[美食介紹] 九龍城美食｜小食店$11/4條腸粉 自製麻醬又香又滑 街坊：惹味過其他店

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Facebook、Mewe都出現大量不同食物關注組，只要你能說出的食物，也有網民關注，其中當然少不了腸粉，2018年於九龍城開業的Very Good Eat，腸粉就獲得不少街坊青睞，在附近上班的陳小姐就常來買腸粉當早餐及午餐﹕「腸粉很美味，跟其他店比較，這兒更惹味。」公仔箱論壇6 |! J( P9 L/ w) X4 _' \, d

1 g/ G1 V4 @7 D9 h5.39.217.77:8898小店由80後老闆小潘打理，賣麻辣燙、燒賣、撈麵、腸粉等近三十款小食，因腸粉$11/4條質素好，基本人人都會點。小潘指美味腸粉有幾個元素，首先腸粉質素要好：「因為腸粉蒸的時候是一層皮再捲，腸粉要夠薄，捲的時候不能太實，人手比較好，機器會太結實」，口感要爽、滑、不黏牙。& c3 @1 v3 D. `6 Z9 ]$ j# l1 |% ]" ?/ _
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蒸的火候及時間控制亦重要，腸粉蒸久一點變老了，就只能扔。最講究還是醬料，是小店鎮店之寶，特別是麻醬，以芝麻醬、花生醬、麻油和花生油炒成，質地稠稀適中，入口不會過份油膩，入口香噴噴，撒在表面的芝麻，也是每天炒香﹕「因為我試過用現成的 ，味道不夠香，所以一定要自己炒。」
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地址：九龍城侯王道97號置金閣地下10號舖5 T2 K, s: ]. A3 N! H+ y; R+ P& V; q+ p
電話：6360 81250 _. B/ W: N# j8 l: a$ [% \0 v
營業時間：星期二至日11:30am-7:30pm
& T5 e+ G1 A) m& j$ W採訪、攝影：《飲食男女》. F/ _0 `- h5 i7 \) i( d
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