鸡蛋时，洒几滴热水于蛋周围和面上，使蛋既完整又嫩滑。
, P( Q5 j- q' Y7 P, ^) n% @公仔箱論壇干海带泡开后，最好不要洗，用原汤煮容易煮烂，如果已洗过，煮的时候往锅里加滴醋，很快会煮烂。公仔箱論壇 N/ Y. S' f( h9 O% K7 b, a
炒藕丝时，边炒边略加清水，不但好炒，且藕丝又白又嫩，再加上点葱末、姜末和食醋，便色香味俱佳了。
* ~4 ]8 L% @: A& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼鳞不易刮干净，如果把鱼放在冷水里泡2小时，水中放些醋（每升水放一汤匙），鱼鳞就很容易刮干净。5.39.217.77:88988 E' x" K: |0 w% m
将猪腰或牛腰切好后加入少许白醋，然后再用水浸泡10分钟，这样，腰身会发大变白，炒熟后无血水，体头也大，且色洁脆口。
) @" P A \* p- u9 itvb now,tvbnow,bttvb洗香菇朝一个方向搅，沙易落下。" g e2 V9 `) z2 T; S
炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂。- p, ~7 F3 K: l& D8 K
甲鱼洗净后，用其胆汁涂甲鱼周身，再在清水中漂洗一下，比用酒去腥好。
! T0 o2 M5 f5 Z0 @# Y4 d8 w5.39.217.77:8898煮火腿皮不易烂，如在下锅前皮上涂一层白糖，效果就很好。, [: Y: e9 T1 C+ @* w' @5 p7 Q. l! M
切煮熟鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，先将刀在开水中烫热后再切，蛋就不会碎，且光滑整齐。 |
發表於 2006-12-25 10:33 PM
| 