[中式食譜] 鵪鶉蛋燒賣

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烹飪時間:1小時公仔箱論壇1 u$ ]8 T. R, I" }* ]% A

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4 ^9 v, {1 D; @" P4 K3 V5 G5.39.217.77:8898一般食材                                                  
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鵪鶉蛋	12                                                                                                                                                                                                                隻
白色燒賣皮	12                                                                                                                                                                                                                片
免治豬肉	150                                                                                                                                                                                                                克
蝦膠	80                                                                                                                                                                                                                克
蛋白	1/2                                                                                                                                                                                                                隻
生粉	1                                                                                                                                                                                                                湯匙
生抽	適量
紹興酒	1                                                                                                                                                                                                                茶匙
薑汁	1/2                                                                                                                                                                                                                茶匙
砂糖	1/4                                                                                                                                                                                                                茶匙
麻油	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量

                                    公仔箱論壇4 e) Q- q$ T' X3 f
                                                            
1 s8 x$ w. f/ |- Q, E4 o4 o                                                                                                                                                                                                                                                                                                  
: i7 y6 j$ B5 m6 U$ o9 s2 h- _                        8 A8 @$ Q4 p6 ?# y$ E8 O
                                                                                                       烹飪步驟                        
& P0 X( q. B6 C2 C* f. F" U+ |- r5.39.217.77:8898                                                                                                                        
7 x3 c4 z, G$ U5 N9 u8 ?                                                                            ( u% w) M' Q4 V6 ?2 ^( B
                                        煮滾一鍋水，加入鵪鶉蛋烚熟，去殼備用。                                    8 t$ E8 q' I5 i, a# [
                                : j% {4 s4 s8 u  k( I
                                                                                                
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) a2 N* A) ]& ^1 G4 p0 k公仔箱論壇                                        將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油，順同一方向拌勻至起膠，放入雪櫃冷藏20分鐘。                                    
2 [5 t# w  o' U: e公仔箱論壇                                
: k0 N* ]( O, K. b8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                                                                
4 Q0 n/ V1 K  }$ v3 O1 |! w6 g公仔箱論壇                                                                           
  W* k0 w4 b3 Y( O) Y. ~公仔箱論壇                                        將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心，包入適量餡料，捏成燒賣。                                    
7 u4 v7 W  U7 `) T9 T公仔箱論壇                                
! _$ b% O$ h+ ]' ?+ H' V# C3 n                                                                                                公仔箱論壇% y% u) V2 O0 z* r0 v! N7 P6 ?. v7 p
                                                                           
4 `9 k! K) Q3 e  p( q                                        在碟上掃一層油，放上燒賣，開口向下，用中高火隔水蒸15-20分鐘，即成。