鸡蛋时，洒几滴热水于蛋周围和面上，使蛋既完整又嫩滑。公仔箱論壇" o- l5 |# C+ D" |8 m; S
干海带泡开后，最好不要洗，用原汤煮容易煮烂，如果已洗过，煮的时候往锅里加滴醋，很快会煮烂。4 q9 P; Z' f% r- d. H8 e. g
炒藕丝时，边炒边略加清水，不但好炒，且藕丝又白又嫩，再加上点葱末、姜末和食醋，便色香味俱佳了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S2 `( J! |: a; t. T, V* d8 I
鱼鳞不易刮干净，如果把鱼放在冷水里泡2小时，水中放些醋（每升水放一汤匙），鱼鳞就很容易刮干净。& @) d7 q# k, q$ n
将猪腰或牛腰切好后加入少许白醋，然后再用水浸泡10分钟，这样，腰身会发大变白，炒熟后无血水，体头也大，且色洁脆口。
2 u- B# K" h& Y2 M) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗香菇朝一个方向搅，沙易落下。
$ r6 E2 m* H& t( U; ltvb now,tvbnow,bttvb炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂。
7 k% u* W9 g: K+ c& F2 ?. Gtvb now,tvbnow,bttvb甲鱼洗净后，用其胆汁涂甲鱼周身，再在清水中漂洗一下，比用酒去腥好。5.39.217.77:8898- `* A. @; I/ p/ ?+ K4 Y
煮火腿皮不易烂，如在下锅前皮上涂一层白糖，效果就很好。
- E. ], G3 i0 F' s: y! @* {- y公仔箱論壇切煮熟鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，先将刀在开水中烫热后再切，蛋就不会碎，且光滑整齐。 |
發表於 2006-12-25 10:33 PM
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