[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
- Q7 |0 z: p. i. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙& M* l$ ?8 B& K1 {% K8 t+ C

, ^  |% V* B' Z: _# O8 B% M2 j/ L9 Z公仔箱論壇做法：5.39.217.77:8898! m. ~: I5 P; u0 [
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
; p1 z7 I1 u% ~5.39.217.77:88982。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^: K/ q4 \' }; l0 C
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)9 D+ G6 h3 u% ^# g" ]1 m/ b* j7 N- i
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
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. S) b4 Q8 G1 K* k9 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法：
" Y" P5 Q& U; M) P公仔箱論壇1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
8 r  B( Q& E. j2 t: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
. D0 q) w+ c( k' U' Z6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, t# ]4 Z+ y; qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j3 W$ C, h$ F8 H7 w$ M  j
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙  N0 F- d2 {5 }5 r# q; R
公仔箱論壇/ U! E$ h6 P2 A+ k* S) D, r& u
做法：
2 m/ C; p+ A: Z7 o" j5.39.217.77:88981.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。5.39.217.77:88984 d" g, L8 ~: x  M
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。5.39.217.77:8898* m( T: k$ ~0 M$ i
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
/ o5 s, f$ o  x7 x5 k  公仔箱論壇. b/ E# P. B* ], t
材料︰   5.39.217.77:88984 Y6 Y( f; o6 N5 g+ l, e
1 磅蝦丁 1 個酪梨5.39.217.77:88980 ~$ C5 P& T# P0 g7 L
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔公仔箱論壇" z* }! x2 I+ t7 p
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
/ T/ M$ L( p7 h# l# s9 |tvb now,tvbnow,bttvb5 杯白飯   
, a5 v1 U: M) d4 g% k/ Q5.39.217.77:8898   " r1 ~0 z8 O' O2 B' @3 P3 E6 ]
沙拉醬︰   
# }  [; r+ U" W1 i& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
! M" w; ]( \+ {( H- U0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
% p8 n4 G, q% f; A1 J% M公仔箱論壇20 片海苔片   
/ \4 A1 t& I6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   5 q# |5 U( B  k* ?" t& ?
做法︰   tvb now,tvbnow,bttvb  G5 }1 D( _; `8 R8 Y) r
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
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, _+ G( n+ `  N3 Z+ n蝦丁加入沙拉醬，備用。$ n9 _5 ~1 f  O  W7 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X; X1 d* H5 Q/ f
將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
8 L9 A6 ?3 @7 C! l# K5 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X7 ]+ N  B4 D: r  X$ t2 k
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司公仔箱論壇4 T( n4 ^/ V- z
壽司米 二杯
( G( o1 u# q, H% m+ b6 K公仔箱論壇小黃瓜 一木條1 ~1 k0 D9 j5 V. G
花瓜 三大匙
4 n+ G4 M+ P, N. G* q醃嫩薑薄片 三大匙
( W' Q8 K; V% K  C/ G; R0 d公仔箱論壇肉鬆 四大匙
' T# V7 D$ _/ Y5 X蛋 四顆
* E& g/ o) u( {- y3 F" L& M* h3 C( d& D7 n公仔箱論壇海苔 四張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |* ]7 X7 X9 D: b, E' W
壽司醋 三大匙, L* K; W' h. _8 O
工研白醋 適量
& U1 J5 i' L3 M+ k細砂糖 二大匙
; v; g: Y5 A) J4 F- K  ~. d) `, Z豆皮 八張
  D8 h9 f7 I3 ]6 h# ?/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% b  U1 O$ c: `1 h作法：- t# Z: f* g7 ]) C' p/ T/ [
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。' }1 ~% }* A/ l
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。公仔箱論壇# M( S. H) R& l5 i3 x
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
6 D: c( x5 m3 M* s& Btvb now,tvbnow,bttvb將花瓜切成小塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb' F& [( s7 J! {! ^
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。1 t  U# I1 O- |! l/ b2 P
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
3 }5 S4 ^! g- w2 W! `% u切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
# m6 d3 Y: E1 X1 o. `, [9 @( Dtvb now,tvbnow,bttvb每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！公仔箱論壇0 h- q# _7 e/ C7 {1 H
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！公仔箱論壇8 r! {, r7 m4 H. H; M
5.39.217.77:88981 {% W$ C1 h3 e
小秘訣：
- O+ g5 N; O3 l1 {壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
/ B- ]9 R% A# x9 C. T5.39.217.77:8898壽司裡的材料可依個人喜好而調整。/ K1 q5 t0 c7 I' z9 j
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕& ^, t' B$ l  Q+ @+ U9 ]- |8 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t5 E8 U6 n6 |' J$ ^
小黃瓜切成2半 2~3條2 {! ], e7 o' p( T( |" Y( F7 L2 Y
火腿片切絲 10~15片
' _- T; z- \2 Y* g. G公仔箱論壇肉鬆 適量8 b. q7 U3 d7 |9 v8 I1 o$ I
壽司皮 4~5片
1 @4 T; Z& O7 d1 \5 U" p沙拉醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb  n+ \" {. w) [- m- p  N& k. i" ^( ^
蛋糕體 兩條
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. J' S' C1 w! P# a+ }公仔箱論壇將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)4 t$ {  }& ]  ]; k
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將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬0 n6 N$ ~8 r* D! D' y" C) o8 @

0 Z7 O' l* k4 \4 c5.39.217.77:8898將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
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最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
5 O! X+ Q3 }( K6 F# |# C' A公仔箱論壇
4 {* n% W4 Y/ {( S  A+ ]' [# @tvb now,tvbnow,bttvb材料 :
5 e$ f" E8 ^( e) X- K$ V香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙2 ^1 P: g1 u4 X$ n' Y

, [9 E2 H& A3 f做法 :
; o- u$ ]1 \( B2 Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
$ Q; e& k/ T7 d$ |" J5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 r1 x# E- C- U! N: a( W
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o% ]& t# m& u0 R6 _" d
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3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
1 Z8 u, l2 Z+ f. ]; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- h" H& h2 x4 s. m/ L
材料:
* r8 X7 W! I3 n' i# J+ m4 ~
2 C. L3 N, {; M& J% _4 L公仔箱論壇兩組材料可任選
9 y( g2 J% [$ y8 }1 S! q" Ttvb now,tvbnow,bttvb(1)tvb now,tvbnow,bttvb- b2 l1 ~$ ?+ c# Y( W1 X& T/ B* R
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗tvb now,tvbnow,bttvb  z! T, f1 x$ I1 |% p
小黃瓜　　　 　 　　 1條3 E, _1 D8 p. s9 h5 W
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
: h' r' y  {4 T" {! Y5 Ptvb now,tvbnow,bttvb紫菜　　 　 　 　　　4片
" l/ {2 P, l+ Q: X: C竹卷　　　　 　 　　1個3 i) Q5 Q, I/ Y% `" z! ?
(2)公仔箱論壇) m+ }$ T1 V# G1 S" q4 H
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗. o8 ]  F2 j/ n9 \& c8 h8 ?. q
小黃瓜　　　 　　　 1條公仔箱論壇3 t1 T4 [( H' ^* Z
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
" d) t' k) d4 g- o& gtvb now,tvbnow,bttvb紫菜　　　　 　　　 4片
* Q% t+ E- Y6 f" h# l- f乳酪起士片　 　　　 3片
4 o9 h9 F" g9 {/ T7 J  t醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
. b" G* N. L9 D* L5.39.217.77:8898竹卷　　　　 　　　 1個
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# J/ o- R+ {/ u4 d3 o; J公仔箱論壇
, O/ \$ b- \# u" s+ O1 h- h+ qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% H- E# ?  E" c  ?5 X/ u
做法
! p% O0 }# ?1 p  E; {5 ^& ^, o$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
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6 m9 w$ e, |# n4 G2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
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9 G% S& W* u& J1 N5 K0 C0 Y$ H3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
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4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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公仔箱論壇( u% V3 J) B/ U1 |8 W
  
2 M* ^' Y4 U# V! C調理小祕訣
2 |. Q, a* C( P# @/ r( K; ^. _) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.所有材料上的水份均須擦乾。
9 V% ], [5 I( o8 H$ r  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. }3 s; r  y( i5 E4 \2 M5.39.217.77:88982.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰% x2 N  v8 t+ x  r
材　料：" M' q) p6 h" ^/ @4 u; ~0 |- l- c
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb2 }6 D( A3 S* {7 [. d( h( v" P/ a! w
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許# D4 N& ^0 S- P0 q4 [' r7 F+ M
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做　法：$ c" ?4 D3 M1 d/ D1 n0 H% U# m7 r
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)5.39.217.77:88986 r/ ?9 y, |" ~$ D! p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `% O& k1 B' ?% w( t, D1 M

: m& w# m* b7 a7 ~7 c* t( o4 O材  料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {" @$ o9 u" g. W+ W" f) }- B5 b* B
1. 蒲燒鰻15CM長16片
/ a8 ^5 A* V+ U4 c3 e* t: D# ftvb now,tvbnow,bttvb2. 壽司飯6碗飯
- g1 ]/ {+ M4 n. c+ V$ g0 F3 ?3. 菠菜（煮熟)4兩
( M- t8 l4 H5 A8 K( G/ Y: X4. 海苔8張
- n- k. e; a1 j8 S6 z7 ctvb now,tvbnow,bttvb5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條8 d- [. z$ [  G, z/ q- d2 C
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
1 e+ ?" O( t% N4 m" h5 j公仔箱論壇% l6 H4 @% ?( }, ^1 [+ ]9 [7 v
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A" }, N/ h5 x6 @9 b
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿tvb now,tvbnow,bttvb# c  E# V& }% i  S! x8 Q, T) U
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
8 M' w$ C) d, J: Q: I* A2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司5.39.217.77:8898  T' b5 ^6 `5 |. A

! F: K: E2 i' W! L公仔箱論壇材料：
0 y4 ?5 u# B7 x. T2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。tvb now,tvbnow,bttvb' t7 G% }' e0 Y

! f/ P  |& ~$ ~tvb now,tvbnow,bttvb做法：
+ W% P$ R4 G7 l1 T8 Z* d  B1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。5.39.217.77:8898, X" N8 f& \: ~7 Q- p- W
tvb now,tvbnow,bttvb' t# @6 ^4 z7 h" _9 Q
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘0 _6 j' F5 a% ~+ p3 S

0 `$ w+ R+ p4 G6 v! [) W9 m; x3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條tvb now,tvbnow,bttvb5 {: O+ V4 a, S* ]
5.39.217.77:8898- I) k6 f9 S, K
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
8 x( U% D$ K0 w* W& htvb now,tvbnow,bttvb! J& @) L. y- B
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司tvb now,tvbnow,bttvb  r5 n$ d. ^+ o4 g; V
5.39.217.77:8898! m7 V' P) s! F
材料:
0 v$ t: m2 y) O2 T' ~( _3 Rtvb now,tvbnow,bttvb芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。% y  N- V. q! `# o
5.39.217.77:8898- C; v& u3 X+ G& s: A
調味料:
; Z* S% Q: Y0 G% g& C9 V糖2大匙，醋1大匙。
* T, ~' [$ T% k1 u* L8 z公仔箱論壇8 n8 ~( A8 s: m# M* a$ u* n- B
作法:
% u+ H. S' z* x! |. Y１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
( g+ W( R; D. [! i9 mtvb now,tvbnow,bttvb２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
, C$ E/ i3 h3 k- O* t# v0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。