宮爆雞丁
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宫爆鸡丁的做法
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' {0 K& y- Q" s6 N2 `% `. d葱切段，薑切小片，辣椒切小段
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雞腿去皮去骨切成丁，用1/2勺澱粉、1勺生抽醬油、和半勺料酒醃20分鐘8 I6 m+ i0 @7 p3 \- k
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2勺生抽、3勺白糖、米醋1.5勺兑成汁備用
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澱粉1勺、水1勺、料酒1.5勺調成芡汁備用$ B! r% v6 @& D. Z. O$ c1 e
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鍋中倒少許油，以小火將花生米炸香脆——當然你也可以用熟的花生米，就省了這一步啦公仔箱論壇2 u# r' T; g. I. M
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雞肉在炒前一定倒少許油拌一下，以防黏鍋. ]" B t, I5 C) e
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鍋加热後倒適量油，油温熱後入雞丁翻炒
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雞丁翻炒變色，切用筷子一扎就扎透說明熟了，可以盛出備用
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鍋中加入少許香油和植物油，放入花椒以小火榨香tvb now,tvbnow,bttvb1 z! Q1 ~9 P6 D
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) G3 t' G+ \5 n$ N* L2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸鍋油的花椒扔掉不用，油留在鍋裏tvb now,tvbnow,bttvb* }9 A3 ? K1 @% @9 J
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下葱段和辣椒、薑片爆香公仔箱論壇* C- _4 e+ i' [/ B# g
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7 [5 R2 Z- \$ ?+ Otvb now,tvbnow,bttvb將炒好的雞肉倒入鍋中
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將步驟2中調好的汁倒入鍋中
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加入一勺老抽醬油添色% h* L W8 ` j% A7 s
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倒入芡汁勾芡
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4 C; M( N0 } b. ~tvb now,tvbnow,bttvb下花生米後即可出鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x3 k$ S$ f4 a9 v$ E( ]2 @, Q
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發表於 2012-7-12 02:30 AM
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