[美食介紹] 銅鑼灣美食｜新開日式居酒屋 備長炭燒鳥專門店 $88煙燻雞火腿他他

itsctsu

銅鑼灣有不少日式居酒屋，新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤，更有特色風味。
9 u. R- r. F- s" z$ q7 F
. f1 z9 E3 c5 p/ }) Vtvb now,tvbnow,bttvb較少餐廳選用備長炭來燒烤，因為成本比電力和煤氣高很多，又要從日本運炭來港，費用高昂，不過備長炭熱力強，可以達到700度高溫，還令食物有種獨特炭烤香味，因此店舖亦決定採用。公仔箱論壇, a8 ]% W. E) j7 `5 J* w, m. H( l; s( J
. \9 F+ N! @+ o& A' `
做法傳統，主打雞肉串燒，可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞，有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低，適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理，需要新鮮的雞肉才能做到。5.39.217.77:88982 k8 Q+ [) h# t; Y- N

4 y3 k: U$ R5 y* Q% L炭燒雞腿肉（$39）皮脆肉厚，熟成雞肉 ，雞味特別濃。雞肝（$39）每日在新鮮雞檔取貨，加上秘製雞汁，口感軟綿。煙燻雞火腿他他（$88）經過日本技術低溫殺菌，配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲，拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬（$88）以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬，抹在法包上面吃，雞肝味濃，口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒，和朋友來聚會最適合不過。. t/ T, J. h. S" m7 ]
3 I( `2 N) t( a4 i# l
炭火地雞5.39.217.77:8898* i. H4 g6 d$ a, k; v
地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓
% m9 _2 ~3 y, ^- K  e" D1 c電話：9808 7581TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z/ R+ C3 }$ C- M0 M3 L; ~
營業時間：6pm-11pm' o# j$ B% Z7 I& _
採訪、攝影：《飲食男女》
5 }0 g+ _& N' e  Q
4 Q9 r) D, ^) X  k$ o* ~: }
0 R- d1 {: d! l4 Vtvb now,tvbnow,bttvb
, }4 v& M% n" N* E% K, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& V; D+ j7 S$ G7 M$ h1 r

) V% w0 M, j( L8 C/ ztvb now,tvbnow,bttvb
& [1 C4 C4 c1 N0 S& U7 `- r5.39.217.77:8898
6 h: I8 K/ Q6 I4 ]' r4 o, Y1 i& U/ y, I
1 R# f( F5 O( z: k6 m/ S- btvb now,tvbnow,bttvb
0 S9 E8 i  q$ I6 P公仔箱論壇公仔箱論壇5 l  B  N& e; R7 i$ z7 d- M

; A8 P% P2 {0 P9 @2 W5.39.217.77:88985.39.217.77:8898  q8 Z6 H. B- U, Q

% ]/ l/ N; k& F3 U& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o: q7 u6 {4 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e. ^4 Z2 k9 K: G8 J: N
5.39.217.77:8898. X. D% o) x- V" Y0 J6 N# h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m/ d- D# z% _7 O; P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `3 x4 n$ t3 h

8 h* l* f* a6 X6 L' R$ Ftvb now,tvbnow,bttvb: u6 n, @' }: a* l+ K+ @* {$ b7 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j; W' ?, Q8 J# u
5 u3 e" E5 k$ ?7 G: r! K7 Y- _( ~

; m! D# r8 q2 k: p7 Ztvb now,tvbnow,bttvb
, }9 h6 Y. g! z& H' L$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A: v4 F8 o0 [- R- [; ~: W
* r' ~. s2 [& I- \3 |& O  n