[美食介紹] 銅鑼灣美食｜新開日式居酒屋 備長炭燒鳥專門店 $88煙燻雞火腿他他

itsctsu

銅鑼灣有不少日式居酒屋，新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤，更有特色風味。
5 R. T4 d2 G( g4 M. o" Q+ f5.39.217.77:8898
7 u  Z: @; I+ \7 e較少餐廳選用備長炭來燒烤，因為成本比電力和煤氣高很多，又要從日本運炭來港，費用高昂，不過備長炭熱力強，可以達到700度高溫，還令食物有種獨特炭烤香味，因此店舖亦決定採用。
9 H  I( m: S: j' B5.39.217.77:8898
5 s0 ^2 o- C( h! ]/ Q公仔箱論壇做法傳統，主打雞肉串燒，可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞，有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低，適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理，需要新鮮的雞肉才能做到。
, _5 G% `2 \# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?2 f+ X' q! F. x3 n" N
炭燒雞腿肉（$39）皮脆肉厚，熟成雞肉 ，雞味特別濃。雞肝（$39）每日在新鮮雞檔取貨，加上秘製雞汁，口感軟綿。煙燻雞火腿他他（$88）經過日本技術低溫殺菌，配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲，拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬（$88）以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬，抹在法包上面吃，雞肝味濃，口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒，和朋友來聚會最適合不過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P: }- z! K' M: R1 ?& U
tvb now,tvbnow,bttvb: A: c' [) h9 X5 _: }1 S
炭火地雞9 p9 v  L! s2 z$ A# G0 l" o- B/ E
地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓
" k* V6 l( I" b+ n6 r公仔箱論壇電話：9808 7581tvb now,tvbnow,bttvb4 v5 s) y% i$ u% `
營業時間：6pm-11pm
# R9 Z: f/ A8 C; [9 U5.39.217.77:8898採訪、攝影：《飲食男女》
1 m0 a& x. t  Y5 w! M, Y* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, |1 j  W& m' ]9 H4 e
) k. c  }2 {/ i- X6 D, U: h
1 ]6 Z. k. Y. I
) i; {" |' Z* L, A3 L# }6 x
" y3 L7 {( b3 q' g7 L公仔箱論壇, c- ]) C9 A' Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h7 d3 E. C+ f
6 B& `+ c) `5 c! q- K9 V; n

$ {; H  N; r/ z" L# l6 |& ]
  x, X. i8 H( w5.39.217.77:88988 h1 E! c9 e6 k8 s
公仔箱論壇0 k$ x* ~0 W4 _( o, O! w
公仔箱論壇/ j3 e- M) }' e( n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y3 ], b7 M& T" h( [6 j% G$ y7 Z
: W/ r) L& N( [7 d0 e5 o+ `$ D
) h0 G! r- R" L5 R1 b: g. X
公仔箱論壇1 Y/ R( `( k6 {7 w" D

4 L* _1 S1 B1 O1 }5 L0 S5.39.217.77:8898
; J) [, }' k/ v5.39.217.77:8898
/ W5 n! a3 j8 R/ `- Btvb now,tvbnow,bttvb
0 s3 T1 A1 Q. y+ M/ l5.39.217.77:8898
0 s9 t5 p( g- [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 `( q& S% H. q
公仔箱論壇. {/ S" u4 x* Z& S  E/ [3 A% l

7 [5 F* K& q3 x' R0 O1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% {: R& o4 t* R$ G