[美食介紹] 美孚美食｜前狗仔隊為偷拍大台花旦撞車 轉行投資30萬開小食店 賣$30/6粒章魚燒＋$35日式炒麵熱狗

itsctsu

「我給自己八九十分的！」頭髮金金、皮膚黑實、一副機靈相的Jerry自信地說。年屆37，首次創業，於美孚開了這家日式小食店，主打日式燒物，「在職業再培訓局學煮食的，但我很緊張每一個出品，想做到最好給客人，這是我跟連鎖店的分別。」5.39.217.77:88984 {/ F/ K7 r$ k/ {# t) j& Y

/ `9 _0 N% V# [" T公仔箱論壇為偷拍女星 險進鬼門關9 {6 K1 N1 @( K5 y
如此自信，其實他也不過是半途出家做飲食，年少做過髮型師，於親戚介紹下，二千年代加入當年依然蓬勃的傳媒行業，做上狗仔隊。可能他注定吃這行飯，運氣比同輩好，每次在街上總會碰到明星，因此總被編為「辣更」，「我們沒特定目標，可能會去大型商場，去一些名店碰碰運氣，會不會碰到明星。」幾乎百發百中的他，本想在這行發展下去，但命運總是令人猜不透，一次意外令他斷送事業，「有一天在大型商場碰到一位大台花旦，當時有位年輕男生在旁邊，當然是馬上拍下來，但過程中，被一輛車撞倒，住了醫院半年，之後就真的做不回這行。」撞到腳、頸部又弄傷，險踏入鬼門關，被逼放下拿了六年的相機，轉行開起中港車來，一做七年。
  \3 E( C- ?' }6 w, Q/ j6 |6 q5 _9 M公仔箱論壇誰知天意弄人，遇上疫情，又加入失業大軍，「也要面對現實的，我還要生存也要賺錢的，那就轉型吧，做食！」行動派的他馬上報名學廚藝，之後花了30萬積蓄開這家日式小食店。
+ x' j- w+ a( `6 x$ V+ D1 f% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q* Z% ]; T7 I' G
主打關西燒物 賣足料章魚燒
' M$ Y& C( G2 `0 m! w* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小店主打關西風味燒物，一手一腳由他自己做，其自信之作是「章魚燒 」，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，雖然手法不如專業師傅純熟，偶有失敗，贏在用料足。章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，木魚碎、紫菜粉、沙律醬亦不吝嗇。即叫即做，送到客人時還能保持熱辣。
% T; K6 i2 \; ^. X, s% M- ?9 P公仔箱論壇5.39.217.77:8898- X9 w- A; S/ P# {8 Z6 t
大阪燒餅同樣以自家熬的高湯開粉漿，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」以$45/份而言，只有椰菜、煙肉作餡料，定價略嫌偏貴，但即叫即製，也多客人點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T. R8 l. c/ B; K' H" P

. \+ R9 d% k7 l% K* F! W" }「最盡力、最全心全意去做，希望之後街坊會欣賞我，其他店給得份量少，我就給得多，可能我不懂做生意不懂算錢。」以前的職業可到處走，現在留在小店由早上十時做到凌晨十二時，做到腳痛，也不保證會有生意。「做傳媒可以訓練到個人情緒，以前工作很多時也在等候，你也不知目標人物是怎樣，你不知下一秒發生甚麼事，現在自己出來做生意，情況也是一樣的，有時沒客人你也在等，自己情緒要正面點，因為你不止自己一個，你還有員工、家人，我不可以倒下來。」小本經營，小店全由朋友、家人自己去做，比打工始終花更多心機，「其實開到現在還未有錢賺的，不過我覺得試試吧。」5.39.217.77:8898" ]7 g: x2 c1 I6 I6 [
採訪、攝影：《飲食男女》
0 O& q( X- Z; i" Z2 `6 R& k7 ?日豐燒道樂" Y: S' m0 P9 |% f* k3 e
地址：美孚吉利徑6-8號美孚新邨第3期地下74A號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p5 T$ }/ r9 }3 t6 q
營業時間：星期一至日11am-10pm
5 \0 l1 n7 a: A/ B* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" ~) i  F* M& j8 k2 ?7 j( s

; C4 ~( e# e5 L- d) |: z公仔箱論壇
0 n; A8 D6 w# C$ M今年37歲的Jerry，以前曾任職狗仔隊及中港司機，現在他榮升小食店老闆，花30萬積蓄創業，開日式小食店。
. S8 |0 d4 E- x: a" V0 H
; I0 h/ Z. B1 k5 d' C4 e2 A0 N+ m# }公仔箱論壇1 ]' X8 d+ I8 d% o
) ~: [, y# q6 E

8 i" C+ W# _9 Z公仔箱論壇小食店位於美孚，雖然Jerry沒有甚麼入廚經驗，但他認為只要用心去做，始終可吸引街坊支持。5.39.217.77:8898% X9 Z! K4 k1 h9 A

" F* B* H( c* Z; t4 K. b- C
4 k$ X3 [8 G1 P- z6 h6 q公仔箱論壇5.39.217.77:88982 N& i: n! I: e( [) z' ^
5.39.217.77:8898% N+ N8 l9 c- m% x! s" a
小店主打關西風味燒物，章魚燒($30/6粒)，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，每粒章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，即叫即做。
8 C# R6 d  u- ?8 c# C! t公仔箱論壇8 Y* S: ]  x6 _* r, [  q9 g& \

& P8 T) u* M. N( {6 z+ g4 |5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X6 x* c& s$ G0 F6 v/ K( ?2 ~' K

0 U% o- U" }- {# ]* p公仔箱論壇大阪燒餅($45)，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」
* N/ [3 j3 c4 O* M: }公仔箱論壇
: X: r+ v" c4 {/ \1 {' Q) V$ Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88986 T/ `. M2 N4 k8 L. w: i2 _7 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W. V# a' x- z" ~4 Z5 @% M

+ Q$ W3 a# R* V5.39.217.77:8898玉子燒($35)，抵食大件，Jerry說：「通常會捲四層，因為想街坊吃得飽點，客人亦會覺得較化算。」