[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯- S& W" F' L. I1 X4 i
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 s6 I; H- j: z* u0 C# |

# l, Y2 |% ?6 Q* {公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb. I3 x* L  v* h
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
5 \! f' X* e- s: k+ N  g4 `- \, |0 `2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。- S4 ]' n, @( D; j6 b' A# [" @
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
+ d: {+ f6 {' F% C材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
# G  y6 X" V3 }& d. K公仔箱論壇. G) Q$ R1 J' I
做法：公仔箱論壇0 b. r0 X- D+ [/ c
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。5.39.217.77:8898" y* |& J% ]2 |$ \% T3 _2 O7 T" e
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
6 U& g# E) Y0 _; {5.39.217.77:8898/ q. y5 O6 _8 C% J6 y
+ q, m. u2 m0 e1 }- {
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
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: @/ e& P2 T8 r( P9 g: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1 s2 }) G3 b" p6 N  l# n
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。2 w+ O2 A) D# G* H2 q
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
! r3 D  q* K  q2 a3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
, U+ g! E7 Q; g" [公仔箱論壇  
0 w. r! A; H" Y: Q# L材料︰   ( o0 }! K  k( n' H8 T9 z# K
1 磅蝦丁 1 個酪梨
, e# x+ h. ?6 U; R1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
; {/ |+ _3 z, Y+ e# t7 m9 E7 Z7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 條小黃瓜 2 小包柴魚片公仔箱論壇/ S& Z6 Z5 }, i  s
5 杯白飯   
& q% }: x9 L1 q6 W$ {5.39.217.77:8898   
7 y. z) R: J- u: l5.39.217.77:8898沙拉醬︰   
& J, O3 R9 l6 K% m% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁5.39.217.77:8898( P# M, f; u1 b# Z( L
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子tvb now,tvbnow,bttvb+ z- e; ]; u3 Q. y1 Q. C  w
20 片海苔片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l  h7 E' L. ^4 Q( m0 a3 j
   
5 T9 i+ @3 l# L7 x5.39.217.77:8898做法︰   
5 y% M- v! w: e8 @4 g8 f$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
3 P6 h# Q  o+ j0 k' O5.39.217.77:8898
* n* a" Y" z( K$ ztvb now,tvbnow,bttvb蝦丁加入沙拉醬，備用。
3 u6 C4 y% r' {6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- y0 `. U) g$ r% d將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司5.39.217.77:8898+ b9 ~* i- g8 s, N; K

+ B, e/ s- o  V$ r, f5.39.217.77:8898材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~$ L# P4 n, a1 q; o
壽司米 二杯3 Z( h) T6 W0 A; {3 _: j
小黃瓜 一木條
; L+ u! I4 Q6 d' i. ?- U$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花瓜 三大匙5.39.217.77:8898, G9 q+ [" X+ Z- \
醃嫩薑薄片 三大匙
# S( h, d+ C# F; }/ P% N; b肉鬆 四大匙5.39.217.77:8898; i2 z6 I/ B) C8 G* P+ S8 ?) }
蛋 四顆$ c2 T3 l2 N, K( J: H! g0 v- v7 ?
海苔 四張
, [8 O3 q9 i; ?5 X$ x5.39.217.77:8898壽司醋 三大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p/ t* S; w. _: z0 o5 [7 S
工研白醋 適量
$ d9 A5 Q4 Q- ^細砂糖 二大匙
* C1 V* K$ U3 @3 H/ t, ntvb now,tvbnow,bttvb豆皮 八張5 h% u/ q* J1 R+ g  K$ U

$ |/ r& }2 _5 X8 o# o' k; s作法：5.39.217.77:8898; _8 ~3 A, q/ L" X
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。tvb now,tvbnow,bttvb( W. G# W) h& O: {# z
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。公仔箱論壇$ D7 I; J  Q" z& T
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。公仔箱論壇9 t0 w) w+ [, H, M
將花瓜切成小塊狀。' u2 s. h# ?5 J& a; w7 V8 x# F, u
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
! e$ u) q7 v0 ~" Atvb now,tvbnow,bttvb依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。" |0 |0 J8 d# s3 S( _, i
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。公仔箱論壇* z# I/ z4 O2 S$ n
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！2 @/ Q& V1 E5 Y# }1 J+ b4 l
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
" e; H0 Z; Y" x% v. Z! Q公仔箱論壇公仔箱論壇. U$ z7 A0 }0 V" P5 T4 T0 {
小秘訣：
+ C. L; ]& G& \( ?  B6 C# {# z壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
0 T1 s! N" @1 {8 n9 X公仔箱論壇壽司裡的材料可依個人喜好而調整。5.39.217.77:88984 _% y% f; }9 }! b! O) [
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
9 q6 H( C5 J' u( t1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `% M! z, z6 R0 \. h9 s& D( o
小黃瓜切成2半 2~3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A$ |  x  h7 D  v0 ?, d; a4 c5 k
火腿片切絲 10~15片  x  j8 H( _" z  \+ x
肉鬆 適量
" W  r; D" `# n0 s壽司皮 4~5片
0 ?7 g7 _, v+ R; S沙拉醬 適量公仔箱論壇; j3 I4 f- O1 f7 x+ f& q
蛋糕體 兩條tvb now,tvbnow,bttvb* C/ u, i+ |" c- `5 J  t1 @2 a
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將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)tvb now,tvbnow,bttvb. f7 L" M0 C. C  g

  ]- Z# h- ~/ L0 m  {公仔箱論壇將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
/ w" _. y; @- S5 T; X公仔箱論壇
# t9 m% ~- U/ ~' e4 W0 z3 w5.39.217.77:8898將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去tvb now,tvbnow,bttvb, k& O& K. V* t4 E# Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S; i; x8 g+ [5 s# Y/ o
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
$ ]$ `3 d; R" t$ I# N, z+ O5.39.217.77:8898
; J) y5 U7 W4 |: ^材料 :tvb now,tvbnow,bttvb6 Q6 t9 \. K* o, t  q
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
7 M' _( {) n0 q7 I1 b; e& Z+ }0 i, g/ w! R1 r& f  @0 M* ^# \
做法 :5.39.217.77:8898: F5 i- }6 H  |1 B2 T; W
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮公仔箱論壇+ ]; d. o& x6 }, u! b

' Q. q0 I% }: ?' }, ]. u3 i/ h: etvb now,tvbnow,bttvb2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮: w$ v% H& x: H, q& [+ f4 r
5.39.217.77:8898, E  t# @: F& f
3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
1 m" ?$ I2 B  w5 C2 h( I公仔箱論壇公仔箱論壇: d7 U/ D+ Z# m! k
材料:
) K7 |6 e7 m. \4 D9 M5 P' o0 Y2 m8 }9 f! \4 o- Q
兩組材料可任選1 J; m9 E: j+ Q3 A! Y- F! p
(1)5.39.217.77:8898% R# E1 [+ |  ]- f6 U: |( x2 S
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
7 L7 Q/ V! n# x. u, V1 a小黃瓜　　　 　 　　 1條
3 M9 Z! M* _3 j0 l$ X6 g) H  V1 r( V紅蘿蔔　　　　　　1/4條
$ Q6 M9 K) O) j& N+ |公仔箱論壇紫菜　　 　 　 　　　4片
. C+ a( J1 x8 O. W5 G8 `$ g" T- ?tvb now,tvbnow,bttvb竹卷　　　　 　 　　1個tvb now,tvbnow,bttvb- l5 I* a6 G; T' X
(2)6 D8 s6 q8 B2 Z6 z5 P
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
. L) h8 @0 b! o! ?3 Ntvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜　　　 　　　 1條
: m: B5 `" D4 K7 C5.39.217.77:8898紅蘿蔔　　　　　　1/4條5.39.217.77:88986 |$ i. I; |. k* u$ E. Z9 s
紫菜　　　　 　　　 4片5.39.217.77:88986 `# |, {8 \% H+ G, k" S7 X$ w
乳酪起士片　 　　　 3片5.39.217.77:8898/ M) y) `, l) l4 i& v6 j, O
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
- q, O9 Z; j4 o5.39.217.77:8898竹卷　　　　 　　　 1個
: E! U( c* E1 [$ ^. P- X5 itvb now,tvbnow,bttvb: N' {7 k0 y- K2 o" |7 g

" \% X7 L& o  D+ J7 \- u. g& B公仔箱論壇" D( ^8 f: R2 r: c
做法
. K) V6 W8 b: L5 J6 L6 ctvb now,tvbnow,bttvb1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。公仔箱論壇! u+ \' n/ F# [* z; n& C6 d5 ^% {
tvb now,tvbnow,bttvb" m, R+ d% c) v
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
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3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。2 j% x: _3 _! ~1 s; m1 X

% {! Q* V) T3 e1 u. G3 Y4 b. y$ E4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
# @  S6 K9 z4 S, `' m$ Dtvb now,tvbnow,bttvb- L: G' E- {" g6 W. @

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( E/ x8 i; j& L公仔箱論壇  
% w. @; T' j/ u: C調理小祕訣
& H8 X' k% W0 U+ y# J; z: D2 c6 y  ?tvb now,tvbnow,bttvb1.所有材料上的水份均須擦乾。
/ |  S' C* m" t& k公仔箱論壇5.39.217.77:88986 h: q* B1 ]8 I& T- P4 |. n  z! f
2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q& I" v; S- O/ e( ?1 k
材　料：
. Q, I2 P* a. |; e( O糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
* o+ o/ j( R- b5.39.217.77:8898
1 f! d+ n/ U6 F' O" g( C# p公仔箱論壇調味料：
- B. C) @* J' J& h5.39.217.77:8898黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
! {, y/ R  m8 u6 x  ^: xtvb now,tvbnow,bttvb( F- T* W7 n" _
做　法：5.39.217.77:8898" v+ O- z! o0 @1 J
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)5.39.217.77:8898; ^* K0 f0 `& a7 C/ S3 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a+ F5 R! w$ ~' s9 [) w9 x
公仔箱論壇" s9 L. D  @1 d: [
材  料：
- W3 u* \9 V* c# a公仔箱論壇1. 蒲燒鰻15CM長16片
- k1 C' j/ J) D. A$ W. u! ~& _! U2. 壽司飯6碗飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~* m" d- X$ ^. [4 L# r
3. 菠菜（煮熟)4兩
2 _0 V$ u- q. T% Y+ t: g4. 海苔8張
( O( g" R( ^6 p: M5 O! v; M+ v5.39.217.77:88985. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
! T9 h! K$ A4 D. B3 U7 g公仔箱論壇6. 蛋皮（切1CM粗條)8條, L0 f& A) J: `5 d1 z9 P
' t: a3 H. F- o7 C' c4 t/ i5 }
作法：
* ^7 m3 t6 F$ D0 D1 c2 c. o3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
! B- M, J0 g( g6 |5.39.217.77:8898蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
; b5 e+ W2 x0 ?  Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司5.39.217.77:8898% F$ Z/ |; L8 O  n

4 t& G- E9 w  {& X  M1 I. c5.39.217.77:8898材料：
$ H- A( H3 j8 v& @; o" ^/ f% dtvb now,tvbnow,bttvb米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。公仔箱論壇) D( Y4 _( F) m; K
公仔箱論壇0 \+ ~$ a/ P/ ~: ^
做法：
$ A3 i) e5 ^" L. o1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。5.39.217.77:8898# ~* ]- o$ R1 c& W

4 _. P4 L3 B- D) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘) T/ Q/ A$ ^7 l3 b" q% s2 \% @

$ p* M" C) Z- |# R8 c公仔箱論壇3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條tvb now,tvbnow,bttvb. S. O6 U2 W, ~4 S

+ _- g7 p/ A1 L: U0 t# Xtvb now,tvbnow,bttvb4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
/ D6 |: q$ o; {; {9 l5.39.217.77:8898
' d. I( g" A5 B9 c5 J: `5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
6 u; A6 }5 m8 L1 `# F% e8 K5.39.217.77:8898
5 o+ \0 [0 ?8 T( B6 J% m材料:7 t( f8 G  D% i( n
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~' l6 P+ T  y$ G* ]2 y

8 F1 ~' d8 n9 j7 F5.39.217.77:8898調味料:
1 c" l6 p) s9 g糖2大匙，醋1大匙。
$ U! r3 s9 m9 H& L- R6 K9 ]
+ {5 ?) Z! l# b/ K5.39.217.77:8898作法:5.39.217.77:8898! i7 w, `0 O+ Q, @1 N! q4 W2 p+ ~
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
. j  i3 q# \/ J; F5 Y7 b3 R& i. w5.39.217.77:8898２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
3 J, o& G; J5 h) M9 ?- |３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。