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; O, b, c8 X8 }6 V/ y: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" h2 a# Z5 a8 r8 X: f7 }; Y: S& w公仔箱論壇
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0 }/ V8 D, D8 u+ B7 `材料：12-15片
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牛油 80克* W- O, {) y: G3 n
幼鹽 少許
) \" A; S0 c: b! G糖霜 60克
1 S# Y) B& _7 c6 I r9 g蛋黃 20克
% ^; P5 }- v1 i& X黃薑粉 3克7 D7 c) y4 r$ T( S# B
杏仁粉 20克
) n9 f6 X4 i% e* C& T! o5 ^8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 150克公仔箱論壇+ X1 I& @) f/ {2 p0 {
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裝飾：公仔箱論壇% @8 n e( n2 v8 [
橡皮軟糖 適量( {6 a" K; R# @; S4 p( a
* E5 P+ p s ^, dtvb now,tvbnow,bttvb【所需工具】
6 V: B9 b C6 Htvb now,tvbnow,bttvb大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤) t! F' R8 L4 y; k+ D1 S1 {' m
3 J( [0 U; O' o0 j m5.39.217.77:8898【做法】5.39.217.77:8898: J9 A* |8 e2 `- P2 P+ ~
# k$ x; q; |5 i. W9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。 公仔箱論壇& D. Z, F+ d6 x, l) s/ ` C
E! I, B9 j% [. ~3 _* Z R; u/ x公仔箱論壇2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。tvb now,tvbnow,bttvb4 y# W' Y" o) ^
8 x- S$ _2 G' o% v0 W: i HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。) ^: \# c# Y3 h @3 X" w6 ]* O. i
: L$ m+ v8 P( `* A4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。tvb now,tvbnow,bttvb0 d6 M, x8 O$ L' m; G4 Y
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5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。
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6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。公仔箱論壇7 z5 k0 o# Z2 W
2 a' R6 a3 F- @- z0 ?/ \7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。) N3 T9 o' V5 B# r8 D
) T7 C' v$ ^3 h) S* d公仔箱論壇8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。
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9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。5.39.217.77:8898: O& e( O$ s: d2 k4 E
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【小貼士】tvb now,tvbnow,bttvb+ X* F# r; z: g' S5 D3 D
市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：公仔箱論壇0 F. b3 C' h# ^% x
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上
5 T) s4 _4 ^' V1 E5 D2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出tvb now,tvbnow,bttvb9 v5 ^/ Q4 T4 f) P5 X) A( X
. A( \* k/ w STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。測試結論：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E% \5 j$ }- f$ J- l. U
可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。
: x& l$ T3 [+ ~( [; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
' L7 C" W7 Q9 p* ^6 o公仔箱論壇(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t- f& P8 \' O" C
(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合1 a2 @- h' y$ p8 y p
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示範：Cannes Cheung5.39.217.77:88984 G }3 u4 c; k0 ]" q w
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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