[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

itsctsu

因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。2 E4 ~8 F4 K9 c9 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z  G% B) e! O( t6 n1 Y4 h" m9 q
最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。5.39.217.77:88985 N; [/ t: {" Z! S/ Y
客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」tvb now,tvbnow,bttvb3 w1 [% N0 S& G+ L. s! o! @
5.39.217.77:88986 K/ M5 C3 }- p4 q7 q0 s
蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。5.39.217.77:8898% |0 k( I! S* x/ e6 S6 g7 K

1 Q  N' U9 c) w) e7 e, y4 z& P公仔箱論壇傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。
1 e4 t  G: w3 s; J: [5 s: |8 {" r# ?5 J
酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。
  }. G. l8 S& f* B! r5.39.217.77:8898$ r# l5 i& M: R# T$ p
不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。
+ V5 x/ W6 Y! r公仔箱論壇
# O6 G1 e4 G4 x- I, Q# z公仔箱論壇金園茶餐廳 (長沙灣)
$ N# ?2 p% N6 V; m- ~" c4 m; |* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：長沙灣青山道314號地下公仔箱論壇, i3 J$ S; z+ K5 U  m
電話：27256386+ _, V! z& g) W5 @
營業時間：6am-9pm（初四啟市）
+ s; \" f' I1 R! f* @5.39.217.77:8898採訪、攝影：《飲食男女》" L" C' f, E& H( |6 |

7 z) e* x( i$ K% n2 n+ p
* I+ M\" A0 p8 Z% Vtvb now,tvbnow,bttvb開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。
: k! L: Y\" h% n# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 l; [( k6 k9 g0 g6 k$ K+ ?* [7 o
tvb now,tvbnow,bttvb, ^0 C4 M& y) v) f

! J1 e1 [7 D1 \5 U5.39.217.77:8898傳統酥皮蛋撻 $8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^$ |/ f. ^7 T! n  u, m; e4 j6 Z

& j+ |* O) L6 j* r- n- S: T: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! s) F\" R4 \: K( {( @5 m% j  Z% D% K
tvb now,tvbnow,bttvb0 U  l7 c. B+ T\" g9 m$ `9 a5 n' t
早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。1 P5 U2 Y5 X9 ~9 S3 j
公仔箱論壇& x  l\" P4 U' U\" B$ J' z  i0 m! A

' l; h: Q8 o# n, B, y; Z& `5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ m  G2 U. P, W
外皮鬆酥，蛋漿滑溜。
. y( n2 I( W9 t1 J% m5 t5.39.217.77:88981 A. i  C+ \8 E* F7 ]

) Y; |7 X- h$ m# o( Y1 |