 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e& r, |2 [- u& @" u# S' n% B V' |
9 i/ {4 v& `( y+ ]. f公仔箱論壇 5 x0 `9 P [! K# v( m, K9 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V! p( N3 r; D1 f9 M1 z( L
 tvb now,tvbnow,bttvb. c2 ]6 i/ B- K+ j# t
& z5 o5 d6 p2 c5 d9 [3 B% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 m# ~1 h: [: E e5.39.217.77:8898
$ @; p4 w5 R$ z9 B+ Z2 R+ N公仔箱論壇
5 v: \6 y* n) j3 ~' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ]0 N! Z$ Z7 @) B5.39.217.77:8898
' K, G3 G) p: {- L! Qtvb now,tvbnow,bttvb3 X c( ]- H$ j3 A8 }) ~
 公仔箱論壇" G& U' W3 F1 X5 J; H H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O- |- b0 L9 t- ?5 S8 d9 \5 ]
j: @& F: H q0 ~/ ?) u5 _tvb now,tvbnow,bttvb3 r8 b4 {" ]6 w. p3 g& N/ u4 I
5 h% X, G: F1 N, A2 i1 x, R) F
9 x2 I( O, h9 z4 i" P6 R9 p. H5.39.217.77:8898材料：12-15片5.39.217.77:8898+ M' C! ^+ m8 A6 Z
4 f- F/ S2 m. x. ]6 w公仔箱論壇5.39.217.77:88985 d& z! E8 [; D4 z3 D
牛油 80克tvb now,tvbnow,bttvb% b; w) F A \9 G! s, b& s
幼鹽 少許
3 u z7 F* K5 k$ Htvb now,tvbnow,bttvb糖霜 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z% N4 G; M' a, X L; d
蛋黃 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r5 g& N* y4 O8 ~6 n, q$ q
黃薑粉 3克
/ x0 ?; k- T: u/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 20克
6 |) l9 F$ [5 h0 p: S7 |低筋麵粉 150克
* k2 p4 O/ U5 B; z# P {( n$ ]tvb now,tvbnow,bttvb
4 O. c- ~; i; x裝飾：
+ u* D6 e, W* d橡皮軟糖 適量) v: H/ Z) V8 O, g3 ~/ s- w
* Y9 ]" G" a+ \: O9 s$ Q- Htvb now,tvbnow,bttvb【所需工具】
+ U+ I1 @6 \. {0 e/ b大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤5.39.217.77:8898, b4 {/ o/ C0 U+ p+ H
tvb now,tvbnow,bttvb. K& E# |7 h; n' j# {
【做法】
- r: G* Q5 a- Wtvb now,tvbnow,bttvb
. S! ]' x) k7 | t& X" K/ Htvb now,tvbnow,bttvb1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。 1 v1 x& T* k7 H7 S% j" u6 }
! H9 i7 D5 `1 V' d# P. ?- }6 K
2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。
* u7 o" n3 w- _3 q" m- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H7 L* k* r% N3 I# M; {( W
3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
! b8 Q `, y$ B! Z% d. w
/ D% o; n% X$ \% S4 q( t; ^4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]: O; q5 R O9 T
5.39.217.77:88981 v' q, T2 E* B. n
5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。: h& W' P/ x, I* U+ ~
tvb now,tvbnow,bttvb( I% U9 V+ w0 D* D: D! x) u
6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。
! Y j3 c2 y( Q' c4 {
( R7 ]) d8 c7 etvb now,tvbnow,bttvb7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。" R. V7 S4 d% i. k
" e5 ]0 }( T k2 b; M
8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。2 N- R9 h6 O8 L
公仔箱論壇' @( [, |" {/ l' q2 q2 U: G+ n
9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。, m& W8 J2 v$ v' d- D' P& b
$ k. W# I" O( j' D$ z; Q/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 o& W8 v; O: x% G# z! l0 ?
【小貼士】. I8 {* A: e. {4 E3 x
市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：
) z1 W! C' h& {5 F+ ^. t! l5.39.217.77:88981) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上公仔箱論壇7 V4 i' T" p7 X* ?" Z. z! d- H
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x0 [$ {$ z3 D7 D% w( Z2 q
/ L: \# z C( [) L: b. J1 b- }! l4 ftvb now,tvbnow,bttvb測試結論：tvb now,tvbnow,bttvb) c6 [; u8 } f* `8 s% Z5 Y
可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。
1 t( x- k, g0 T2 u! E(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
( ~+ `# X+ M/ ^; M$ y5.39.217.77:8898(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇: K( H; k) T$ W- V" j+ ^2 O
(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合& y8 ^9 B: \2 w/ P2 T. V9 f
5.39.217.77:8898 h! L+ D1 C) q- D" ~3 p4 T" G
示範：Cannes Cheung
9 U# j$ C( u+ ^; G4 [拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
| 