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發表於 2008-2-11 10:25 PM
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牛油
茄醬二個(切去皮切幼粒)
洋蔥一個 (切幼粒)
甘筍150GR(切去皮切幼粒)
牛肉250GR(切碎)
麵粉兩湯匙
番茄醬約一湯匙
雞湯或水適量(餐廳會用燒汁)
幼磨黑椒粒少許
百里香(thyme)少許
月季葉兩片
茄汁半杯
鹽、雞粉
先用牛油把茄醬、洋蔥、甘筍同時炒香，再加以牛肉再炒，這時牛肉會出水，必須用慢火將水份炒乾，再加入麵粉略炒，然後加入茄醬，這時可以其餘材料一同加入，(雞湯或水要適量)煮十五分鍾左右就完成。
全個過程必須用慢火，注意材料先後次序。
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