談起台灣的『飲酒文化』，似乎離不開乾杯、划拳、拼酒、打通關，好像唯有如此，才能享受酒酣耳熟的快感，才能真正的『賓主盡歡』。
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* U+ H( g( o0 m: e反觀西洋餐廳內的祥和寧謐氣氛，更襯托出中西文化之差異。隨著旅遊之發達，地球村的實現，國人飲酒如能多加注意品酒的禮儀，不僅更能體會出酒的醇美，而且也能增進自己的形象，不致貽笑外人，進而達成『富而好禮』的社會。5.39.217.77:8898# c2 U+ p. T l- c" f9 ?/ e- j2 H
0 V5 m% j) m. \- Z1 A5 `. o其實不論餐前酒、餐中酒，或是餐後酒，都有其適當的品酒禮儀。
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餐前試酒鑑定下毒嗎？/ b1 ]0 l( w; C
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『試酒』源自於歐洲中古世紀，當時主人為防止有人在餐酒中下毒，因此在用餐前，會令奴僕先試酒，以鑑定酒之安全性。演變至今，『試酒』已成為鑑識酒的好壞與品質，但禮貌上應由主人或男性為之，同桌的女性是不試酒的。 V$ o. H! w X$ ?( z0 A. k
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試酒前，服務員會先倒1/5杯的酒量給點酒的主人，此時將酒杯移至眼睛正前方，用眼睛看酒的成色是否澄清無雜質，再將酒杯移至鼻端輕輕嗅一嗅，再把酒杯輕盪幾回，聞其散發出來的酒香。經此觀色嗅味後，小啜一口，讓酒在口裡停留一會，再順侯輕嚥，細細享受口感及喉韻的醇厚，如果滿意，就點頭示意服務員可以開始一一為在座者斟酒了。假如不滿意的話，餐廳都會允許點酒者在此時換酒。1 M; G) n" o- z& H8 {* x1 y5 `6 e
" A1 |! |2 ^) T" z& A5.39.217.77:8898酒杯空時客人可沾酒瓶嗎？6 j. s o# q$ \' n
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不喝酒的賓主，在用餐時也不應該以白開水進酒，這是相當不禮貌的，最好是擺個酒杯，盛一點酒，進酒時以酒沾唇或稍入口即可。在服務員倒酒時，則忌諱將酒杯舉起，這反而會造成服務員倒酒之不便。酒杯空時，只要將手舉起，輕輕一搖，服務員會順著手勢來為您服務。一般來說，在正式場合，除服務員或男、女主人外，客人是不沾酒瓶的。
% J& K: H) A. M7 `0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) A& U! ~8 J4 p$ p公仔箱論壇烈酒洗舌苔享美食
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用餐前的餐前酒，也就是所謂的開胃酒，多半是較烈的酒(如威士忌、雞尾酒)。烈酒可以洗掉『舌苔』，讓客人更能享受餐點的味道。喝餐前酒的時光，也提供了賓主聯誼的機會，人手一杯，寒暄、握手、換名片，順便也等候遲來的賓客。 tvb now,tvbnow,bttvb* `, k0 R2 `0 Q" e6 Q# e
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美酒佳餚 相得益彰
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# H {3 _: A. x1 P8 q* B0 P' B' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用餐酒原則上應搭配餐色，纖維質的紅色肉類(如牛、羊、鴨肉)宜配紅酒；蛋白質的海鮮類(如魚、蝦、蚌貝類)或白色肉類(如雞肉、豬肉、火雞肉)宜配白酒，簡而易記，就是紅肉配紅酒，白肉配白酒。紅酒在常溫下飲用，白酒則是冰涼後飲用(但不加冰塊)。由於這套規矩相當繁褥，現在即使是在西方國家，也多半事先詢問好，欲飲紅酒或白酒，省得麻煩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e3 u5 l+ v, }: a
4 y" e" X: [; Y E: [2 z) Htvb now,tvbnow,bttvb餐中乾杯合宜嗎？
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馳名國際的中國式〝乾杯〞，表現了國人飲酒盡興的情懷與待客之道的熱誠，但在西洋餐中飲酒，一般是不乾杯的，只有在用餐開始，由男、女主人舉杯向客人表示歡迎光臨之意，才可飲盡。
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餐後雪茄白蘭地樂神仙
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2 P" E$ S1 l. L3 p. \9 U/ qtvb now,tvbnow,bttvb用完餐，可以來一杯白蘭地潤潤喉，讓手掌的體溫微微溫熱杯中的美酒，使香味散溢出來，然後細細品嚐其風味。西方人在餐後，也常會抽一根雪茄或煙斗，手捧白蘭地，與在場客人風花雪月，天南地北的聊起來，逍遙快樂似神仙，也為豐盛的一餐劃下完美的句點 |
發表於 2012-8-9 08:21 AM
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