 n7 V) n9 I
調味料:8 A* p1 r/ P: z4 F/ N# J9 R7 v8 `
糖2大匙，醋1大匙。
+ ^% i- Y7 u1 a8 x" [公仔箱論壇公仔箱論壇+ q9 }6 t: {6 h! X$ U' T2 b
作法:
% I6 f2 C$ h, O' s* s  }& R- }5.39.217.77:8898１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。" [  ^! x8 h& G; \& c
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
5 c( s1 Q/ `* s, e4 ]3 ~& k" l) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。