[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
  G" y- n) f# e2 O+ T$ H+ s: u- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H6 G. a& n" `$ T- B5 J/ h8 R

- I& Y% E  ^/ n; _- C! J/ O5.39.217.77:8898做法：
; u- z' \9 C: n7 |* @8 E, N公仔箱論壇1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。; @8 d. a9 ]! T; L2 G
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。公仔箱論壇4 d5 Q$ F' q, s/ C
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)5.39.217.77:88982 W- E. T" Z0 |4 q. ^
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
6 V2 q/ I5 m% }" q: f% p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. W- q: z3 C. i7 P1 Q8 W8 R
做法：公仔箱論壇% A- j/ Y' Q; q2 W& j' U4 t4 y
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
$ [9 P$ [( l0 V: E! T8 j5.39.217.77:88982。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份). `0 e( A; Q" B/ w

5 X, O3 w1 ^+ _! A  b: @, _+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 H4 z, A  G1 Z( p, S9 c材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
2 `# m" W, b: }% X% ]$ W公仔箱論壇公仔箱論壇+ r1 C. R4 p! q# `6 B! e- @, K+ h
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ l8 \5 a+ w, B" t
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。/ \  @5 b8 `$ e' n
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
+ }3 r) ~: `+ }" D+ h# L: r( Ctvb now,tvbnow,bttvb3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
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' w9 _2 c2 P! h% e( `. t+ _! L" o: otvb now,tvbnow,bttvb材料︰   5.39.217.77:8898( \* d5 ?8 U6 {+ y3 z
1 磅蝦丁 1 個酪梨公仔箱論壇4 L4 [1 O- _2 }$ ^2 G; m9 s0 t
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
% }( N3 |& o3 c% b1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
0 ^! X# O1 D2 `7 r2 h5.39.217.77:88985 杯白飯   
) a  {6 j, k2 ~9 V& e2 B   
: z% ^8 y. G; p* Y2 \# L! p# H5.39.217.77:8898沙拉醬︰   tvb now,tvbnow,bttvb! |& N5 S. X, G+ [# b" R& z' H
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
. O# G9 z: Q3 `" U1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
* }. E" B- S& _2 s5.39.217.77:889820 片海苔片   
+ q! O4 |- Q4 ~# y! I# P0 M( B   
- |# ]2 ^$ @" L/ W/ {1 a# v做法︰   4 [! I! b! g! b
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
) z$ r; l5 |* n5 \0 |
( C& R4 e0 J& `9 X7 Z  _tvb now,tvbnow,bttvb蝦丁加入沙拉醬，備用。9 V, J* T$ ^# }4 F
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將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
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1 s. z: D  k6 z5.39.217.77:8898材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司tvb now,tvbnow,bttvb" k4 o3 T& @0 C4 @
壽司米 二杯
$ A% Y6 ^3 `, h1 v公仔箱論壇小黃瓜 一木條' u5 V7 ~7 a) ^, V( Y" i
花瓜 三大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D: \+ E  g- ~: f9 X3 s1 |2 y+ _
醃嫩薑薄片 三大匙
! I+ c" e* ~1 @( w8 E公仔箱論壇肉鬆 四大匙5.39.217.77:8898' f' L; r  C+ d' F0 D! U, d- a
蛋 四顆公仔箱論壇% X2 S& o: G' U
海苔 四張
; x% l3 e& o$ y公仔箱論壇壽司醋 三大匙
( j: e2 C+ u. Q7 e4 i# u( etvb now,tvbnow,bttvb工研白醋 適量
6 H( d+ ]9 f; d  a" t% `4 ~公仔箱論壇細砂糖 二大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 W, c$ z+ i! n* O) Q, l
豆皮 八張
+ H) U% Y2 R. e) e/ t# ltvb now,tvbnow,bttvb
; E& G' t( w" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：' i5 d- w3 T& c$ o' H
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k: E" S2 R8 G& n( S
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。5.39.217.77:8898. |3 Q7 s& G. `
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。tvb now,tvbnow,bttvb) Z6 P* r" N: u9 X& H: O
將花瓜切成小塊狀。
$ r  p8 I8 x  P5 g- N2 i  ]取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
, T  V1 U; j# Y6 f公仔箱論壇依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
: m# j; _! L$ z7 o! {& e2 W. I) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
/ ~% x8 b- P$ W4 t3 u9 y/ \9 z5.39.217.77:8898每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！tvb now,tvbnow,bttvb, V3 g: _+ w" U/ j  j8 d$ R2 N/ u
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @( A+ R- u& Y, D4 W$ w3 c' e6 z# T

1 \7 G/ ?- l% j* ?: K9 g公仔箱論壇小秘訣：公仔箱論壇- o# D8 A8 d: J9 o+ }3 C
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o6 C0 N8 K4 ?- g6 G/ W' T
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。5.39.217.77:8898- S& p. U* m( L. c
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
  Q+ r# G/ c* d$ Z; J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m0 I- ?# q3 W1 f
小黃瓜切成2半 2~3條
0 q) _/ b& K! Dtvb now,tvbnow,bttvb火腿片切絲 10~15片5.39.217.77:8898$ \9 [3 X, v$ j! l+ F
肉鬆 適量
6 t/ r% X  v2 n  [( q: ~壽司皮 4~5片
) {0 I8 c" T* G: ]" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬 適量公仔箱論壇& N' T0 c4 E' w9 K
蛋糕體 兩條
$ j( A5 m' x- ~; n: Z/ |! t: A' J( T; ?公仔箱論壇5.39.217.77:8898' `4 z3 A4 h& i5 R! Z6 }, ?
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
" {- K4 Y7 j" e4 q# q' `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 j/ K% o3 m# P7 V6 i5 M
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }4 L# O6 Z# m

2 j% [! O  x2 s8 }: @/ t  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去公仔箱論壇  @# H! ^5 a- Z1 n  f
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最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司5.39.217.77:8898" _# w7 Q  Q1 u8 }! M' r9 l- J5 ^8 f

. f' F  H* f0 h2 X9 J4 X* ?2 {1 k/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :
/ K( A. V. I3 f! C" c3 F香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
+ J/ j6 j+ m0 E0 m公仔箱論壇
% ~; H- P7 \6 ^3 G公仔箱論壇做法 :( _5 `! g( `" R) e- U- j
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
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7 y" K% E+ G& k2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮9 h( m# A1 P6 @  Q. m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h* G: n- D5 Z4 s5 k
3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司tvb now,tvbnow,bttvb1 Z5 t3 y+ U9 h4 n8 ~5 O! i

5 b6 J1 n3 \0 v6 }; ]公仔箱論壇材料:
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# M2 y* y1 l5 @公仔箱論壇兩組材料可任選公仔箱論壇& j) z  X6 r6 r; n% D2 z' v  X+ m
(1)
1 f% K2 |% F6 S8 {, g: ]) }* ptvb now,tvbnow,bttvb三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗& X% O$ u3 i  a% j, v, [) J
小黃瓜　　　 　 　　 1條
* Y, x9 k0 ]$ K" f紅蘿蔔　　　　　　1/4條
& Q* p2 y) t8 b. D+ |紫菜　　 　 　 　　　4片. |$ S! U+ v8 @; M: k) ~
竹卷　　　　 　 　　1個
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三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y& O" P+ [9 \; Q3 ]
小黃瓜　　　 　　　 1條
! P5 q" Z/ U1 I3 X) N公仔箱論壇紅蘿蔔　　　　　　1/4條
5 X1 k2 d' X7 t5 Q公仔箱論壇紫菜　　　　 　　　 4片& s3 j# I/ G, m- K2 r9 i6 K+ t3 C
乳酪起士片　 　　　 3片9 ~, E/ f, f5 G# [. f
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條公仔箱論壇# U, R7 x! a- e0 p. j2 g
竹卷　　　　 　　　 1個
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公仔箱論壇3 A1 _' p3 c5 @& S7 ]$ w: l( ^

4 l, I' w8 F  G% a# C/ R: U# @tvb now,tvbnow,bttvb做法( `8 o- z& a% ^1 \+ a5 D2 I6 q
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
* g7 F) B9 ^1 ]6 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |) v" I3 ~+ _# L4 T
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。公仔箱論壇* I4 D9 V' W" g/ L  y- T& O* P3 C
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3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。tvb now,tvbnow,bttvb% A. _% j% L; c7 `5 g( _8 M

9 a* u! v/ [/ {$ V! c. s" p2 w5.39.217.77:88984. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。公仔箱論壇9 J$ Z6 L; f, T$ z* ]9 h' X

. c! X8 o2 Z# W* E. Z% E4 ?# z
) s! q: G5 w- s& `# T% X5 @
; H. s9 \/ ]3 J$ D2 D公仔箱論壇  5.39.217.77:8898  k- G7 o1 N3 z+ d
調理小祕訣
' W3 x) {6 z4 s' N: A9 @6 ]  Mtvb now,tvbnow,bttvb1.所有材料上的水份均須擦乾。* M% W1 u+ E7 v+ s4 [9 Y' r

) @0 `6 P( @$ F6 D! |2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰tvb now,tvbnow,bttvb$ H4 y! {$ L) E& H
材　料：
. @/ d( `- `- u1 @) b5 }+ u5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙5.39.217.77:8898+ F7 m' Q2 u$ y! \
tvb now,tvbnow,bttvb; [9 Q0 u  M( {& x' p" Z
調味料：+ d5 \8 M& j9 U$ M
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
# E+ k1 z+ |8 I) T0 ~5.39.217.77:8898
7 H2 ?( c1 M( H7 j+ ~tvb now,tvbnow,bttvb做　法：5.39.217.77:88981 d& G& M7 N9 g
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
! B5 C& W- i. [7 A" H+ V0 p公仔箱論壇8 f' }- i- \0 Z4 a& G% @6 q3 _# @7 q

/ E' S4 m- c8 g9 C4 t0 s/ b7 X公仔箱論壇材  料：. ]( O$ {$ V+ N- v( G5 O
1. 蒲燒鰻15CM長16片
. t' k1 n7 B& g1 z公仔箱論壇2. 壽司飯6碗飯  q/ V9 b8 v5 ?8 e1 Y1 t' B8 w6 O6 }
3. 菠菜（煮熟)4兩
# e1 v9 W& D. _! {( R+ {4. 海苔8張
1 d2 g9 x+ G2 {5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條5.39.217.77:8898" T7 s4 n& L( j4 l# }
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條7 Z4 e8 A3 V( \1 t+ q
tvb now,tvbnow,bttvb3 Q* O+ u9 Z1 G  J* J& D
作法：公仔箱論壇" i) Q) J" q4 ?% Y  q# s
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
* Q  v0 D/ M' i( ^tvb now,tvbnow,bttvb蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
4 ]# v3 e7 ?4 M5.39.217.77:88982. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
) C2 L# p4 D2 X  A; {- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ]* V* s( m( `7 h6 b6 G. vtvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {/ ?" N- r9 a+ c% e* X: }1 v
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
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( h6 U8 O0 I1 ]5 r  R0 P: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
2 _6 U5 r9 `1 e4 A2 Z公仔箱論壇1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
! P$ D, K6 x$ ]0 n3 j! ~
% }' ]# I( Z) U' a3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
. g+ H5 T  e$ @+ o9 T! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `: T3 S9 p  A3 G4 d3 m& a
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
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4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
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5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
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材料:
7 d: t1 G2 R0 E; ?, G4 l! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。公仔箱論壇/ T. e. f9 e/ n, D
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調味料:
* z" q2 ?% a* k4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖2大匙，醋1大匙。
& `- x8 }7 ^6 K! ]# ?  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& F2 p( a0 @: q9 G, D- g+ r8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C2 s5 n4 h) L5 B# G
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。公仔箱論壇3 M3 c3 t& ?3 `6 ~: Z
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
- o. \1 h  D3 K% W３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。