菜系：湖南菜5.39.217.77:8898$ k1 ^+ M1 W" M: k7 b2 O
5 b$ O8 z8 h) | U" H: X, Z 材料
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大肠2条、葱4根、面粉适量
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调味料
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酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法 tvb now,tvbnow,bttvb- [/ u" H% w0 H5 D1 p! P
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1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。 tvb now,tvbnow,bttvb3 E9 o: }/ [/ t2 ^3 P" n: i1 Q
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2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。
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" U) ?* `, ^: ?# o 3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。
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7 L# ]! i( k7 ^& [ 4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。
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重点提示 , V4 P, f- d/ P: ~
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1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。
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2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。公仔箱論壇( ~, G% b9 z$ T, a8 n
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發表於 2007-4-11 06:52 AM
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