鸡蛋时，洒几滴热水于蛋周围和面上，使蛋既完整又嫩滑。公仔箱論壇) z. u* T1 I/ c% ~: l
干海带泡开后，最好不要洗，用原汤煮容易煮烂，如果已洗过，煮的时候往锅里加滴醋，很快会煮烂。
} A7 t3 g( K; S0 n. {炒藕丝时，边炒边略加清水，不但好炒，且藕丝又白又嫩，再加上点葱末、姜末和食醋，便色香味俱佳了。
; C/ C8 ]: f3 y1 c' a" Q# Y; R& [9 \tvb now,tvbnow,bttvb鱼鳞不易刮干净，如果把鱼放在冷水里泡2小时，水中放些醋（每升水放一汤匙），鱼鳞就很容易刮干净。
9 r0 s5 n6 l$ F* X ?5.39.217.77:8898将猪腰或牛腰切好后加入少许白醋，然后再用水浸泡10分钟，这样，腰身会发大变白，炒熟后无血水，体头也大，且色洁脆口。
* c" i {" n/ v% X7 o洗香菇朝一个方向搅，沙易落下。
- `& y: L0 }. d) m6 n炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂。" k5 R& V: s( O2 y7 {: u
甲鱼洗净后，用其胆汁涂甲鱼周身，再在清水中漂洗一下，比用酒去腥好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r* s" T, }) F: p# X0 z9 R
煮火腿皮不易烂，如在下锅前皮上涂一层白糖，效果就很好。5 W5 Y2 E% w% T
切煮熟鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，先将刀在开水中烫热后再切，蛋就不会碎，且光滑整齐。 |
發表於 2006-12-25 10:33 PM
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