[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯5.39.217.77:88981 h# c- b8 ~1 Q' w$ `
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
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- d- I, m0 p, ?- R4 F! W* c# p公仔箱論壇做法：
; U% N1 y3 i5 E/ X1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。/ k; l7 Z% H4 v% a- U, v# w3 w
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。; M. Y1 z1 ^8 g4 C
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)- A- _8 a$ R: }/ X
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
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0 w+ _  X. |5 D$ r( g公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb& I: Y0 B4 s. Z0 H( j7 Y, Q1 V2 e$ _
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。公仔箱論壇$ v# N& q; }+ B' {0 ]+ T! @
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
6 j  j0 `" t' I9 x* U$ I5.39.217.77:88987 j" S, H, Y. W, v! r0 k5 p

2 o* t# k1 F0 B! s  O! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
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, m& C5 e3 E8 u9 m, A8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
+ B, q, [* b2 i6 W$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。" L( ^1 e) f9 F2 g2 y# P
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
) n9 F- V( P: l! m1 W* B+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司tvb now,tvbnow,bttvb# Y( U: K3 [( b! N; `1 a' ~
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材料︰   4 o) [8 q6 f) [; D
1 磅蝦丁 1 個酪梨
" U8 d7 Z/ t! ~/ C# e- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
! @5 }. c: E) ~5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
) G8 w& T2 [) W) r6 ~" j+ @5 杯白飯   8 n3 W  `. V4 [% x- x4 M  o
   
! n+ V7 A5 E. `6 h. R: i. y& \- S公仔箱論壇沙拉醬︰   
; r; @5 d- o" s9 E, ]4 n1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
/ P2 t6 {. r9 L/ u; S( Q公仔箱論壇1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
7 @6 }& B  J4 j: R7 g! T* s, [/ p5.39.217.77:889820 片海苔片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y' p8 a- l9 V; P$ {+ [
   5.39.217.77:88984 z" u* b8 q9 \
做法︰     _& D  y6 X, a. u* M, r
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。5.39.217.77:8898) ^& n2 @/ C% y9 g- [9 Y  |
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蝦丁加入沙拉醬，備用。5.39.217.77:8898- o$ J6 Z: ~/ N& W( s1 E" y
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將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
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7 f4 R& @1 o9 D, M8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
- Z4 D' ~( |' g1 B* ^& M6 w7 g( V- Ttvb now,tvbnow,bttvb壽司米 二杯
; p. T5 {* e; |/ t6 f公仔箱論壇小黃瓜 一木條: z; w' \# d; W9 a# T$ x+ F% D+ Y
花瓜 三大匙( b6 g* O  f. D' l2 q9 v
醃嫩薑薄片 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 ~- Y  l$ E9 x
肉鬆 四大匙
8 G- P" W4 b$ L4 N& t6 Y. h公仔箱論壇蛋 四顆
8 q* n7 h4 I8 ]% C( }2 \5 \* M5.39.217.77:8898海苔 四張
1 f3 o8 ^' ~* ?* i) K# S. o. L% Y* e壽司醋 三大匙公仔箱論壇$ `' G' l9 H- |4 K. r, p; B) G3 u
工研白醋 適量, {2 b, u; E3 [/ Y: O9 p7 q
細砂糖 二大匙
' ~7 z4 j+ |7 x公仔箱論壇豆皮 八張* D& c* x" L* U+ ?

6 K/ ?2 S+ x4 o; e  d8 n作法：
+ N- c& t' W3 f* e5 N: n先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
# P5 n2 x% P8 C/ _! l) K5.39.217.77:8898將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。公仔箱論壇8 j6 p0 O" |3 J: o3 t
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。- x( D7 v7 U0 x  P
將花瓜切成小塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb' ^* c3 n: u" {. t$ s' M! v
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。公仔箱論壇$ m2 |+ _$ v5 s1 U; k& r
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
) t- ~9 h7 q8 q5 F( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。tvb now,tvbnow,bttvb1 e: L! [; l( t+ w  m7 b
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
: n7 n, K; M6 e公仔箱論壇將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
; J2 V" z( G+ ktvb now,tvbnow,bttvb  _0 e( T+ S! W6 b* S# @
小秘訣：9 j: F( _) ^0 Y. ^
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q# z& j' v( R9 L. j7 J. h* X
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
# D2 ~' @2 U& i! ^3 S' s公仔箱論壇野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
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! w: _/ ^+ l& {$ h1 h* r% ]+ y7 V6 N5.39.217.77:8898小黃瓜切成2半 2~3條1 c0 Q4 f" s" O- ]  \
火腿片切絲 10~15片tvb now,tvbnow,bttvb# ?2 J: \0 N. O
肉鬆 適量tvb now,tvbnow,bttvb( s6 h8 c2 R2 T! b: W8 r
壽司皮 4~5片
5 H& d8 B3 R& k1 d( r沙拉醬 適量
( _* T1 N4 V( ^% c蛋糕體 兩條
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將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
, f8 a: @8 P6 X* r) W$ h' t( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 ]- K) j" M& X1 W# V  b
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
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" N4 B# ^3 t+ r% j8 E& j* n將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
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最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]) ]$ F( k  ^4 @
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材料 :
  K+ B. P; ]' h4 o+ f: c) s( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
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做法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X4 ]7 R( p$ k" z. T% t
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _! v  E$ }2 S3 c6 ]

/ B1 F7 B8 t0 {* ?" z; h6 a6 J* {2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
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) i3 _' h6 g$ P/ e7 _* R- K5.39.217.77:88983. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
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7 o: u# S$ k% _) e2 ~公仔箱論壇材料:
9 q- d) R$ K/ [4 g' s! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 L  u& }8 i8 m( d. a9 U" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩組材料可任選tvb now,tvbnow,bttvb( _% c' O- {& [- d
(1)公仔箱論壇  D& I6 u/ o7 N9 i$ ?8 ]
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
1 |) i- [2 d6 A- D: v* {tvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜　　　 　 　　 1條
' f5 x, e5 g" E- p9 h紅蘿蔔　　　　　　1/4條tvb now,tvbnow,bttvb. |/ W% s) a. Y0 H, q0 P; v
紫菜　　 　 　 　　　4片
1 Q; X/ M; G* v2 O+ Jtvb now,tvbnow,bttvb竹卷　　　　 　 　　1個tvb now,tvbnow,bttvb  @5 n) m! i8 g) ~9 ?5 b
(2)
1 i- O1 |; E  d7 o8 |" ?8 s8 qtvb now,tvbnow,bttvb三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗$ N/ ]* H- h, S5 z; u: ]
小黃瓜　　　 　　　 1條5.39.217.77:8898' d& x$ f, _+ g6 t
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
4 M4 t6 ~0 w6 C( ^tvb now,tvbnow,bttvb紫菜　　　　 　　　 4片& b( P9 s3 z6 g- A
乳酪起士片　 　　　 3片
6 X! q$ @$ u) s# r  Ztvb now,tvbnow,bttvb醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
  Y! m' W6 S- |' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹卷　　　　 　　　 1個/ j3 p, z! V/ x' C4 t4 X( V
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tvb now,tvbnow,bttvb9 Y$ I5 O  v5 n. t8 F
做法tvb now,tvbnow,bttvb# D* g6 y( |4 K! p6 q3 Q5 q
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
/ ?3 a* r+ |; }" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" J2 o+ S2 O) [! ~+ a$ }公仔箱論壇2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。tvb now,tvbnow,bttvb* ^6 W* ^- J. i, e& N

! Y9 L$ q6 S; S7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
+ [: K* ?* m9 ^' R- ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D# T! M" `: Q, ^, Q( \8 ^
4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t- q: W; Z! f( f

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; S/ L' t" X  a7 h/ H4 r% S0 d調理小祕訣
4 D" Q% O. W5 }% n' n; I7 T1.所有材料上的水份均須擦乾。公仔箱論壇$ `& m; `6 k* g  g

7 y; R8 v3 \( ~: ~/ u5 x/ V2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰5.39.217.77:8898( h7 }3 S- \4 z9 h1 ]
材　料：
1 h3 ]) m7 f2 \2 w- O! a$ W- ftvb now,tvbnow,bttvb糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
3 w3 A* b) h& X1 Q) }% r# s5.39.217.77:8898
7 w. Y  k; ]* y# G0 c0 {( }$ K5.39.217.77:8898調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M( I' Z) r0 a6 |: P
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
) R9 e2 f4 ~9 g. z9 k/ g7 u% a0 q$ k( }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! _1 K) e  \. f2 p- c/ ~
做　法：
# p, k3 I# K+ g' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)5.39.217.77:8898/ K! K( b5 f0 z" ?6 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n8 e7 [; E7 {5 |6 b3 P
5.39.217.77:8898% T0 d# k, h* r1 O
材  料：
& J( E* l% O5 N- I) L# W* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蒲燒鰻15CM長16片tvb now,tvbnow,bttvb+ E8 W7 C7 Y$ U# ?
2. 壽司飯6碗飯tvb now,tvbnow,bttvb: K2 I8 v% h0 G# {& L0 l  j
3. 菠菜（煮熟)4兩
) t, d  d% `# q0 n# g' J4. 海苔8張公仔箱論壇6 E4 u" p! d. ?: C5 U# c
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條# U, D+ J. d+ q( x
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條. N0 w& y) r( P
公仔箱論壇+ R- t! O. H5 e* F
作法：) ^# |3 T. P3 T& W' d% U
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿tvb now,tvbnow,bttvb# w" D& D% s5 o( {, Q
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P: J: P2 o2 z7 L2 ^' h/ l5 E
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
4 z- h' s% w, j* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n0 ]1 v+ n2 y4 W9 v
材料：tvb now,tvbnow,bttvb' O# @+ C& p; h
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
( j1 W* z- V( s+ j* j  e- U* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 R# f! X% I" i做法：
* m4 P3 u; _+ n% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]7 c% j/ s  G5 |0 @& x/ K
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2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
- w# s0 ]0 S3 b
4 Q* H$ s# z) a( Y* _! Q+ A5.39.217.77:88983、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條5 _# h# |* u( c5 n) l8 p

6 g: R3 }0 H$ |  {4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
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, }7 ]$ m) F; Z, s6 T5.39.217.77:88985、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司5.39.217.77:8898! j( W7 @% z0 M& W" d# l- C1 \

  y5 i, @& H7 Itvb now,tvbnow,bttvb材料:5.39.217.77:8898" T2 ^" b/ I8 }' o) Z3 Z
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
* F$ u5 d5 i3 u" X. M, w; b- A) U5 [公仔箱論壇
4 s* x9 b& z! P+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:  u; r5 i, I( j5 ]2 R! {( C7 a. [
糖2大匙，醋1大匙。
0 n" `" @! k3 F/ {& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t* e7 l' N( s% [# f
作法:公仔箱論壇$ H9 a) R7 b5 _% ^' a
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
  V! H( u& x4 {( l4 S" ~公仔箱論壇２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。5.39.217.77:88986 e- N& _& O$ Z- J  C) V
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。