[美食介紹] 4大豬扒飯推介｜元朗30年大牌檔日賣近200斤豬扒 深水埗$48無味精豬扒 屯門越南餐廳熱賣香茅豬扒飯

itsctsu

煎得香噴噴、熱辣辣的豬扒，配上白飯，淋上不同醬汁，是簡單又便宜的美味。香港不乏豬扒飯名店，今次就細數本地各區以豬扒飯成名的小店。
, x  n1 }; [# O9 t: n9 j/ J% |5.39.217.77:8898
* |; d, |9 J9 w" K2 Q: D+ j) ~, f元朗成記茶寮日賣200斤豬扒
2 [( K* Y! G- ?3 _. o以豬扒飯聞名的小店，少不了開業30年、位於元朗冬菇亭的成記茶寮。地踎格局，大半客人都是坐路邊，餐牌也是手寫的，菜式價錢一律$47。
* v' D) ]$ U* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& i1 L4 {) I) z6 N3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬扒是主角，單點豬扒飯，一份附上兩塊豬扒。如果配搭其他菜式，例如配雞翼、雞扒、雞球，便只有一塊豬扒。但若當天非常旺場，員工便自動建議客人，別單點豬扒飯，成記茶寮負責人梁生解釋：「為甚麼賣不了兩塊豬扒？因為客人多，很多人遠道而來，若他們來到豬扒售罄，讓人失望不是太好。」, g2 S: d# D# B, b( t

8 t$ e/ U/ P* j3 h. ]* z+ Z5 L公仔箱論壇成記豬扒的吸引力，一個字便能形容，就是大！準確來說是又大又厚，梁生笑言一般來說，客人吃完一塊是沒有問題，兩塊就有難度，女士們甚至要打包。雖則豬扒又大又厚，但仍然保持肉汁，梁生解釋除了來貨上乘，預備功夫更要做足：「豬扒要好吃，就要多沖水，一定要沖得夠乾淨，我們每天用水沖着豬扒，沖一個小時多。」他指這樣豬扒會變得腍一點。" T2 p' m2 i8 p. }

% p2 l( S+ [( C0 P0 y. H3 p公仔箱論壇除了基本的豉油汁，還有其他醬汁口味，洋葱、番茄等。粟米汁豬扒雞翼飯($47)是熱賣排行榜第二位，粟米汁即點即煮，帶一點甜，意外地跟豬扒很匹配，油膩感減輕了一點。雞翼用瑞士汁煮，味道偏甜，肉質很嫩。豬扒飯便宜又大份，所以這麼多年來仍然暢銷：「平日賣150斤左右，周末賣190斤左右。」紅足30年，梁生坦言全因網絡潮流：「我們開業首天已經是這樣做，沒有刻意以大塊為賣點。只不過近年不斷有人推薦，變成了我們的賣點。」公仔箱論壇* G  }/ R3 C2 h3 C. [. Q7 \3 b) M( }
0 Y& ?7 Y8 r* V! W: P7 L$ i! o
閨家$48無味精豬扒飯 兩店合共日賣1,000塊
1 T. W( j) t, D* m- i' W6 {: N' |/ z深水埗一向都有多間豬扒飯名店如漢發，最近就有新勁敵，就是位於西九龍中心的閨．家，由一對母女經營的閨．家，所有菜無添加味精，以住家風味作招徠。開了不足兩年，已有兩間分店，即將在屯門開第三分店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o9 f# l4 _: L6 c$ ~/ n( X' X
招牌就是豬扒飯，負責人儀媽說做法是家常做法：「豬扒全都是用人手捶開，之後不會添加鬆肉粉、食粉，連砂糖也不加，用雪梨汁代替。」醃料是薑、香茅、蒜、蜜糖和洋葱等天然食材。她說豬扒並不厚身，是特意捶得薄一點，因為她的兒女喜歡吃薄一點的豬扒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y' a2 J9 x8 ^! A: a' O

& `: U& y+ M) O" n( ^豬扒飯可配咖喱汁及招牌汁，最受歡迎是招牌豬扒飯($48)淋上豉油汁、酸菜和蔥油。酸菜和葱油份量並不多，不過豬扒本身已經相當鹹香，豬扒不用費牙力便咬開，帶一點點甜味。可選其他配搭，例如香煎蓮藕豬扒飯($50)，蓮藕餅裏有一絲絲蓮藕，非常爽口。
; i7 W8 U! b' `4 W5 qtvb now,tvbnow,bttvb
3 d! ]% S! y' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。短時間內打出名堂，儀媽不覺得很意外：「很久以前我曾開店，同樣賣這款豬扒，當時已經很受歡迎。」囡囡Ashley笑說起初開店，純粹是因為她很喜歡吃媽媽煮的東西，同時對味精敏感，便想出可能有人受同一煩惱。對於豬扒大受歡迎，她很開心：「慶幸很多人喜歡豬扒，一天賣出超過1,000塊，佔總生意額八成。」" V$ o8 r2 b  N8 _2 X# G9 v0 H% s4 Q% e

. x- d; Y. F- A; P" g$ B公仔箱論壇屯門越式餐廳小巴黎 賣足30年香茅豬扒飯' Z. T$ C* C) z; P% E
70後、80後，應該都會對小巴黎越南餐廳的香茅豬扒飯有印象，這間全盛時間曾於荃灣、沙田、銅鑼灣有分店的越南餐廳，現時只剩下在發跡地屯門有3間餐廳。- P1 B5 [+ L# j) j, \* K
5.39.217.77:8898) E6 t. a" Y5 k6 Y) D* h/ p
這間相傳由越南船民創業，後已易手的越南餐廳，可以說是香港人認識越南菜的元祖，當年甚至有鴨仔蛋發售，令人大開眼界。名物就是香茅豬扒飯，坦白說實在不太嚐到有香茅味，但當年以價錢平、份量大而成名，滿滿的葱油更令豬扒飯非常香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^' D2 _7 J( L2 Q$ P

; q+ j. J4 v) ^- o/ Z6 U公仔箱論壇30年過去，香茅豬扒飯($50)仍是滿滿的葱油，豬扒仍然是薄切，兩塊豬扒已盡數遮蔽白飯，看上去很豐富。對比一般店的豬扒，豬扒十分軟腍，葱油又香又惹味，拌飯一流。除了招牌葱油，可選配其他醬汁，沙嗲汁、咖喱汁，還可以配其他主食如香茅豬扒湯河($47)，沙嗲汁有一點點花生碎，味道濃郁。
0 |$ v% q' l! i: C- J
7 u" j( ~& S4 d7 g公仔箱論壇雖然肯定不是正宗越南口味，但30年的味覺回憶，令小店仍有不少客人上門，像Ann：「豬扒非常夠味。口味配合香港人，厚薄也適中，咬下去不會很硬。」客人蔡太每個星期至少光顧一次：「豬扒很入味，而且有肉汁。還添加了葱油，令味道豐富。」0 Q) J; z) |2 A/ N  C+ w
tvb now,tvbnow,bttvb1 g- N' C. M: x7 _, A: i& T# a+ f
大圍豬扒迷開小肥豬扒 日賣400碟豬扒飯
% X! w. ~7 G# k' H大圍有不少小店，都深受街坊喜愛，開業10年的小肥豬扒，就憑豬扒飯殺出名堂，周末時更有日賣100磅，即400碟飯的成績。
" X1 s* T( U5 t" dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d7 o+ \6 S9 d" N% |8 X$ K
小肥豬扒餐廳老闆兼大廚卓哥17歲入行，已有30年經驗， 2011年在大圍開了一間以豬扒為店名及主題的茶餐廳，只因他最愛豬扒，「半肥半瘦，好味﹗油香十分吸引。」製作非常認真，只用軟腍的脢頭豬扒，脂肪量剛好，豬扒送抵店後，再用新鮮蔬菜去醃製：紅蘿蔔、甘筍、西芹、洋葱等等，醃一天，客人點菜時才煎香。  W* f* _( {) A8 C& b

# Y$ I5 b. W' N8 u) z公仔箱論壇豬扒是主角，可以配飯或印尼撈麵或奄列多士或夾包，最受歡迎是配飯，也可以配腸仔配餐肉配雙蛋配雞翼等，醬汁就只有一款自製葱油汁。最受歡迎是豉油汁豬扒紅腸蛋飯（$50），份量十足，配上秘製葱油汁，油香撲鼻。厚切豬扒肉質腍滑，醃得很入味，煎得香脆，加上太陽蛋，是最好賣的配搭。香煎豬扒大奄列飯（$58）也是王牌。每份奄列都會用3隻雞蛋，加入很多火腿絲，煎出來都比手掌大。tvb now,tvbnow,bttvb$ i8 s" }1 Z4 f3 l

4 t7 D# S" u# l- R3 N" U四五十元已有足料又美味的豬扒飯，你又最喜歡哪一間呢？
1 w. G% h7 S- @: gtvb now,tvbnow,bttvb
& l; o5 d% c: W( t- O5.39.217.77:8898採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇/ Q5 P3 z3 t# g5 }
成記茶寮
( r% S" Y9 t$ j3 t: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址： 元朗建業街街市地下C8號舖
- V6 e0 V3 w' n電話： 2475 2517+ y4 x$ l# v! O) O6 ?: {
營業時間：11:30am-8pm
) s4 S, I, f+ N8 }tvb now,tvbnow,bttvb閨．家5.39.217.77:8898: V) \3 c/ r1 N! F
地址： 深水埗欽州街37號西九龍中心3樓319號舖; W3 u4 X0 y5 e" \" y! ?' J! B
電話：5666 01205.39.217.77:8898+ {% @1 C+ D6 a5 `" d: E! ]9 O
營業時間：11:30am-9pm
$ |: @5 u3 S( a, S4 u8 R& w9 r小巴黎越南餐廳
# R5 ~1 K# Y) r4 n* Jtvb now,tvbnow,bttvb地址：屯門新墟仁政街6-7號慎成大廈地舖5.39.217.77:88981 E/ K+ |) X/ d( |8 B
電話： 2812 9582& s! \0 g- k( r2 ?4 u
營業時間：10:30am-11pm8 B( L& s9 Q' M( k
小肥豬扒餐廳. v! d- e; y, F& v) i1 x
地址：大圍積運街2-8號海福花園商場地下14號舖tvb now,tvbnow,bttvb+ _# y- d! f+ J4 U. s7 J& }
電話：5987 6934+ I4 R. j" T) J5 P# ^( C
營業時間：6am-7pm（星期日休息）
+ J: w, R5 u; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E8 _5 m4 w$ X3 t  c' @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u" m0 k5 ]3 Y

: T0 M7 ]0 i/ y% `- t) Dtvb now,tvbnow,bttvb元朗的成記茶寮開業近30年，以大件夾抵食作賣點。豬扒飯($47)有兩大塊豬扒。
1 G; k4 D0 {8 }7 P# M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `/ X* ^5 w3 A& A

) a$ E$ u. O$ b! S' H) N$ L% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# X0 o, x2 o. \/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: G. @( f, [! ?* a% c  Q) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米汁豬扒雞翼飯($47)的粟米汁即點即煮，熱辣新鮮，甜甜的可以減輕油膩感。公仔箱論壇3 y- \! e3 L, n% T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O  r' x8 v& a
: W: o/ `, V6 f, b1 J0 ^9 i6 i6 E
2 O7 l8 l4 t9 J4 F, U/ F- }1 _$ O
5.39.217.77:8898* `/ O+ E( `7 n* K, g8 ~: a, i
小巴黎越南餐廳餐廳香茅豬扒飯($50)，可以說是香茅豬扒的始祖，肉嫩多汁。tvb now,tvbnow,bttvb( }) R" \5 E4 D  j1 |
# @% g1 h' N4 p: S4 y4 x( C- w' G
5.39.217.77:8898$ t  {9 d  n' ^9 K' {
5 q/ z% q5 \+ a1 d( [
tvb now,tvbnow,bttvb3 u' I4 H/ t  @
豬扒可以配搭其他主食如香茅豬扒湯河($47)。/ O3 J# w% T+ h" z2 o6 d
5.39.217.77:88982 j) r4 P6 v! J1 G; b. J

; r9 k- n. g5 ?" j
' B" o2 q( L0 f: m  C5.39.217.77:8898
) r. i# v" x1 @' S- D5 q3 Y: Y5.39.217.77:8898閨．家招牌豬扒飯($48)會淋上豉油汁、酸菜和葱油。公仔箱論壇, ~9 V& ^9 h0 P( {" C$ L' Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }3 p: J9 ^( z+ g  A
tvb now,tvbnow,bttvb) E& H' k) C# O% z: x! |
0 M% g; h. W% m4 c5 y1 W- |' k

/ I2 H5 b: q8 b  g* @閨．家位於深水埗西九龍中心，在天后也有分店。