鸡蛋时，洒几滴热水于蛋周围和面上，使蛋既完整又嫩滑。
: a* N% g5 g( Q2 W干海带泡开后，最好不要洗，用原汤煮容易煮烂，如果已洗过，煮的时候往锅里加滴醋，很快会煮烂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S: j0 z8 n" Y- u$ S6 a' ^ i) ]+ M5 P
炒藕丝时，边炒边略加清水，不但好炒，且藕丝又白又嫩，再加上点葱末、姜末和食醋，便色香味俱佳了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i9 G% U6 |# S, T) t) A
鱼鳞不易刮干净，如果把鱼放在冷水里泡2小时，水中放些醋（每升水放一汤匙），鱼鳞就很容易刮干净。
3 q3 r/ ]/ q8 w$ v; z, O将猪腰或牛腰切好后加入少许白醋，然后再用水浸泡10分钟，这样，腰身会发大变白，炒熟后无血水，体头也大，且色洁脆口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K% C) V% B2 S# l3 D D
洗香菇朝一个方向搅，沙易落下。公仔箱論壇: H7 W) h( ]; R5 N' @* j B- c
炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂。" O6 N5 o3 t: ~* o: k
甲鱼洗净后，用其胆汁涂甲鱼周身，再在清水中漂洗一下，比用酒去腥好。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]# C0 M* y* w0 p! C9 _5 m& \
煮火腿皮不易烂，如在下锅前皮上涂一层白糖，效果就很好。
3 ^; f8 L6 }# H9 R2 Atvb now,tvbnow,bttvb切煮熟鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，先将刀在开水中烫热后再切，蛋就不会碎，且光滑整齐。 |
發表於 2006-12-25 10:33 PM
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