[美食介紹] 旺角美食｜人氣雲吞麵店旺角開分店 傳承爺爺手藝 余均益辣醬做$42傳統炸醬撈麵

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在太子開業僅僅三年的十大碗粥麵專家，憑一碗平價高質的雲吞麵，成功獲不少雲吞麵迷青睞，最近再下一城在旺角開分店。出品及價錢不變，配方跟足爺爺做法，大部份產品都是自製。
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' S2 j& c3 I: F0 J/ T; e: y6 Wtvb now,tvbnow,bttvb十大碗粥麵專家店主阿樂解釋在旺角開店原因︰「以前我爺爺與我爸爸媽媽一起，在黑布街擺街邊檔做雲吞麵。以前五六十年代，他們沒錢入不到舖，我們就想着現在有機會，就重返旺角完成他們的心願。」tvb now,tvbnow,bttvb' ~# m9 c5 v7 G* R, a2 e

9 k0 z5 _1 r9 j* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞麵($33)的雲吞放底，麵在面，單看賣相已合格。散尾雲吞是一口大小，特別使用馬來西亞入口的海蝦，大地魚乾自家磨成粉，再加胡椒粉、雞蛋等，內餡爽彈，湯底充滿大地魚及蝦鮮味。炸醬撈麵($42)的重點是炸醬，選用余均益辣醬加海鮮醬製作，當中肉絲是快火煸香，肉質更嫩，入口甜辣開胃。公仔箱論壇2 t$ z# m9 Z. l2 j

1 [  L  X2 L) Z: y! r) ^炸蜆介鯪魚球($54/6粒)自家手打，外脆內爽彈，「每日拿十幾斤純鯪魚肉，再開鹽水搓、打及撻，當中加入陳皮、葱、檸檬葉、蝦米及胡椒粉，最後碌啲粉仔來炸。」葱花蝦米炸兩($32)的布拉腸粉很滑溜，油炸鬼脆中帶點煙韌，不刮口。9 A1 U1 z9 W9 V: j' y7 p
採訪、攝影：《飲食男女》tvb now,tvbnow,bttvb; U! K; ^; O' T* b) M$ g

+ r* x; O9 \5 y6 a0 K十大碗粥麵專家
3 [9 Q# h6 y5 t  {公仔箱論壇地址：旺角豉油街66號地舖) i+ w& z7 ?6 B
電話： 2833 6355
0 z' a: r7 |0 [! U+ p營業時間：星期一至日11am-10pmtvb now,tvbnow,bttvb$ S  ^( b) Y" T8 p: r+ K/ M

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