 5.39.217.77:8898& u) j% e$ ]' \, w9 D( T
5.39.217.77:8898/ `$ k7 z% w8 s. M8 ]: ~) m
8 k! X& @3 W/ D$ H( S% K7 F* @4 `6 C5.39.217.77:8898
) b3 W9 P. H9 u e; C( ?( Z
) I/ S: E$ x' V) K5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& r7 x& K+ s8 b8 l7 ~" l6 M
, E" |, t7 h% e) E' wtvb now,tvbnow,bttvb) b3 C- |6 g( ~* h
 5.39.217.77:8898$ m- N, e( q Z0 y, D8 P
% M4 n% [7 ~! j' e2 S! h+ t$ ~& l公仔箱論壇 6 i+ I; Y4 w2 c0 H! s; L% a9 }
' s/ E5 j m: ~! n" y
$ G% s R: m/ q( Z
7 G4 G" y F6 B' H+ G) D& K" V 5.39.217.77:8898: L6 R9 h0 T$ n
公仔箱論壇* M* k6 |) {! [8 j
 tvb now,tvbnow,bttvb! f8 }& [: H( m3 q, ~
5.39.217.77:8898. ? z4 f, f/ k* |4 y% w- K5 W% S
材料：12-15片
. \7 Q$ Z2 F/ t! p. e' [5.39.217.77:8898
' D, a3 v) J' D1 J) @, w% ~6 B0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 N1 T" u+ t& Q% |) V6 s+ Q
牛油 80克
! f. n$ r; a4 @/ [& `% _幼鹽 少許5.39.217.77:8898- G; ]& b! u+ H" g6 G) f5 D3 D
糖霜 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |, f+ o: m0 M# R& Q* h4 ~4 ]0 d
蛋黃 20克1 m5 M7 P' N, N+ z
黃薑粉 3克
4 C6 l k& D) ]4 O: _5.39.217.77:8898杏仁粉 20克
3 S8 W; p. a" a: O& F公仔箱論壇低筋麵粉 150克
1 ?& y! h+ g, T: }& G
! u3 h1 Y2 a0 T6 f0 E( m公仔箱論壇裝飾：5.39.217.77:8898: N' k- M5 {7 ?8 Q4 o$ u$ @
橡皮軟糖 適量
* W4 p# j/ T' S0 q* z5.39.217.77:8898
# {0 y" Z9 |2 |1 e【所需工具】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {2 j, ~# Q$ O$ L) U$ m# ~5 e
大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤
. Z( [' n0 l# a/ v, U& R) T% F* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ L* D% Y: h6 b. T5.39.217.77:8898【做法】
+ \2 q! h5 V0 j5.39.217.77:8898* z% O) S3 J$ E a% R9 z5 ^& Y
1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。 5.39.217.77:8898* ^, `) l) \$ r5 g7 |
4 E0 x. [. E4 O2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。
+ B" c; T. ]( l0 _7 y R+ _ A+ d5.39.217.77:8898
4 N4 p% e6 _1 m3 i$ ~5 u3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
$ G J$ V- I! ^* Q Itvb now,tvbnow,bttvb
6 {- f# O8 \; ?: t: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。5 H$ \8 f' F' {. _
1 j+ {8 R: \! n% Z1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。5.39.217.77:8898# i0 v L/ ] z4 _
4 K" k( u) m& E& q9 n. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。
1 i' {7 m2 A2 V$ b" [ x8 e2 [' ?- M" utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88982 @ u; p+ |' j
7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。
/ W5 Y3 U$ a/ V+ g4 T' \3 x+ p5.39.217.77:8898
X" m; m" j, m$ ]+ e; ~0 W) d公仔箱論壇8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。公仔箱論壇, D2 h0 O& f u
公仔箱論壇, i& w: o; R/ D: d1 D
9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。公仔箱論壇. g/ `/ \$ T0 L$ E
- z7 U3 B1 p8 e8 i- y6 m% U: w
& n* X2 s+ g# [8 Y+ c S9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【小貼士】
3 ?3 a1 q& Q5 W6 ^tvb now,tvbnow,bttvb市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a E9 h- z. C' Y! L
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上
: ]; `3 J e4 f& t5.39.217.77:88982) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出
& x" L0 j8 J+ [ `( J7 E# ~/ i
5 n% C& Q0 K9 Q9 l& { E3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。測試結論：公仔箱論壇& r9 H9 B V) Z9 b* j
可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。) [( V( I. L5 e! f! Y
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇tvb now,tvbnow,bttvb. f7 t& T+ S p: e1 z
(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
: I: g% j* m0 e a( i' ]! |) h3 g5.39.217.77:8898(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合
. q: S4 D% o% T1 B) h0 {' a9 btvb now,tvbnow,bttvb7 k; G1 ^9 o+ M9 m, p
示範：Cannes Cheung
0 H! e+ p* c7 a: g/ {6 m拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
| 