[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

itsctsu

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。9 ^( c1 p2 J+ h

# c$ k- C( t2 }* X% Y2 H, E公仔箱論壇全盛時間七間分店公仔箱論壇9 [2 b' l& O: y1 S* `. z
「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。
8 G; d! J9 T' S! d% gtvb now,tvbnow,bttvb
. P1 D) C  c. i7 j/ R) R6 \當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。
8 l6 a9 ]: c5 b$ A+ f# q% Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% Z. ?& \. I6 |* \1 p
沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸
: G# @9 k% K2 F# h3 ^- m「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」
: n: k9 e! S2 R1 R/ b6 p5.39.217.77:8898
5 w/ R7 G7 K- n; R2 a2 r9 z  W# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」
0 f# {+ T- |  v* {! {5.39.217.77:8898
3 ]) [9 V2 o8 \: Z3 R4 M# m限量5,000斤5.39.217.77:8898- \8 f+ t. M% }
今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」5.39.217.77:8898& Z$ S( L3 D) l# }
採訪、攝影：《飲食男女》
6 C9 D; \* Z) |2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: S6 u6 p1 Q" N1 g/ l: l  {註︰
2 J' i  e2 B- b4 N1 `. y! \# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）5.39.217.77:8898) t" R# F) {( M. R
金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）
& n+ P& `2 o9 a6 V2 g2 Ctvb now,tvbnow,bttvb金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）公仔箱論壇( S" A) Q. u6 E* }+ i0 h& A
金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）
. o8 L/ j' _/ g8 C# Y; ]8 c) Dtvb now,tvbnow,bttvb產品於以下網絡平台有售︰
  Z5 @) ]. I9 I/ _. Z4 qtvb now,tvbnow,bttvbHome+tvb now,tvbnow,bttvb; C$ I% o/ Z. p
EGL Market" U  Y  R% o3 U
康泰
3 q9 a- ?( o/ c) v- O6 K" }# sBNY BUY
4 y* _' i" W8 Q* \公仔箱論壇新城至激賞5.39.217.77:8898# [8 V: T9 |. B& R( r; e( ^0 a
或WhatsApp︰6117 5557 直接下單TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W% e, ^7 S6 o. k8 k6 t
4 H1 ?4 x4 ?/ ^! i! a

0 N, M4 S+ e, u公仔箱論壇
( r6 ?& D- M) l\" b\" r金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。
% Q) x# P6 [, r) b\" i4 \公仔箱論壇
+ r/ s& n% P, s1 c- A1 P& D7 H- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I7 @9 q; [2 |' a# I- E2 D/ v2 h

2 M& i$ n& X1 b4 g% y8 h& ^現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。公仔箱論壇# k: f2 i9 G$ k1 C. L+ t
5 S4 k$ b6 _\" A
! ~) ?4 o6 J' `4 L  _7 q
% C  ^+ t+ N+ \) n: G
模仿當年包裝。! z  w2 [. E7 ?; s7 g/ q

- X2 x9 o8 W9 \) y公仔箱論壇& I\" X4 C8 U$ T( Q& ]

/ K3 R; @, q- Q\" B9 X7 ]. @公仔箱論壇1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。5.39.217.77:88989 y# m7 c( v  E+ e; x
5.39.217.77:8898, ]( @7 b+ [9 z
5.39.217.77:88989 j# o2 H0 D) m& H' V2 e: B
公仔箱論壇# Q) a7 e0 N5 |. W: M4 B
全盛時間有七間分店。
; M; h5 N6 m3 d& l
- r. w  C) o5 ~& z
0 ]2 q7 |& f& I公仔箱論壇