[中式食譜] 炸肥肠

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菜系：湖南菜
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    材料
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    大肠2条、葱4根、面粉适量
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    调味料 ' L5 z2 j' _# \2 X3 [' Q& L
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    酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法 公仔箱論壇/ L7 H: O. R$ c$ R1 K! Y
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    1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。
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" }" f8 k- T5 w/ O- M( g2 t    2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。 公仔箱論壇( M$ v: Z# }  O
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    3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。
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# T& Y  [; G- B: P# h    4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。
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    重点提示 公仔箱論壇. D- Y$ D' R# N- ?

9 r+ c5 a/ i$ w4 {1 _8 \5.39.217.77:8898    1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。 公仔箱論壇/ z" q. E# m' a( F# A$ T+ C

$ {! t+ A) D  J8 z. k, i! Ntvb now,tvbnow,bttvb    2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。
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