[藥膳] 蝶豆花功效｜花青素抗氧化 可抗炎同保護視力 容易出血者慎用

itsctsu

飲品可以由藍色變成紫色，再變成紅色，如此神奇，是否加了很多色素呢？會否有毒？其實它是加了蝶豆花，它屬於豆科植物，含有很豐富的花青素。這種花青素會溶於水中，浸泡時間愈長，溶出來的花青素就會愈多，顏色亦都會愈深。花青素還會隨着酸鹼度不同而變色，如果飲品加了酸性的檸檬，就會做到漸變色的效果，鹼性環境是藍色，中性就是紫色，酸性就是紅色。花青素是一種很強的抗氧化劑，可以抗發炎、改善過敏、保護視力等。因為營養豐富，而其本身沒有味道，所以經常被東南亞地區用作食物的天然染料，例如用作泡花茶或製作甜品。
4 p! f! v" _/ [/ G/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 b! Q6 h' Q7 v0 b* M1 w公仔箱論壇不過中醫認為蝶豆花可以通經、增加血液循環、促進子宮收縮，所以孕婦、有經痛或者經血量很多的女士就不應該吃。亦有研究指蝶豆花有凝血作用，容易出血、準備做手術、有心臟病或血糖、血壓不穩定者都別吃。
, |3 d, d1 n: F" r採訪、攝影：《飲食男女》
# m" C9 g- T5 O: {公仔箱論壇
9 C& }5 b+ {: m* B# \5.39.217.77:8898- ~* Z+ O1 K! W( l5 ~8 q
& b2 T% C0 e; k* ~+ N

4 q& R8 o, F. z- T8 Y0 [& s) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S3 J9 \, ?6 j: _: S2 Q

4 V/ C9 ]3 J' t3 J  S7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- T2 {8 D3 g& q' H5 f* `+ c9 S
( L. x+ \4 w8 z# q+ s1 x2 G- v公仔箱論壇
/ o+ W$ I, C4 i' q& d
8 F0 D3 w. t7 k: u2 `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 s3 K: L5 U. F( P- H  ^3 k

3 H7 I( i( y1 x3 A6 _+ x- ?- g
. p! V$ o3 v  `! w4 {/ }tvb now,tvbnow,bttvb+ {/ Q7 P1 b- v
- `6 x; Q0 }# [; q. x- v$ h

8 t; d6 y$ c4 v6 v, k! [! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E5 w/ {5 I' r8 J

+ ^7 N: N5 M# T5.39.217.77:8898) X- d/ T* v$ j) ]# R% Y, j6 c

8 |6 N7 S' J9 B0 p/ a" |
  N6 \! [& o4 L0 x8 T. l" J公仔箱論壇) y2 h1 D+ N4 V0 _" X
# s" p2 f' L# D- a# X