[其它食譜] 泰國菜食譜｜Son姐煮場 泰式肉碎生菜包

itsctsu

首先我要更正，不好意思年紀大記性差，上一篇為大家示範的香葉肉碎燴飯，我在文章中提及老闆教我的貼士，可以去泰國雜貨舖買一個即食粉做調味的，其實是生菜包的肉碎，不是肉碎燴飯的肉碎。令到大家好混淆好混亂，對不起是我混淆了！公仔箱論壇$ p4 O# e5 q! n

8 @* L+ q# F9 f* [+ C; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過這一個肉碎和上一個肉碎有一個共通點，就是買回來完全不需要事先醃製，直接落鑊炒，之後加調味料就得。和我們做廣東菜不管是肉餅、肉碎、蒸排骨，都必定預先醃製的做法完全不一樣。不過講到炒肉碎，今次真的學到嘢，以前我在家中炒豬肉碎，因為是先加水醃製過，炒的時候肯定會出水，要炒香真的不容易，但直接落鑊炒，很快炒香，效果出乎意料之外的好，豬肉碎亦沒有因此變得嚡口，反而更加香口。所以提提大家，一定要買半肥瘦的豬肉，而且毋須花時間自己剁，直接請豬肉檔洗乾淨之後絞碎就得。還有一個竅門，就是炒豬肉的過程中，可以加上湯或者水，保持豬肉濕潤，調味料更加容易煮入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T9 }" w, f2 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l1 E  g9 T* E- E' k
我和大廚炒出來的賣相看起來差不多，不過講到鑊氣和火候，一入口就知道有距離。尤其是在家中煮食我大部份時間都改用了電磁爐，因為我份人最怕熱，用電磁爐煮食比起明火煮食，沒有那麼大油煙，成個廚房都冇咁熱。不過雖然沒有鑊氣，香氣和味道一樣咁好。天時暑熱，大家胃口麻麻，整個肉碎生菜包，材料簡單做法方便快捷，是一個非常健康的好選擇。公仔箱論壇( P" K; G( K- s3 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z* ]. ?& R# T+ \% C0 d5 O
下個禮拜又有另外一個泰式菜為大家示範，究竟是甚麼，可以話畀大家聽一樣快靚正，記住下個禮拜追住睇《飲食男女》SON姐煮場！
& d! _- _" u8 v, M0 s8 G* ]. stvb now,tvbnow,bttvb
1 o& f8 K# J3 m- N) r+ d6 K公仔箱論壇材料：
& L5 Q6 k" i6 q公仔箱論壇豬肉碎1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J& b: c- N3 k8 m! X
泰國芫荽1小紮
1 g: y& [  F8 s0 H9 h# Z5.39.217.77:8898泰國紫乾葱頭1個
! H. s3 r" p: w. |. P% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青檸汁1湯匙
$ E) \4 A) k/ f' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、辣椒粉適量
( U) E0 ^* f' q: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唐生菜2棵
& L  H! E+ U! ^公仔箱論壇8 w3 [, F+ z) q, }6 I# t) B$ @
做法5.39.217.77:88984 {# ?9 u! P' C0 J1 q- V; E- R
1.燒紅鑊爆香乾葱頭5.39.217.77:8898( y) X+ y4 q8 m8 _* M7 h, D
2.加入豬肉碎炒熟
9 Z3 Z: n/ v0 F5 Itvb now,tvbnow,bttvb3.加鹽、糖、檸檬汁、辣椒粉調味
# @$ r! b& w# U4 a% s3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加泰國芫荽炒勻5.39.217.77:8898  X. v7 [" Z( _4 i. w" a
5.唐生菜洗乾淨抹乾水/ V; e8 x1 M. S# R! L
6.包炒肉碎食
9 h/ I7 r! `8 D! V' Htvb now,tvbnow,bttvb示範：Son姐
( m$ I3 X# b+ X7 @攝影：葉天榮、關永權
7 b& j) d* K2 _. }3 N2 X0 R
+ t" \, b3 W7 stvb now,tvbnow,bttvb
0 {& x+ d0 o4 `4 ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 ^$ y8 P% Z. c$ L) ?3 u- v5 ]
5.39.217.77:8898  H7 m) k3 e0 E7 H2 x9 n) C
5.39.217.77:8898- F& z( ]3 M+ B; `
tvb now,tvbnow,bttvb) Y$ k; e2 Q9 ]5 {$ P# S  G, C, \

/ B  d# }5 c  t1 j公仔箱論壇公仔箱論壇8 V. B0 k/ G% Z" r5 }5 F$ e4 F" L/ I8 |
5.39.217.77:8898, l( S6 I' \8 |/ r8 }6 C8 ]8 l3 }
. D& Q8 Q$ r2 y$ u, {

& F2 f+ ~" {* C5 M0 Ctvb now,tvbnow,bttvb, s3 g( q! V/ _( h' `5 V$ Z  [3 L3 n

$ c. y! `6 K8 D4 Q
8 ]8 f5 G) F; H$ g2 x# w/ @1 Ttvb now,tvbnow,bttvb
8 F2 P. R% b0 n) w3 V5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb1 J+ Y+ ?. ~" u0 _: O" e

$ U! f% o% ^9 e0 w公仔箱論壇& B/ `/ m8 @* ?3 X) ]7 |

8 b$ T6 P: i+ }6 I, q. d  x$ m' r& u3 s4 \- A: O

/ T4 F/ t% z# R! `5 ^公仔箱論壇
5 o6 \7 K1 u. j! V) p, t3 G0 i( }5.39.217.77:88986 j! Z, v4 L' {* `- j  y5 I
公仔箱論壇1 n- W* [4 Y( y' b% [
tvb now,tvbnow,bttvb; J1 s) y3 {& }: d) x
8 I% [. y6 V. A5 K8 R8 j
tvb now,tvbnow,bttvb  ^' w/ K3 F% Z

  M0 O( m$ F' F4 s' y! otvb now,tvbnow,bttvb
& ?/ q" \0 y6 vtvb now,tvbnow,bttvb0 d0 z9 m  q/ @9 q

! S- c0 W; n* F
) A* w! X( F4 o9 A' O9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k0 j/ x! V$ ?  Q

2 E8 w7 e, P' F5 w' k) R4 f. }tvb now,tvbnow,bttvb
; \" E( `/ y6 d$ H+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! F2 z9 X" P+ L4 }6 G5 ~公仔箱論壇/ V. }7 z; i8 d( H; k! S1 O

# h$ d  y% r; D! Z/ L
. H: S# ]1 _6 i3 t
' @* T( [+ D. r5 P" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 t1 ~+ c% A3 U6 w6 [
; K  B4 U- r% C! d公仔箱論壇
* b% Z) a2 Y+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ~) K: t! z/ w0 Z1 o: k0 p公仔箱論壇
$ p% v* ~& d& g+ ^公仔箱論壇
+ l( e  j3 L: O: E
; H1 e" {+ K  g" X, x; Y' xtvb now,tvbnow,bttvb
) j# y+ A# l. Y/ h
: u; i$ Y% s9 q, I5.39.217.77:8898* @: G+ z4 {2 c# J
tvb now,tvbnow,bttvb4 ~+ q; E8 m' @8 F) e1 A1 l, t+ A
9 _2 c/ e0 b0 s$ a

+ U$ }" R7 l& [+ d9 A公仔箱論壇. A' g  j# S. F+ }5 Y

1 `8 p$ i4 d; s" n+ S4 U' v4 @
  T& r+ U5 N" Ctvb now,tvbnow,bttvb
1 ^6 l6 ?! g% v9 R3 T! u$ W) J7 [0 u5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^) }9 A0 p7 I! o
2 R- X  W# b3 Q3 w" E

5 [; T  E/ i: P& \- P2 P) }8 |5 H公仔箱論壇5 \' x" y2 u# c( i3 i5 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q7 O) a; k: A, v- R% T