鸡蛋时，洒几滴热水于蛋周围和面上，使蛋既完整又嫩滑。公仔箱論壇6 @8 n3 R6 w2 ]6 I, p+ D* l
干海带泡开后，最好不要洗，用原汤煮容易煮烂，如果已洗过，煮的时候往锅里加滴醋，很快会煮烂。
+ J. s# Y& L$ j) c' D炒藕丝时，边炒边略加清水，不但好炒，且藕丝又白又嫩，再加上点葱末、姜末和食醋，便色香味俱佳了。 n: F* W2 Z: x: f4 J: ?! \4 F$ j
鱼鳞不易刮干净，如果把鱼放在冷水里泡2小时，水中放些醋（每升水放一汤匙），鱼鳞就很容易刮干净。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |! Z! c' W4 d& L* S6 f$ h2 f
将猪腰或牛腰切好后加入少许白醋，然后再用水浸泡10分钟，这样，腰身会发大变白，炒熟后无血水，体头也大，且色洁脆口。tvb now,tvbnow,bttvb4 h7 j$ T# i+ w1 x, o% E$ R5 _
洗香菇朝一个方向搅，沙易落下。
" x, V W+ k: p S. |$ v5.39.217.77:8898炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂。
. H( F9 H* c; q5 I2 q甲鱼洗净后，用其胆汁涂甲鱼周身，再在清水中漂洗一下，比用酒去腥好。5.39.217.77:8898* {$ Y- d2 n; Q- y' Q4 w0 L
煮火腿皮不易烂，如在下锅前皮上涂一层白糖，效果就很好。公仔箱論壇+ x2 m, S9 S) s2 C
切煮熟鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，先将刀在开水中烫热后再切，蛋就不会碎，且光滑整齐。 |
發表於 2006-12-25 10:33 PM
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