[美食介紹] 美孚美食｜前狗仔隊為偷拍大台花旦撞車 轉行投資30萬開小食店 賣$30/6粒章魚燒＋$35日式炒麵熱狗

itsctsu

「我給自己八九十分的！」頭髮金金、皮膚黑實、一副機靈相的Jerry自信地說。年屆37，首次創業，於美孚開了這家日式小食店，主打日式燒物，「在職業再培訓局學煮食的，但我很緊張每一個出品，想做到最好給客人，這是我跟連鎖店的分別。」
! P+ p" \) q5 x, @! dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y1 m* h. C+ q# c9 b
為偷拍女星 險進鬼門關公仔箱論壇: y( r4 p3 }  Y3 J. X8 Q
如此自信，其實他也不過是半途出家做飲食，年少做過髮型師，於親戚介紹下，二千年代加入當年依然蓬勃的傳媒行業，做上狗仔隊。可能他注定吃這行飯，運氣比同輩好，每次在街上總會碰到明星，因此總被編為「辣更」，「我們沒特定目標，可能會去大型商場，去一些名店碰碰運氣，會不會碰到明星。」幾乎百發百中的他，本想在這行發展下去，但命運總是令人猜不透，一次意外令他斷送事業，「有一天在大型商場碰到一位大台花旦，當時有位年輕男生在旁邊，當然是馬上拍下來，但過程中，被一輛車撞倒，住了醫院半年，之後就真的做不回這行。」撞到腳、頸部又弄傷，險踏入鬼門關，被逼放下拿了六年的相機，轉行開起中港車來，一做七年。
  ^/ B: P7 {$ i誰知天意弄人，遇上疫情，又加入失業大軍，「也要面對現實的，我還要生存也要賺錢的，那就轉型吧，做食！」行動派的他馬上報名學廚藝，之後花了30萬積蓄開這家日式小食店。公仔箱論壇4 u% \3 _) D2 C) }6 [
* [) O3 E* c7 p. {- o
主打關西燒物 賣足料章魚燒
( H( k6 @! k& [: Z3 m3 n小店主打關西風味燒物，一手一腳由他自己做，其自信之作是「章魚燒 」，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，雖然手法不如專業師傅純熟，偶有失敗，贏在用料足。章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，木魚碎、紫菜粉、沙律醬亦不吝嗇。即叫即做，送到客人時還能保持熱辣。
  u' A# y5 U& K* U5 P5.39.217.77:8898, p: p! W9 k. l: g5 W( C0 t
大阪燒餅同樣以自家熬的高湯開粉漿，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」以$45/份而言，只有椰菜、煙肉作餡料，定價略嫌偏貴，但即叫即製，也多客人點。
: V7 U3 u8 e. X, S- V公仔箱論壇
5 z/ a" L$ F* l- s5 f5.39.217.77:8898「最盡力、最全心全意去做，希望之後街坊會欣賞我，其他店給得份量少，我就給得多，可能我不懂做生意不懂算錢。」以前的職業可到處走，現在留在小店由早上十時做到凌晨十二時，做到腳痛，也不保證會有生意。「做傳媒可以訓練到個人情緒，以前工作很多時也在等候，你也不知目標人物是怎樣，你不知下一秒發生甚麼事，現在自己出來做生意，情況也是一樣的，有時沒客人你也在等，自己情緒要正面點，因為你不止自己一個，你還有員工、家人，我不可以倒下來。」小本經營，小店全由朋友、家人自己去做，比打工始終花更多心機，「其實開到現在還未有錢賺的，不過我覺得試試吧。」
1 [5 J% D- B8 X; {) |0 u8 h9 s, W公仔箱論壇採訪、攝影：《飲食男女》
% g# i6 P6 M0 C  t, T; v5.39.217.77:8898日豐燒道樂
: ~. ]4 _% [9 \: M; A* o) x# K公仔箱論壇地址：美孚吉利徑6-8號美孚新邨第3期地下74A號舖
& f6 G+ ?- L; z) R7 C營業時間：星期一至日11am-10pm
2 q% W. g" L# `. q! ?" l5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A: F) ^5 {1 `3 I; l+ d3 J" F

: o, r0 p7 `! B2 E5.39.217.77:8898公仔箱論壇7 y' D$ a8 |5 b- T% c- p
今年37歲的Jerry，以前曾任職狗仔隊及中港司機，現在他榮升小食店老闆，花30萬積蓄創業，開日式小食店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R3 p4 }5 g  W  ~! d0 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y( _, ~2 A& D0 W  n
5.39.217.77:8898! G6 }0 E) S/ Q, c

7 V6 x- e; C) ~tvb now,tvbnow,bttvb2 H/ o. c7 [3 }4 V; e) n
小食店位於美孚，雖然Jerry沒有甚麼入廚經驗，但他認為只要用心去做，始終可吸引街坊支持。公仔箱論壇. F9 `) F- x% b8 {1 f' u6 l& Z

0 A+ a/ g8 [, F4 ~, g
6 E- k7 d! w; ^/ [( p
, p, |/ U2 T/ Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898) D. t% v1 P- p" }
小店主打關西風味燒物，章魚燒($30/6粒)，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，每粒章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，即叫即做。
$ c8 q) }# T! C6 i  [1 N7 M; Ztvb now,tvbnow,bttvb
% o& [6 b" @% V, W0 k
! Q! U$ h0 G: ?5 N6 {$ H
" r9 S3 Y, i* I3 n8 ]: p7 Q5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 d0 F# a& h& _
大阪燒餅($45)，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」tvb now,tvbnow,bttvb7 R# S8 g  a2 J1 t$ B

: E, k+ }$ _# |6 r8 o3 v5.39.217.77:8898
$ F2 h8 u; z: e1 O! C$ G" P7 @
% m$ a% \( b9 `: F& n8 Ctvb now,tvbnow,bttvb
# D) F( w7 i/ V" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉子燒($35)，抵食大件，Jerry說：「通常會捲四層，因為想街坊吃得飽點，客人亦會覺得較化算。」