[美食介紹] 4大豬扒飯推介｜元朗30年大牌檔日賣近200斤豬扒 深水埗$48無味精豬扒 屯門越南餐廳熱賣香茅豬扒飯

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煎得香噴噴、熱辣辣的豬扒，配上白飯，淋上不同醬汁，是簡單又便宜的美味。香港不乏豬扒飯名店，今次就細數本地各區以豬扒飯成名的小店。5 b( {- q) P) U
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元朗成記茶寮日賣200斤豬扒9 R* R4 _9 Y  o. s' i7 {
以豬扒飯聞名的小店，少不了開業30年、位於元朗冬菇亭的成記茶寮。地踎格局，大半客人都是坐路邊，餐牌也是手寫的，菜式價錢一律$47。公仔箱論壇5 W/ }/ Q* `, S& [
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豬扒是主角，單點豬扒飯，一份附上兩塊豬扒。如果配搭其他菜式，例如配雞翼、雞扒、雞球，便只有一塊豬扒。但若當天非常旺場，員工便自動建議客人，別單點豬扒飯，成記茶寮負責人梁生解釋：「為甚麼賣不了兩塊豬扒？因為客人多，很多人遠道而來，若他們來到豬扒售罄，讓人失望不是太好。」
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成記豬扒的吸引力，一個字便能形容，就是大！準確來說是又大又厚，梁生笑言一般來說，客人吃完一塊是沒有問題，兩塊就有難度，女士們甚至要打包。雖則豬扒又大又厚，但仍然保持肉汁，梁生解釋除了來貨上乘，預備功夫更要做足：「豬扒要好吃，就要多沖水，一定要沖得夠乾淨，我們每天用水沖着豬扒，沖一個小時多。」他指這樣豬扒會變得腍一點。& b9 e1 |: L  c/ i. P

3 t% Y, a) y7 s: a- u3 b5.39.217.77:8898除了基本的豉油汁，還有其他醬汁口味，洋葱、番茄等。粟米汁豬扒雞翼飯($47)是熱賣排行榜第二位，粟米汁即點即煮，帶一點甜，意外地跟豬扒很匹配，油膩感減輕了一點。雞翼用瑞士汁煮，味道偏甜，肉質很嫩。豬扒飯便宜又大份，所以這麼多年來仍然暢銷：「平日賣150斤左右，周末賣190斤左右。」紅足30年，梁生坦言全因網絡潮流：「我們開業首天已經是這樣做，沒有刻意以大塊為賣點。只不過近年不斷有人推薦，變成了我們的賣點。」
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閨家$48無味精豬扒飯 兩店合共日賣1,000塊: }% \, n- \9 \
深水埗一向都有多間豬扒飯名店如漢發，最近就有新勁敵，就是位於西九龍中心的閨．家，由一對母女經營的閨．家，所有菜無添加味精，以住家風味作招徠。開了不足兩年，已有兩間分店，即將在屯門開第三分店。tvb now,tvbnow,bttvb& I$ G7 ?  b3 R" J% I6 k
招牌就是豬扒飯，負責人儀媽說做法是家常做法：「豬扒全都是用人手捶開，之後不會添加鬆肉粉、食粉，連砂糖也不加，用雪梨汁代替。」醃料是薑、香茅、蒜、蜜糖和洋葱等天然食材。她說豬扒並不厚身，是特意捶得薄一點，因為她的兒女喜歡吃薄一點的豬扒。
* E. W- O  L6 ]5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t; D# r- ?/ R  Q9 o8 v0 ?+ R
豬扒飯可配咖喱汁及招牌汁，最受歡迎是招牌豬扒飯($48)淋上豉油汁、酸菜和蔥油。酸菜和葱油份量並不多，不過豬扒本身已經相當鹹香，豬扒不用費牙力便咬開，帶一點點甜味。可選其他配搭，例如香煎蓮藕豬扒飯($50)，蓮藕餅裏有一絲絲蓮藕，非常爽口。
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' f, y) E+ K; d6 l! M1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。短時間內打出名堂，儀媽不覺得很意外：「很久以前我曾開店，同樣賣這款豬扒，當時已經很受歡迎。」囡囡Ashley笑說起初開店，純粹是因為她很喜歡吃媽媽煮的東西，同時對味精敏感，便想出可能有人受同一煩惱。對於豬扒大受歡迎，她很開心：「慶幸很多人喜歡豬扒，一天賣出超過1,000塊，佔總生意額八成。」
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2 j% L; Q& V' C! [. m# H公仔箱論壇屯門越式餐廳小巴黎 賣足30年香茅豬扒飯
- C- r* w& h. ~, T* ~公仔箱論壇70後、80後，應該都會對小巴黎越南餐廳的香茅豬扒飯有印象，這間全盛時間曾於荃灣、沙田、銅鑼灣有分店的越南餐廳，現時只剩下在發跡地屯門有3間餐廳。
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這間相傳由越南船民創業，後已易手的越南餐廳，可以說是香港人認識越南菜的元祖，當年甚至有鴨仔蛋發售，令人大開眼界。名物就是香茅豬扒飯，坦白說實在不太嚐到有香茅味，但當年以價錢平、份量大而成名，滿滿的葱油更令豬扒飯非常香口。tvb now,tvbnow,bttvb9 }2 o9 o' _1 z# w8 n) Z, b) C& {

+ Q0 }3 u6 \! u$ G# S" |3 ~30年過去，香茅豬扒飯($50)仍是滿滿的葱油，豬扒仍然是薄切，兩塊豬扒已盡數遮蔽白飯，看上去很豐富。對比一般店的豬扒，豬扒十分軟腍，葱油又香又惹味，拌飯一流。除了招牌葱油，可選配其他醬汁，沙嗲汁、咖喱汁，還可以配其他主食如香茅豬扒湯河($47)，沙嗲汁有一點點花生碎，味道濃郁。
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  |) e' g) K) W' I3 g- S0 mtvb now,tvbnow,bttvb雖然肯定不是正宗越南口味，但30年的味覺回憶，令小店仍有不少客人上門，像Ann：「豬扒非常夠味。口味配合香港人，厚薄也適中，咬下去不會很硬。」客人蔡太每個星期至少光顧一次：「豬扒很入味，而且有肉汁。還添加了葱油，令味道豐富。」tvb now,tvbnow,bttvb- x; o: ~2 i* _' _5 F. h# `0 s) K
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大圍豬扒迷開小肥豬扒 日賣400碟豬扒飯公仔箱論壇7 }: j. [+ ^- W! M2 v9 t& D* Q
大圍有不少小店，都深受街坊喜愛，開業10年的小肥豬扒，就憑豬扒飯殺出名堂，周末時更有日賣100磅，即400碟飯的成績。
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: ^# w- c( v; P0 ?5 r5 ^小肥豬扒餐廳老闆兼大廚卓哥17歲入行，已有30年經驗， 2011年在大圍開了一間以豬扒為店名及主題的茶餐廳，只因他最愛豬扒，「半肥半瘦，好味﹗油香十分吸引。」製作非常認真，只用軟腍的脢頭豬扒，脂肪量剛好，豬扒送抵店後，再用新鮮蔬菜去醃製：紅蘿蔔、甘筍、西芹、洋葱等等，醃一天，客人點菜時才煎香。- K! o% N9 k! k8 Q, K' B$ t

3 {  F# s' c% D; j, O8 d豬扒是主角，可以配飯或印尼撈麵或奄列多士或夾包，最受歡迎是配飯，也可以配腸仔配餐肉配雙蛋配雞翼等，醬汁就只有一款自製葱油汁。最受歡迎是豉油汁豬扒紅腸蛋飯（$50），份量十足，配上秘製葱油汁，油香撲鼻。厚切豬扒肉質腍滑，醃得很入味，煎得香脆，加上太陽蛋，是最好賣的配搭。香煎豬扒大奄列飯（$58）也是王牌。每份奄列都會用3隻雞蛋，加入很多火腿絲，煎出來都比手掌大。公仔箱論壇. ]) d6 t8 E$ a. U1 \
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四五十元已有足料又美味的豬扒飯，你又最喜歡哪一間呢？
: ], E" p8 H; \. k) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" `- ]; j# m+ s+ x公仔箱論壇採訪、攝影：《飲食男女》
7 t' h! u. }; C( R  }* U6 L) O5.39.217.77:8898成記茶寮
% [0 u# W/ u- k公仔箱論壇地址： 元朗建業街街市地下C8號舖
; f2 ^7 b$ Q; G- a7 P. q7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話： 2475 2517
1 X; x1 h. R0 L! `8 w公仔箱論壇營業時間：11:30am-8pm
% R4 W0 R  V* Q) c$ W! h5.39.217.77:8898閨．家
' i8 P6 [  W3 ntvb now,tvbnow,bttvb地址： 深水埗欽州街37號西九龍中心3樓319號舖7 l3 V6 B2 k. A% I  o1 x
電話：5666 0120
1 O$ a- A  l6 Z2 L2 c9 b( G; U) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：11:30am-9pm
' M/ p& ^/ u! W' L' Atvb now,tvbnow,bttvb小巴黎越南餐廳tvb now,tvbnow,bttvb5 H3 q/ Y1 T: R, o5 X$ V8 `' S1 {
地址：屯門新墟仁政街6-7號慎成大廈地舖tvb now,tvbnow,bttvb& Y- x6 v+ L$ ~5 E% {
電話： 2812 9582
. h- n/ i  ^. \! t2 L; v* N& `tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：10:30am-11pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X' e! q) Z. x5 e5 V5 D
小肥豬扒餐廳
) w2 l! P$ E# [1 P; ^- t/ P  Q+ t/ ztvb now,tvbnow,bttvb地址：大圍積運街2-8號海福花園商場地下14號舖2 X$ j2 d6 w/ {, `) J, T% }
電話：5987 6934, G3 V1 @$ ~+ B+ P4 e
營業時間：6am-7pm（星期日休息）
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9 s8 }) E" j8 J3 C8 |$ U元朗的成記茶寮開業近30年，以大件夾抵食作賣點。豬扒飯($47)有兩大塊豬扒。/ V8 |0 `# r" U; k( m4 T
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3 Q4 m: E& I* R5.39.217.77:8898粟米汁豬扒雞翼飯($47)的粟米汁即點即煮，熱辣新鮮，甜甜的可以減輕油膩感。
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' Q& t" P7 Z  _, G; A8 R" n% H9 G3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B3 [, h. v% W9 c' g
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小巴黎越南餐廳餐廳香茅豬扒飯($50)，可以說是香茅豬扒的始祖，肉嫩多汁。5.39.217.77:8898* y. \, h2 S; _& J: g$ ^
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% R2 I, Q. R- T7 W豬扒可以配搭其他主食如香茅豬扒湯河($47)。" b3 R/ J/ t! e# k$ o

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閨．家招牌豬扒飯($48)會淋上豉油汁、酸菜和葱油。4 b$ L: s9 {: s$ _. u

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/ K- R" R( `! w8 T& V& x9 T: n公仔箱論壇閨．家位於深水埗西九龍中心，在天后也有分店。