[美食介紹] 葵芳美食｜來港8年日本人入葵廣開小食店 賣$36爆汁肉彈漢堡：葵廣好震憾

itsctsu

在平民小食天堂葵涌廣場，以往一直是港式小食天下，雞蛋仔、牛雜檔數不勝數，不過在3樓，一年半前卻開了間日本人開的小食店，主打一系列炸物及和式小食，日籍老闆整理自家食譜後，交予日本工場用日本食材製作，冷凍後再船運到港，於小店再炸脆翻熱，務求為香港人帶來最正宗的日本味。( n$ _2 g2 s6 i) X7 n4 Q

, D$ Z3 z7 ?+ Y( H* A/ [" a# Q公仔箱論壇來港8年 機械公司老闆轉行做小食店
9 L0 Y" N$ o$ G9 [' y迷日食堂老闆阪根俊也來港8年，本身在日本開精密機械部件公司，將零件出口到東南亞不同國家，後來以香港做基地，「難得在香港有公司，就順手將日本一些好食的食品帶來這裏，於是2015年起開網店賣日本零食。」因反應不錯，網店開業4年後，他又心思思，想開一間小食店。tvb now,tvbnow,bttvb: }9 d- C" R# y5 _0 j7 ?
tvb now,tvbnow,bttvb& U' T+ B% e" o. _! D
「起初來香港時，其實只會去日本餐廳，吃最熟悉食物，不過香港的日本餐廳比較貴，我就開始嘗試一些本地食物，在旺角、尖沙嘴都會吃街頭小吃，邊行邊食。」不過阪根先生坦言一開始很不習慣，因為邊走邊食在日本文化中是好沒禮貌，有時會被人指指點點，好尷尬，「不過可能香港地方小，沒甚麼空間食飯，反而這裏是好正常，所以我漸漸都被同化。」
# T. y- o* `# x3 N5 I6 X$ S5.39.217.77:8898公仔箱論壇+ D! ?: W$ H+ S0 H6 ?4 |; k, G- F
初到葵廣 感覺震撼公仔箱論壇  B- t6 Y' q/ ~
當初講起開小食店，就有香港同事提出開在葵廣，當時來港六年多的他，就首次進入這小食勝地：「第一次來葵涌廣場，老實講好驚訝，因為這麼小的地方，居然有這麼多舖頭，人流又多，所以好震撼。」$ s" f# C2 }7 I, ^4 y

! K! P4 L0 w8 `& p; q5 H& t) C他補充日本雖有類似地方，如百貨公司就有美食廣場，賣不同食物，中間會有好大的空間讓人坐着吃，但葵廣就整整三層都是小店，密集地堆在一起，連吃的位置都沒有，「有時要到電梯及扶手電梯口吃，這點真的好厲害！」: x5 S4 q1 d( ?3 s% x
公仔箱論壇4 E$ ?0 f4 \- V# ]; X
入鄉隨俗，他在葵廣開的小店，賣的都是適合邊走邊食的小吃，不過就全是日本風味。王牌是爆汁肉彈（$28），使用日本和牛及北海道洋蔥製作，升級漢堡（+$8）的話，還會澆上燒汁及沙律醬，牛味香濃，一咬爆汁；和牛薯彈（$16）即是和牛薯餅，薯仔味濃，口感軟綿。另外有串燒丸子、蕨餅、芝士年糕、脆炸小池魚等和式小食，其中和風飯糰（$15/2件）就加入冬菇絲、蘿蔔絲、腐皮等，清淡有菇香，素食人士亦適合。tvb now,tvbnow,bttvb- l. [4 p- X; z3 i9 @% V
雖然知名度亦未算高，但阪根先生對迷日食堂其實頗有期望：「想將日本的文化傳給香港人，其實香港有好多不同日本餐廳，但是未必正宗，我想將真正的日本出品的帶來香港，由我這個日本人來介紹，更有説服力。」他坦言現在目標是先做好這這間舖，再慢慢擴展出去，希望更多人清楚日本口味。5.39.217.77:8898' Q# y: L7 Y0 P+ C' \! v* V
採訪、攝影：《飲食男女》
3 C' C9 G  j; n: \9 k0 W9 G/ i$ G公仔箱論壇9 M: x* z5 X) y; W
迷日食堂
9 g$ W5 l& \2 x) [& Wtvb now,tvbnow,bttvb地址：葵芳葵富路7號葵涌廣場Top世界3069號3樓T7號舖
- A+ e$ |# ^5 O' \公仔箱論壇電話：2628 0074TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j- |& Y2 W7 @* W+ Y% |5 }
營業時間：星期一至日2pm-9pm! |7 {) ~& T' R! \
tvb now,tvbnow,bttvb: {( M* h, J1 y1 p( N2 d! g

  q# N# m$ h9 @. S2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 o% _, ]. i/ X% E: Z3 M
和風飯糰 $15/2件tvb now,tvbnow,bttvb9 k" m6 W3 V) G' L; o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i. ]' d3 v& e, Y- B7 a0 b
公仔箱論壇2 L7 C7 `: H& M, _; k

# V. j$ j: D. W5 A- N5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb  |" ~( n, z" v$ ~
和牛薯彈 $16公仔箱論壇0 G! a5 ]6 R0 V6 g& _
tvb now,tvbnow,bttvb! T- T* u" M+ \4 }$ ?

. k5 [/ i1 q- [- K. W% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z9 }. H+ |2 K/ U! o9 b/ w) T

; t9 J8 a! f# ^# }2 k8 S公仔箱論壇脆炸小池魚 $20/90g
# D# E# ?& ^+ \) @* G: ^! P6 e5.39.217.77:8898
, f4 C. |) t, I7 O1 V* @3 H# V: J/ b: T0 f5 J6 R/ x% O6 n

' S: ^/ _6 z) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 M# c+ c  r. g4 O6 a. w' f公仔箱論壇爆汁肉彈漢堡 $36tvb now,tvbnow,bttvb' G# {; q: f3 u! B5 }8 f

- k% s8 ?- |9 G. u' v7 u4 p) s1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) |  K6 P0 s  Y* y4 d' f+ [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, h8 S5 H# L& E& R2 P
3 n, Y, A. \( e& ]* N8 V6 V
來港8年的阪根俊也先生，1年半前到葵廣開小食店，賣日本空運小食。