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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯tvb now,tvbnow,bttvb1 |  W8 v" E, o5 p; w
材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙
8 b1 d; T0 g$ t. h/ k. p+ O5.39.217.77:8898
/ C) T+ ~3 J! r5 C2 t做法:
: G  L! z" h* ^9 z/ i. n9 U1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。tvb now,tvbnow,bttvb8 K. q7 k$ Q" S  X8 u8 ?7 K$ ^
2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。tvb now,tvbnow,bttvb& B% i: o/ c6 v' w
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
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評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)
7 A; q* X: V" Z; m公仔箱論壇材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t% n. A3 Z; u1 R; t# w- m& Q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?8 ~8 v7 f+ O% G1 |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& O" H/ F' y5 E
1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。公仔箱論壇. m6 T7 y- z: D) Z' b
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)tvb now,tvbnow,bttvb1 q3 B& P1 o# f( P3 j& h' ]6 e

& R4 M) B, \" Q' _8 @, dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 m. Y8 p- q3 ^; V材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ R4 j% `7 X4 b! _/ i, l8 [, [, `

& ?" r& ]3 s  _2 m公仔箱論壇做法:# t* x( x3 U) V4 C3 S. W9 N
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。& q4 t: _5 a; g/ A0 d& t- c
2.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。5.39.217.77:88986 Y- S5 f) f+ ^: P3 r" c( s$ e
3.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司5.39.217.77:88989 i) ^+ c" `- X3 {
  " F1 ?* y! ?) O/ Z* ]
材料︰   tvb now,tvbnow,bttvb7 f. P- P6 p, p/ U
1 磅蝦丁 1 個酪梨TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d8 V9 H- e; g5 x
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
: s% k- q2 |5 \1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
; @1 k/ e0 f  A! B# D% I5 杯白飯   5.39.217.77:8898) J% x! G1 E9 I, X
   % B( C' [' t: l% f" o& D2 l* e
沙拉醬︰   
$ D1 R/ Q/ E% ^% H& ?  ^6 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁5.39.217.77:88983 W" A" [% h9 U- ^2 j2 J) H
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子公仔箱論壇% K$ t) i! j! x9 y% Z
20 片海苔片   
8 d1 @7 Y7 C3 I& F1 ^   
( Z( ^( f. f3 r: w! J1 v- X3 O做法︰   公仔箱論壇& W+ Q0 A0 \, o; e0 l2 n: U4 _
煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。
: k, d5 H! D: H1 O; g5.39.217.77:8898
9 e% T- F, Y( ~; Y$ I7 I( I* D蝦丁加入沙拉醬,備用。
: k- M; H" a8 a( ?, R0 e# V% q
0 _- G) i. @, @5.39.217.77:8898將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司
  [0 _& T* u5 F: R8 C7 X  X
5 e0 \5 U5 ?5 ?% D5 M" w0 D材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
2 ^4 m  P1 M3 @壽司米 二杯
( {: x4 m: W6 X  j) W0 u5 W小黃瓜 一木條
8 H( U0 c  S" Q5.39.217.77:8898花瓜 三大匙5.39.217.77:8898& ]3 u' E# m9 R: t2 H+ o
醃嫩薑薄片 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb, E5 ^  S7 Q0 v3 G+ i# j
肉鬆 四大匙公仔箱論壇& ?/ \- l  e  F# r" N% t& M) q
蛋 四顆
& e+ t4 P; A9 `- A" ~% I海苔 四張公仔箱論壇$ h# \" h. |) Q
壽司醋 三大匙公仔箱論壇/ o, P* n* X2 ^4 Q
工研白醋 適量& b) s; K- w" G% _. j
細砂糖 二大匙公仔箱論壇& y5 y- q5 F' Y4 ~
豆皮 八張
) ]& j% Q0 C8 p6 i公仔箱論壇
$ G. v# M5 w4 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法:2 S& i8 c* m1 |" F  R
先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
* B/ f; w, w& R/ c% E) U. w) X. {9 ?& X公仔箱論壇將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。0 V0 l( c* P1 ~; e4 K$ Q% x) l
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
6 ]! k7 o: `3 h8 K將花瓜切成小塊狀。公仔箱論壇- n3 I& D- o4 `: ]& x9 @
取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
7 y1 e8 e  q% s3 h; L依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。tvb now,tvbnow,bttvb: J& A2 h! V( f! B* e; Y' c. y
切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。5.39.217.77:88982 p0 b& s8 W+ @
每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!公仔箱論壇+ ]0 R+ o* _4 _! K* M8 v
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!
+ I0 w! |  r- ^9 I& O7 G3 i6 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a! L) A& q1 N, M" F$ r  S3 y
小秘訣:
5 W1 f$ x; F  k2 }8 O* c* |公仔箱論壇壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
2 ]. j- k# B# s, Itvb now,tvbnow,bttvb壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
( r; L3 B) @6 ~' l% z  ]" ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕
2 s2 e: d( i5 m& U5.39.217.77:8898
; G: o& T5 q" L小黃瓜切成2半 2~3條
- O4 S8 f) f8 J, q5.39.217.77:8898火腿片切絲 10~15片公仔箱論壇" K( Y" r# {8 _1 o
肉鬆 適量
5 K; U& \% T2 O: I* K# s1 e: n壽司皮 4~5片5.39.217.77:8898" }% S, P/ y  W/ A$ R% T+ y: h
沙拉醬 適量
* o3 ~" T" t: O. A  Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體 兩條
, y; T! E- _* `5 C. }- {4 Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88981 `5 X' `8 H; F  C8 [+ h
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)公仔箱論壇. @0 E, e% _2 {+ b$ x9 W

: h- e1 k2 d$ r6 _8 M將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬5.39.217.77:88982 a) F2 B  T- A" w4 d$ i' O
公仔箱論壇2 L! N7 y" L& M  I
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
8 T/ J) t% u) h8 {; F# R9 f公仔箱論壇
' J* Q! v) C  m8 H最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司
2 Q$ U5 ]3 ]& ^2 t0 M$ K8 Z
+ X9 R: G, X( r! Z: p2 {6 S3 I5.39.217.77:8898材料 :
* ^/ I5 ~. A) S  H5 `" t香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙5 U/ O4 p2 W; ]4 y* y* f

' |* x: u- \& }0 Q7 }2 u9 Atvb now,tvbnow,bttvb做法 :6 w. i' A9 Y- ?
1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮
/ k- c/ ?+ T1 o公仔箱論壇公仔箱論壇/ |* g; @' h, l6 G+ k) W( w$ \1 P
2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮tvb now,tvbnow,bttvb6 {5 `8 v& ^+ s* B7 @' i

" l/ \7 G8 k8 L; L5 k. {3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司
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2 u- o# p; B8 n8 h, a4 Ctvb now,tvbnow,bttvb材料:
2 [9 v  U( `3 Y) B) itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ m/ |$ ?* \$ t, t' v/ o
兩組材料可任選
* W& }+ p. U3 q% `5.39.217.77:8898(1)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t5 w$ C3 |! B+ ]
三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
. Y- X. ^. f, N* @4 M- }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜         1條
8 D/ x1 p+ ?# y2 N/ I5.39.217.77:8898紅蘿蔔      1/4條
2 f: x/ q% |! Ntvb now,tvbnow,bttvb紫菜          4片8 Q$ b: d" Z4 i6 l
竹卷         1個
2 K8 ]! f9 @6 m+ t/ X4 T  ~; H公仔箱論壇(2)5.39.217.77:8898# Q1 `1 L/ X0 K4 w4 ^3 P
三寶燕麥飯(煮熟)  3碗/ c9 n  P- x: F. o! |
小黃瓜        1條! C& e) U2 f! P6 x
紅蘿蔔      1/4條
/ L" S7 Z1 e, ~5 s  Ltvb now,tvbnow,bttvb紫菜         4片/ y7 I! U& t( W2 V4 d
乳酪起士片      3片
$ y4 `- Q, W* K1 I  g$ E8 K& i公仔箱論壇醃製好的鹹黃瓜    1小條
5 R+ n5 S- T. BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹卷         1個
9 x- p8 J3 K/ F2 ^- J% G) VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% T$ }' `2 J+ `; q. J5 k5 W1 ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 d5 x0 e/ t# t+ F$ E( a
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做法公仔箱論壇( J. G( N6 R! y
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。
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- g6 m. ^% T* l+ {! XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。& S# R, }% m' {: d; L. N' v8 V, k
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4. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb4 X. T+ O" Z) v: [; e" `' W+ u
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7 j! Y' o0 e) g6 b5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb* n2 W$ Q+ z9 S! l/ b8 p
  
. d' S1 ^- x$ I1 e8 v5 Z, ktvb now,tvbnow,bttvb調理小祕訣
; m! _5 X+ c  k: ^. ~9 xtvb now,tvbnow,bttvb1.所有材料上的水份均須擦乾。& _9 `( ]1 Q+ Z% Y+ l

1 V4 M3 J2 K7 t3 H- z/ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰
! C! Z/ s8 Y0 g1 C2 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料:tvb now,tvbnow,bttvb, R' X0 G. j; ^0 ]# }* M. g
糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙1 _& }0 _; v2 Q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p  C, F# X4 J! E' \
調味料:
) q/ B' G( s7 Atvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許公仔箱論壇6 W5 x* T; J0 e
公仔箱論壇. s! l1 `% C# v; A1 u
做 法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n/ J" r% O2 k9 b! {/ D
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)
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: u" m8 X% o, _4 V6 s" H* h% K材  料:
& U: V  X# w$ L1 U1. 蒲燒鰻15CM長16片. i- j2 e4 T5 X2 `8 P" F
2. 壽司飯6碗飯
2 Q. G( w( H# L* U- A! [: ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 菠菜(煮熟)4兩; N; C2 f2 W' i& D
4. 海苔8張TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a4 U: A3 A& ?( e
5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條' w" b% J# {8 V4 `7 ^4 K; c! f) B
6. 蛋皮(切1CM粗條)8條公仔箱論壇$ r* W, @% e  M/ E3 e8 B
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A  {) U8 j4 D2 |$ d1 z: G9 J
作法:5.39.217.77:88982 X! y; T# {" ^; H6 y% y' F
1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿tvb now,tvbnow,bttvb' Q; e# W" e8 J9 R
蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。
: K; b8 I) m, \  M; e- tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司tvb now,tvbnow,bttvb( m& g$ h0 t  @% k" W% J; r
  R$ x( I4 X- E7 B) n0 \& h3 [2 q( d
材料:6 s" P. `6 \0 s4 @  \( y  J
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。+ v% f5 t0 n8 l

, E# j( h% H' l. ^# ?  n  Q, `做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u9 w- a$ @. k1 ~5 j# X
1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。
: ~. W& M+ ?4 |% g7 o- Otvb now,tvbnow,bttvb# g* L3 I* b8 U* h  n% O
2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘) n0 ~6 o/ b" K! q. s/ z0 ^) D8 x
公仔箱論壇! S. X  ^. c: n
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H; q' T2 b9 y- y3 e& c

1 S1 d  `/ G6 a& y4 n# B7 l4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
8 s0 `5 q7 N+ d6 d0 j公仔箱論壇
/ ]2 S" N9 K: J7 M5.39.217.77:88985、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司
5 ]; s3 H% K+ a6 w- z- d1 H) W* ?: B7 Q4 w) H
材料:  E3 n. F, S6 x. B! b0 P3 o
芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^+ |; L7 V8 ~/ V; X

' ]4 [! x1 n( a& c+ i3 G) o9 _5.39.217.77:8898調味料:. G3 C& a6 O& t6 {) I. O
糖2大匙,醋1大匙。5.39.217.77:8898& O! G% a$ ^# q8 t8 W

3 w2 U2 ^2 b$ V1 u7 q) j* Vtvb now,tvbnow,bttvb作法:
6 u% E5 A; c" C8 p9 Q$ Q! F1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
  h2 ^; c6 z( L3 @3 L: Ctvb now,tvbnow,bttvb2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。5.39.217.77:8898* n8 M, G4 L* ]
3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
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